วิธีการเลือกกระทะเซรามิกตามประเภทและ บริษัท

กระทะเซรามิกคุณภาพสูงที่มีคุณสมบัติจะทำให้แม่บ้านพอใจ อย่างไรก็ตามมีข้อเสนอมากมายในตลาดและคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกเซรามิกที่เหมาะสม แพนตามประเภทและ บริษัท. เฉพาะการทราบว่าคุณต้องการรุ่นใดคุณสามารถหลีกเลี่ยงความผิดหวังจากการซื้อที่ล้มเหลว

กระทะเซรามิค

กระทะเซรามิกคุณภาพดีมีข้อดีอย่างไร?

การเคลือบเซรามิกทำจากโลหะและทำจากส่วนประกอบที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม มันถูกนำไปใช้กับโลหะโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษมีพื้นผิวเรียบอย่างสมบูรณ์แบบและมีความหนาแตกต่างกัน

หากเทคโนโลยีเป็นไปตามข้อกำหนดอย่างสมบูรณ์ผลิตภัณฑ์จะมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• หนาด้านล่างและผนัง
• คุณสมบัติไม่เกาะติด
• ความปลอดภัยด้านสิ่งแวดล้อม

ด้านล่างหนารวมกับคุณสมบัติของเซรามิกทำให้เกิดการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมออย่างสมบูรณ์แบบและแม่บ้านสามารถทอดอาหารในกระทะทอดอบหรือเคี่ยวได้ง่ายขึ้น ไม่จำเป็นต้อง“ ยืนเหนือเตา” ด้วยและความดันของแก๊สจะไม่เป็นอันตราย (เกี่ยวข้องกับเตาแก๊ส)

คุณสมบัติไม่ติดของกระทะเซรามิกนั้นสูงมากจนสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือมีปริมาณน้อยที่สุด และผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพใช้เวลานานมากหากได้รับการดูแลอย่างถูกต้อง คุณสมบัติไม่เกาะติดนานถึงห้าปี

ความปลอดภัยด้านสิ่งแวดล้อมของการเคลือบเซรามิกสามารถประเมินได้สองวิธี การเคลือบตัวเองไม่ได้ระเหยสารอันตรายเมื่อถูกความร้อน เมื่อปรุงอาหารบนมันน้ำมันไม่จำเป็นต้องถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิควันซึ่งหมายความว่ามันจะไม่เปลี่ยนคุณสมบัติและยังคงมีประโยชน์

คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน

มีกะทะเคลือบเซรามิกคุณภาพต่ำจำนวนมากในตลาดที่ไม่ให้ผลของความร้อนสม่ำเสมอของอาหารทำให้เกิดรอยขีดข่วนและสูญเสียคุณสมบัติไม่ติด และในองค์ประกอบของเซรามิกคุณภาพต่ำสารเคมีที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์สามารถพบได้

เกณฑ์หลักสำหรับการเลือกกระทะเซรามิก

เพื่อให้การจัดซื้อประสบความสำเร็จเป็นสิ่งสำคัญในการประเมินแต่ละผลิตภัณฑ์ตามเกณฑ์ห้าข้อ:

• ขนาดและน้ำหนัก
• วัสดุฐาน;
• ความหนาของด้านล่างและผนัง
• วิธีเคลือบเซรามิก
• ผู้ผลิต

เมื่อพิจารณาถึงเกณฑ์เหล่านี้ล่วงหน้าแล้วการเลือกกระทะไม่ยาก

ขนาดและน้ำหนักของกระทะ

กระทะเซรามิกมีน้ำหนักมากกว่าคนอื่นดังนั้นจึงควรเลือกแบบที่สะดวก สำหรับ stewing หรือเบเกอรี่คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์หนักไม่ต้องยกบ่อยในระหว่างการปรุงอาหาร แต่เมื่อทอดแพนเค้กอบแพนเค้กกระทะหนัก ๆ

เส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะได้จาก 18 ถึง 28 ซม. แต่ถ้าคุณจำลักษณะอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์แล้วแม้แต่ขนาดเล็กที่สุด แพนเค้ก ไม่สามารถเบามากด้วยการเคลือบเซรามิกที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรเปิดกระทะขนาดใหญ่ แต่อย่าซื้อสิ่งที่ยกยาก

ดังนั้นเมื่อซื้อกระทะคุณต้องเลือกไม่เกิน 2 กก. พร้อมฝา อย่างไรก็ตามควรหนักกว่ากระทะที่ไม่ได้ติดตั้งขนาดและจุดประสงค์เดียวกัน เลือกพื้นกลางไม่ยาก

วัสดุฐาน

การพ่นเซรามิกถูกนำไปใช้กับโลหะและต่อไปนี้จะใช้เป็นฐาน:

• อลูมิเนียม
• เหล็กหล่อ;
• เหล็ก.

อลูมิเนียมเป็นสิ่งที่ดีสำหรับความสว่างดังนั้นกระทะที่ทำจึงง่ายกว่าอย่างไรก็ตามมันเพิ่มความนุ่มนวลเนื่องจากการกระแทกและการใช้งานฐานสามารถปกคลุมด้วยรอยบุด้วยกล้องจุลทรรศน์ แต่การเคลือบเซรามิกในสถานที่เหล่านี้จะแตก ดังนั้นกระทะอลูมิเนียมควรมาจากผู้ผลิตที่ดีโดยมีฐานที่หนาและรับประกัน

กระทะอลูมิเนียมเคลือบเซรามิกต้องมีก้นหนา

เหล็กยังมีน้ำหนักเบา แต่ทนทานกว่า กระทะจากอลูมิเนียม และเบาลงมันเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทอดแพนเค้กทำอาหารขนมปังฝรั่งเศส มีราคาถูกกว่าหมูเหล็กดังนั้นจึงมีการผลิตบ่อยขึ้นและมีทางเลือกมากขึ้นในร้านค้า

กระทะเหล็ก หนักมากเชื่อถือได้และเหมาะสำหรับการต้มอบอาหารจำนวนมาก พวกเขามีราคาแพงกว่า แต่จะใช้เวลานานด้วยการใช้ความระมัดระวัง

ความหนาด้านล่าง

ด้านล่างหนาปกป้องชั้นเซรามิกจากการเสียรูปดังนั้นจากรอยแตกและชิป อย่างไรก็ตามก้นหนายิ่งหนักกว่า ดังนั้นความหนาที่แนะนำคือ 4-7 มม. ไม่มีกะทะที่มีคุณภาพสูงที่มีก้นที่บางและความหนาด้านล่างมากกว่า 7 มม. เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับ stewing และเบเกอรี่เท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ที่ด้านล่างมีความหนาเท่ากันกับผนังจะเป็นประโยชน์มากที่สุด ผนังหนาช่วยกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและทำให้การเคลือบทั้งหมดคงทนและเป็นองค์รวมมากขึ้น

วิธีการเคลือบ

ในการรวมวัสดุที่แตกต่างกันสองประเภทเข้าด้วยกันมีการใช้สองวิธี ราคาถูกกว่า - เป็นที่ประทับกับชายฝั่ง ชั้นเซรามิกจะถูกรีดลงบนแผ่นโลหะและจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกบีบออกจากชิ้นงาน ในกรณีนี้ชั้นเซรามิกจะไม่เรียบซึ่งในอนาคตจะเร่งการทำลาย

ในการพิจารณาว่ากระทะถูกประทับตราคุณจะต้องตรวจสอบการเคลือบอย่างระมัดระวัง เครื่องหมายขีดกลางด้วยกล้องจุลทรรศน์จะไปในทิศทางเดียวจะอยู่บนพื้นผิวทั้งหมด นี่เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงกระทะที่มีคุณภาพต่ำ

ร่องรอยการสึกหรออย่างรวดเร็วบนกระทะเซรามิก

วิธีที่สองคือการฉีดพ่น มันถูกนำไปใช้กับฐานเสร็จแล้วและแข็งตัวโดยตรงในกระทะ วิธีการดังกล่าวนั้นให้ผลที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากเซรามิกส์เมื่อชุบแข็งจะได้รับความแข็งแรงพิเศษ แต่การพ่นจะต้องมีประสิทธิภาพ

เทคโนโลยีที่ทันสมัยช่วยให้คุณมีความหนาสม่ำเสมอ กระทะเหล่านี้มีพื้นผิวที่เรียบอย่างสมบูรณ์แบบและมีการเปลี่ยนโค้งมนอย่างประณีตจากเซรามิกไปยังฐานตามขอบผนัง

ผู้ผลิต

ในประเทศของเรากระทะเซรามิกยังไม่เป็นที่นิยมดังนั้นแบรนด์ที่คุณเชื่อถือได้จึงไม่โด่งดัง ดังนั้นจึงควรทำความรู้จักกับ บริษัท ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ด้วยการผสมผสานระหว่างราคาและคุณภาพที่ดีที่สุด ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผู้ผลิตชาวอิตาลีซึ่งมีคะแนนสูงตามผู้ซื้อ

แบรนด์ยอดนิยม:

• TVS (อิตาลี);
• Pensofal (อิตาลี);
• Granchio (อิตาลี);
• Lumenflon (อิตาลี);
• Patlon (ญี่ปุ่น);
• Bergner (ประเทศเยอรมนี);
• Landskrona (รัสเซีย)

TVS กระทะราคา 600 รูเบิลขึ้นไปความคิดเห็นเกี่ยวกับพวกเขาเป็นบวกมาก Pensofal ผลิตกระทะที่มีราคาระหว่าง 500-800 รูเบิลอย่างไรก็ตามจากการรีวิวพวกเขาให้บริการน้อยกว่าตัวแทนอื่น ๆ ของอุตสาหกรรมอิตาลี

คำแนะนำโดยละเอียดจะต้องแนบกับกระทะ

Granchio ผลิตกระทะทอดสำหรับหมวดราคาเฉลี่ยโดยมีราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 800-1500 รูเบิลโดยเฉลี่ย อย่างไรก็ตามความคิดเห็นเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เคลือบเซรามิกนั้นแตกต่างกันมีข้อร้องเรียนมากมายเกี่ยวกับการสึกหรออย่างรวดเร็ว และภายใต้แบรนด์ Lumenflon ผลิตกระทะทอดที่ยอดเยี่ยมทนทานสวยงามและสะดวกสบายราคาที่สอดคล้องกับคุณภาพ - 2,500-2500 รูเบิลต่อหน่วย

Patlon ญี่ปุ่นมีคุณภาพดีเยี่ยมในราคาที่สมเหตุสมผล - จาก 1,000 ต่อกระทะ ผู้ผลิตมีความคิดเห็นเชิงบวกมากมาย แต่ Bergner นั้นโดดเด่นด้วยคุณภาพและการยศาสตร์ของเยอรมัน ตามคุณภาพและราคา - โดยเฉลี่ยประมาณ 2,000 รูเบิลต่อผลิตภัณฑ์

กระทะเซรามิก Bergner

ผู้ผลิตรัสเซีย Landskrona ยังเป็นของราคากลางกระทะขนาดกลางจะมีราคา 800 รูเบิล ความคิดเห็นคุณภาพเป็นบวกผลิตภัณฑ์มีความทนทานและง่ายต่อการดูแล

ลักษณะอื่น ๆ ของกระทะเซรามิก

เมื่อเลือกคุณสมบัติหลักคุณสามารถใส่ใจกับรายละเอียด รายละเอียดรวมถึง:

• สีของผลิตภัณฑ์
• รูปร่างและวัสดุของด้ามจับ;
• ตัวเลือกการดูแล;
• บรรเทาด้านล่าง

พื้นผิวด้านในของกระทะมักทาสีขาวและเบจอ่อน เชื่อกันว่าเป็นสีเบจที่เป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพการเคลือบ อย่างไรก็ตามการเคลือบแบบทันสมัยอาจมีสีใดก็ได้และสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ ดังนั้นพวกเขาจึงทำการเคลือบสีเทาเพื่อให้กระทะมีสีสม่ำเสมอ

แต่พื้นผิวด้านนอกทาสีด้วยสีดำเทาและในความหลากหลายของสีสดใส: แดงเขียวเหลืองและอื่น ๆ ดังนั้นทางเลือกจะลดลงเฉพาะกับข้อเสนอของผู้ผลิตที่น่าสนใจที่สุดและรสนิยมส่วนตัวของผู้ซื้อ

สีสดใสทำให้กระทะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

ด้ามจับอาจแตกต่างกัน: โลหะและด้วยการเคลือบทนความร้อนถอดออกได้และถาวร ที่จับโลหะนั้นดีเพราะไม่ละลายในเตาอบ พวกเขาถูกสุขอนามัยมากขึ้น แต่คุณไม่สามารถทำงานกับพวกเขาได้โดยไม่ต้องมีการฝึกฝน มันค่อนข้างเป็นทางเลือกของพ่อครัวมืออาชีพ ซิลิโคนที่มีวัสดุบุด้วยไม้หรือพลาสติกเสื่อมสภาพในเตาอบ แต่คุณสามารถพกพาได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องใช้มือ

ด้ามจับที่ถอดออกได้ทำให้กระทะอเนกประสงค์ - คุณสามารถทอดมันสามารถใช้ในเตาอบได้ อย่างไรก็ตามด้วยการทำงานที่รวดเร็วในครัวสิ่งนี้อาจไม่สะดวกนัก ถ้าหมายเลขอ้างอิงนั้นไม่สามารถถอดออกได้แสดงว่าตัวเลือกที่น่าเชื่อถือที่สุดนั้นถูกเลือก ที่จับที่สลักเกลียวภายนอกอาจหลวมเมื่อเวลาผ่านไป

ดูแลเช่นกระทะควรระมัดระวัง

การดูแลกระทะเซรามิกใด ๆ ไม่รวมผ้าขนหนูเหล็กและคำแนะนำสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงต้องดูว่ารุ่นนี้สามารถล้างในเครื่องล้างจาน นอกจากนี้ยังไม่พึงประสงค์ที่จะใช้ผงซักฟอกขัด โชคดีที่กระทะนั้นไม่ค่อยต้องการการฟอก

ด้านล่างของกระทะเซรามิกคลาสสิคเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งทำให้พนักงานต้อนรับสามารถทำงานได้อย่างง่ายดาย ในกระทะดังกล่าวจะสะดวกในการกวนอาหารพลิกมัน อย่างไรก็ตามบางรุ่นสำหรับการทอดมีก้นลูกฟูกซึ่งคุณสามารถทอดชิ้นเนื้อหรือปลาได้อย่างสวยงาม

กระทะทอดลูกฟูก

คุณสมบัติของกระทะเซรามิก

กระทะดังกล่าวสามารถทนความร้อนได้สูงถึง 450 องศาเซลเซียสซึ่งทำให้สามารถทอดอาหารได้อย่างสวยงามมาก ในกรณีนี้คุณสามารถใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำซึ่งจะเป็นการเพิ่มคุณภาพของอาหารสำเร็จรูปและทำให้สุขภาพดีขึ้น

อย่างไรก็ตามเซรามิกส์ไม่สามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน ดังนั้นคุณไม่สามารถวางอาหารดังกล่าวไว้ใต้กระแสน้ำเย็น ๆ คุณไม่สามารถใส่อาหารจากช่องแช่แข็งได้ การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันนำไปสู่การแตกร้าวของเซรามิกซึ่งเป็นสาเหตุแรกที่ทำให้คุณสมบัติที่ไม่เกาะติดหายไปจากนั้นรอยขีดข่วนที่มองเห็นได้จะปรากฏขึ้น

คุณไม่สามารถใช้ spatulas โลหะกับกระทะนี้ขูดด้านล่างด้วยช้อนหรือส้อม แต่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไม้และพลาสติกได้อย่างปลอดภัยแม้ใช้แรงกดและแรง อันตรายหลักสำหรับเซรามิกส์นั้นไม่สามารถเกิดรอยขีดข่วนได้จากโลหะ แต่จะมีการกระแทกเล็กน้อยกับการเคลือบเมื่อผสมอาหาร

สิ่งสำคัญ! กระทะเซรามิคไม่เหมาะสำหรับเตาอบไฟฟ้าเหนี่ยวนำ เครื่องทำความร้อนบนเตาปรุงอาหารนั้นอยู่ที่จานด้านล่างซึ่งมีสิ่งเจือปนเหล็ก เซรามิกส์เหมาะสำหรับเตาเผาประเภทอื่น

กระทะเซรามิกที่เลือกอย่างถูกต้องสำหรับความต้องการส่วนบุคคลของเจ้าของจะให้บริการเป็นเวลาหลายปีและมีความสุขกับคุณภาพของอาหารที่ปรุง กระทะเหล่านี้มีความปลอดภัยน่าดึงดูดในรูปลักษณ์และแม่บ้านจะเป็นที่รัก