İndüksiyonlu ocak nedir: iş prensibi nasıl - şema ve hizmet ömrü ve nasıl seçilir

Ocaklar pazara oldukça uzun bir süre önce girdi, ancak indüksiyon ocakları talep edilmedi, çünkü ilk olarak, daha önce, bu tür sobaların aralığı sınırlı miktarlardaydı ve ikincisi, alternatif ekipman seçeneklerinin fiyatlarını aştı. Buna ek olarak, bugüne kadar tüm tüketiciler modern bir indüksiyon ocağının çalışma prensibini ve analoglarından farklılığını tam olarak anlamıyor, bu nedenle bu makalede bu tür cihazın özelliklerini ayrıntılı olarak inceleyeceğiz.

Şimdi piyasada herhangi bir tasarım, boyut, fonksiyon sayısı ile çeşitli paneller bulabilirsiniz. Buna ek olarak, fiyatları kabul edilebilir, klasik ocak modellerinin maliyetinden çok daha yüksek değil. İndüksiyon ocaklarının insan sağlığına zararlı olduğuna dair bir görüş var. Bu ekipmanı kullanmak için kurallara uyursanız, elektromanyetik radyasyon seviyesinin mobil cihazların, tabletlerin vb. Seviyelerinden daha yüksek olmadığı için sağlığa zararlı olmayacağına dikkat etmek önemlidir. Ek olarak, soba pişirme sırasında yiyecekler üzerinde olumsuz bir etkiye sahip değildir, çünkü manyetik alan yiyeceklerin bileşimine ve özelliklerine zarar vermez.

İndüksiyon ocağı nedir

İndüksiyon ocağı

Çalışma sırasında bu tekniğin yüzeyi, diğer plaka tiplerinin aksine, ana özelliği olan ısınmaz. Bu, plakanın işleyişinin manyetik alanın enerjisine bağlı olmasından kaynaklanmaktadır. Sobanın standart devresi, 20-60 kHz frekanslı bir akım ileten bir bakır tel elektromanyetik bobininin brülörlerine yerleştirilmesidir. Bu bobinin etkisi doğrudan indüksiyon ocaklarında yemek pişirmek için tasarlanan yemeklerin tabanına yönlendirilir. Bu tür mutfak eşyaları, alt kısmının indüksiyon akımını ilettiği ikincil bir sarımdır, bu nedenle içinde ısıtılan tabaklar ve ürünlerdir ve soba soğuk kalır.

İndüksiyon panelinin şematik çalışma prensibi

Panelin altında çeşitli boyutlarda birkaç bobin inşa edilir ve indüksiyon sürecini başlatmak için, yukarıda belirtilen özel ferromanyetik eşyaları koymak gerekir ve bu tabakların tabanı ısıtma elemanının% 50'sinden fazlasını işgal etmelidir. Bu nedenle, yemek pişirirken, panele bir kaşık, bıçak ve diğer küçük şeyleri güvenle koyabilirsiniz.

Bir plakanın doğrudan bulaşıklar üzerindeki etkisine bir örnek

Böyle bir plakanın bir başka avantajı, klasik muadillerinin aksine, ayarlanan sıcaklıkta herhangi bir sapma olmaması, ayarın net olmasıdır. Buna ek olarak, en yüksek verimlilik seviyesine sahiptir -% 90, sıradan elektrikli sobalarda% 60'a ve gazda -% 30 ila 60'a ulaşır.

İndüksiyon ocağının hem avantajları hem de dezavantajları vardır, ancak daha olumlu yanları vardır. Ana avantajları düşünün:

• pişirme işlemi hızlandırılır;
• yüksek verimlilik seviyesi;
• operasyonu anlama kolaylığı;
• pişirmeyi kolaylaştırmak için birçok seçenek vardır;
• uygun dokunmatik kontrol paneli;
• cihaz kompakttır;
• güzel, şık, modern tasarım;
• tabakların duvarları ısınmaz, bu nedenle yanıklar hariç tutulur;
• mutfağın herhangi bir düzenine mükemmel uyum;
• belirgin bir sapma olmadan kesin sıcaklığı ayarlamak mümkündür;
• yiyecek yüzeye çıkarsa, yanmaya ve sigara içmeye başlamaz, panel kolayca yıkanabileceğinden inatçı izler bırakmaz;
• soba ısıyı biriktirme ve tutma yeteneğine sahip olduğu için tüm enerji pişirmeye yönlendirilir;
• Sadece yemeğin tabanı gerekli ferromanyetik özelliklere sahip olmalıdır ve duvarları cam veya seramik dahil herhangi bir malzemeden yapılabilir.

Herhangi bir teknikte olduğu gibi, olumlu yönler dışında, dezavantajlar da vardır, bunları daha ayrıntılı olarak ele alacağız:

• cihaz uğultulu bir ses çıkarır;
• maliyet, diğer soba türlerinin fiyatını önemli ölçüde aşar;
• bu teknik, metal cihazların yakınına, örneğin bulaşık makinesi veya buzdolabının yakınına kurulamaz, çünkü elektromanyetik radyasyonlarına müdahale edebilir;
• Türklerde kahve yapamazsınız, çünkü panel onu tanımayacak ve Türk'ün küçük çapı nedeniyle açılmayacaktır;
• bir kalp pili kullanırsanız, indüksiyonlu ocaktan vazgeçmek daha iyidir, çünkü cihaz üzerinde olumsuz bir etkisi olacaktır;
• cam-seramik yüzey kolayca çizilir, aşındırıcı süngerlerle yıkanamaz;
• yemek pişirmek için gerekli yemekler pahalıdır;
• plakanın 220 V'luk bir ağdan çalışmak üzere tasarlandığından, ek bir kablonun bağlanmasını, tellerin değiştirilmesini gerektirebilecek kurulumun tüm inceliklerini önceden hesaba katmak gerekir.

Hangi eşyaları kullanabilirim

Gerekli mutfak eşyaları sadece özel mağazalarda satılmaz. Bulaşıkları hemen alüminyum ve bakırdan hariç tutmak önemlidir. Dökme demir ve paslanmaz çelik tencere yapacaktır. Tabanın boyutuna dikkat edin, yeterli bir temas alanı en az 120 mm çapında olacaktır. Yemeklerin ferromanyetik özelliklere sahip olduğunu açıkça belirten özel yemekler üzerinde bir simge vardır.

Tencere ferromanyetik özellikleri için sembol

Taban kalınlığı en az 2 mm olmalıdır. Özel mutfak eşyalarının fiyat kategorisi, tava veya tava büyüklüğüne bağlı olarak 2.000 ila 4.000 ruble arasındadır. Bir indüksiyon ocağında hangi pişirme kaplarının kullanılabileceği prensibini anladığınızda, üreticiyi belirleyin. En yüksek kalitede bu tür yemeklerin uygun fiyata üretilmesi için en iyi markalar Alman markası Fissler ve üretici Woll'dur (yapışmaz bir kaplamaya sahiptir, tabanı 1 cm kalınlığındadır). Fin şirketi Hackman'ın yemeklerine veya Fransız üreticinin daha bütçeli versiyonuna dikkat edin - Tefal. Birçok kişi bir indüksiyon ocağı edinmenin, tüm favori yemeklerinizi bırakıp özel bir ferromanyetik olanla değiştirmeniz gerektiğine inanmaktadır. Aslında, bazı pişirme gereçleri, tıpkı pahalı indüksiyonlu pişirme gereçleri gibi çalışabilir. Mutfak aletlerinizin uygun olup olmadığını kontrol etmek için, mıknatıslanmışsa, tabana bir mıknatıs getirin, o zaman bulaşıklar bir indüksiyon ocağı ile etkileşim için uygundur. Bulaşıkların yapıldığı malzemeye dikkat edin, eğer emaye çelik, dökme demir veya paslanmaz çelik, güvenle bu tür eşyaları kullanılan listesinde bırakabilirsiniz. Çoğu insan cam ve seramik tabakları sever, eğer böyle bulaşıklarınız varsa, tabana özel bir alaşım metal disk takarak bunları ferromanyetik hale getirebilirsiniz.

Ferromanyetik özelliklere sahip özel disk

Doğru model nasıl seçilir

Bugün indüksiyon ocaklarının yüksek bir fiyatı var, bu onların önemli dezavantajı, ancak bu sobaların enerji tüketimini mükemmel bir şekilde koruduğunu düşünmeye değer, bu yüzden yüksek fiyat ödeyecek. Böyle bir plakanın fiyatı, kaliteye, markaya, işlev sayısına bağlı olarak 17 ila 100 bin ruble arasında değişir. Maliyet yüksek olduğundan, gerekli model seçimini ciddiye almak önemlidir. Bir indüksiyon ocağının servis ömrünün, muadillerinden farklı olmadığından on yıl önceden olduğuna dikkat edin. Çalışma prensibi tüm paneller için aynı olmasına rağmen, boyutlar, fonksiyonlar ve tasarım önemli ölçüde farklılık gösterir.

Başlangıçta, modellerini dikkate almak istediğiniz üreticilere karar verin. Rusya pazarında, indüksiyon ocakları geniş değildir. Uzman görüşlerine ve müşteri yorumlarına dayanarak, en iyi markaların AEG-Electrolux, BOSCH, Hotpoint-Ariston ve Gorenje Plus olduğunu söyleyebiliriz.Ayrıca, mutfağın büyüklüğüne, aile üyelerinin sayısına ve kendi tercihlerinize bağlı olarak kaç yüzük olması gerektiğine karar verin. Bağımlı veya bağımsız ne tür bir kuruluma ihtiyacınız olduğunu ve hangi türün yerleşik veya masaüstü olduğunu önceden belirleyin. Ek olarak, iki tip brülörün yerleşik olduğu kombine cihazlar vardır - gaz ve indüksiyon. Sıcaklık koşullarının sayısına odaklanın: en verimli modeller 16 sıcaklık moduyla kullanılabilir. Cihazda bir “Booster” işlevi olup olmadığını lütfen unutmayın (bir brülörden diğerine aktararak güç ayarı). Buna ek olarak, otomatik kapanma, çocuk kilidi, kaynama algılama, sesli bir sinyale sahip zamanlayıcı, buz çözme modu, panele sıvı dökerken otomatik kapanma vb. Gibi bir dizi yararlı işlev vardır. Son önemli detay tasarım. İndüksiyon panelinde mekanik hasara maruz kalan bir kaplama olduğundan, temperli camlı bir model seçin, ancak daha pahalıya mal olacaktır. Soba çeşitleri çeşitlidir, bu nedenle mutfağınızın tasarımı için özel olarak uygun olan tasarım için gerekli indüksiyon ocağının seçimi zor olmamalıdır.

TOP 5 en iyi modeller

Çeşitli türdeki indüksiyon ocaklarının en iyi beş modelini dikkatinize sunuyoruz. Seçenekleri, özellikleri, işlevleri keşfedin ve mutfağınız için doğru cihazı seçin.

TOP 1 - Electrolux EHH 9654 HFK

Model Electrolux EHH 9654 HFK

Üretici - Almanya. Bağımsız bir kurulum tipinde elektrikli ocak siyah, dört brülöre sahiptir (sırasıyla 18 cm, 21 cm, 18 cm, 14.5 cm çapında ve 1800 W, 2300 W, 1800 W, 1400 W). Cihazın boyutları - 55 mm x 560 mm x 490 mm. Bağlantı - 7300 watt. Mevcut fiyat 23.496 ruble.

Artıları:

• Hob2Hood kaput kontrolü;
• sesli bir sinyale sahip bir zamanlayıcının varlığı;
• artık ısı EcoTimer kullanımı;
• geri sayım fonksiyonu “CountUp”, “Booster”, “Stop & Go”;
• Çoçuk kilidi;
• artık ısının üç aşamalı göstergesi;
• kaynama otomasyonu;
• otomatik kapanma.

eksiler:

• cam yüzeylerin değiştirilmesi pahalıdır.

TOP 2 - Gorenje Plus GIT95XC

Model Gorenje Plus GIT95XC

 Üretici - Slovenya. Beş gözlü bağımsız siyah plaka. 18 cm çapında dört halkanın gücü 1850 W, her biri Booster fonksiyonu ile ayrı ayrı 3000 W'da çalışıyor. Beşinci halka diğerlerinin sağında bulunur, 26 cm çapında ve 2600 W güce sahiptir (Turbo modu - 3700 W ile). Cihazın boyutları - 5 cm x 90,3 cm x 52 cm, ağırlık - 14,5 kg. Soba, SmartControl dokunmatik kontrolleri ile donatılmıştır. Maksimum bağlantı gücü - 3700 watt. Güncel fiyat 27772 ruble. Mevcut fiyat 54.990 ruble.

Artıları:

• bir ses sinyali ile zamanlayıcı;
• “Booster”, “Stop & Go” işlevi;
• halkaların düşünceli düzenlenmesi;
• entegre pişirme otomasyonu;
• dondurulmuş gıdaların eritilmesi;
• Görüntüle;
• Çoçuk kilidi;
• güvenilir, yüksek kaliteli montaj.

Eksileri: bulunamadı.

TOP 3 - Bosch PIB375FB1E

Model Bosch PIB375FB1E

 Üretici - İspanya. Bağımlı tipte bir kurulumun bu cihazı siyah olarak üretilir, iki brülörü vardır (biri tek devreli, ikincisi çift devredir). Cihazın boyutları - 4.4 cm x 30.5 cm x 52.7 cm Kontrol - döner kumanda kolları. Minimum yerleştirme kalınlığı iki santimetredir. Maksimum bağlantı seviyesi 3200 watt'tır. Soba dokuz güç seviyesi ile donatılmıştır. Güncel fiyat 13267 ruble.

Artıları:

• Dominoların diğer yüzeyleriyle etkileşime girebilir;
• uygun metal anahtarlar;
• çeşitli hasarlara karşı dayanıklı yüzey;
• ilginç tasarım;
• kompakt
• yüksek kaliteli güvenilir montaj.

eksiler:

• Düşük fonksiyonel;
• eksik fiş.

TOP 4 - ELECTROLUX EGD 6576 NOK

Model ELECTROLUX EGD 6576 NOK

Gaz ve indüksiyon ocakları ile kombine soba. Sol yakın ve uzak brülörler sırasıyla 21 cm ve 14 cm çapında indüksiyon tipindedir (ilk güç 3300 W başına 2300 W, ikinci 2500 W başına 1400 W).Sağa yakın ve uzak brülörler sırasıyla 7 cm ve 10 cm çapında gazla ısıtılır (ilk güç 1900 W, ikinci 2700 W). Cihazın boyutları - 5 cm x 59 cm x 52 cm Soba, ön dokunmatik kontrol ve döner ısıtıcılarla donatılmıştır. Maksimum bağlantı gücü 3700 watt, gazın bağlantı gücü 4600 watt. Güncel fiyat 27772 ruble.

Artıları:

• panel aydınlatması;
• zamanlayıcı;
• ekonomik tüketim;
• yüksek kalite;
• Çocuk koruma;
• yüksek hız seviyesi;
• Dur ve Kalk fonksiyonu;
• gaz kontrolü;
• artık ısı göstergesi;
• zamanlayıcı;
• yüzeyin temizlenmesi kolaydır.

eksiler:

• brülörler uzun süreli kullanım sırasında ısınır;
• marka.

İlk 5 - BOSCH HCA744250Q

Model BOSCH HCA744250Q

Fırın, içinde bir oval ve bir baypas bulunan dört brülörlü bir cam seramik ocak içerir. Sol yakın ve uzak brülörler, sırasıyla 1800 W ve 1600 W gücünde, sağ yakın ve uzak brülörler - 1200 W ve 2200 W. Fırın 66 litre hacme sahiptir. Cihaz 8 pişirme modu ile donatılmıştır (alttan ısıtma, pizza, ızgara, buz çözme, alt ve üst ısı, Vario-ızgara büyük ve küçük ısıtma alanı, alt ısıtma). Güncel fiyat 30867 ruble.

Artıları:

• artık ısının dört bölümlü göstergesi;
• hızlı ısınma;
• ısıya dayanıklı cam;
• düzgün pişirme;
• bulaşık çekmecesi (çekmece);
• bacaklar yüksekliği ayarlanabilir;
• hızlı ısıtma;
• yüksek yapı kalitesi;
• Dijital saat;
• fırının arka ışığı vardır.

eksiler:

• ayrı olarak bir kablo ve fiş satın almanız gerekir.