กระทะและกระทะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า: อันไหนดีกว่ากัน

เมื่อซื้อของสมัยใหม่ เตาแม่เหล็กไฟฟ้า มันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าสำหรับการดำเนินการที่เหมาะสมของพวกเขาอาจจำเป็นต้องใช้จานพิเศษ กระทะเซรามิกแก้วหรือทองแดงเก่ารวมถึงกระทะอลูมิเนียมอาจไม่เหมาะสำหรับอุปกรณ์นี้ นอกจากนี้พวกเขาจะต้องใช้สำหรับอุ่นอาหารในไมโครเวฟเท่านั้นหรือวางไว้บนชั้นวางในช่วงเวลาที่ไม่ จำกัด

มีตัวเลือกมากมายสำหรับหม้อหุงแบบเหนี่ยวนำในร้านขายอุปกรณ์ทำอาหารที่ทันสมัย พวกเขาจะช่วยในการสร้างผลงานชิ้นเอกทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบ

การปรุงอาหาร

ทำไมต้องใช้เครื่องครัวพิเศษสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า?

เตาแก๊สยังคงติดสินบนด้วยความเรียบง่ายและชัดเจน: ไฟแบบเปิดจะให้ความร้อนกับอาหารซึ่งมีอาหารหรือของเหลว ผนังและก้นของมันเริ่มที่จะให้ความร้อนไม่เพียง แต่กับเนื้อหาของพวกมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวัตถุที่อยู่รอบ ๆ เช่นหัวเผาเตาย่างพื้นผิวและแม้แต่อากาศ

งานที่คล้ายกันคือกับเตาไฟฟ้า: ก่อนอื่นพลังงานจะถูกใช้ไปกับเครื่องทำความร้อนจากนั้นก็ถ่ายโอนความร้อนไปยังจาน กระบวนการทำอาหารจะเริ่มขึ้นเท่านั้น อุปกรณ์ครัวนี้โดดเด่นด้วยการให้ความร้อนช้าซึ่งจะช่วยเพิ่มเวลาการปรุงอาหารอย่างมีนัยสำคัญ

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าเป็นวิธีการใหม่ในการทำอาหาร แผ่นเหล่านี้ใช้ขดลวดแทนองค์ประกอบความร้อน มันสร้างสนามแม่เหล็กความถี่สูงกระแสไฟฟ้าเหนี่ยวนำที่เกิดขึ้นทำให้อิเล็กตรอนของสนามแม่เหล็กเฟอร์ไรแมกเนติกเคลื่อนที่ ในวงปิดของจานอุณหภูมิสูงขึ้น พื้นผิวการปรุงอาหารยังคงเย็นอยู่และกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นจากการอุ่นอาหาร ความปลอดภัยและการกำจัดความเสี่ยงของการเผาไหม้ทำให้เตาประเภทนี้เป็นที่นิยม ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของหม้อหุงเหนี่ยวนำคือความหงุดหงิดในการทำงานกับจานที่แตกต่าง การเหนี่ยวนำต้องใช้อุปกรณ์ที่มีคุณสมบัติ ferromagnetic

หลักการทำงานของเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

สิ่งสำคัญ: เพื่อตรวจสอบว่าอุปกรณ์ทำอาหารมีความเหมาะสมหรือไม่สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเป็นที่นิยมใช้แม่เหล็กอย่างง่าย ถ้ามันติดอยู่ด้านล่างของหม้อหรือกระทะจากนั้นภาชนะเหมาะสำหรับเทคโนโลยีที่ทันสมัย

อาหารจานพิเศษควรทำจากอะไร?

คุณสมบัติ ferromagnetic ที่ดีที่สุดคือเหล็กหล่อและเหล็ก ในบางกรณีคุณสามารถใช้จานเคลือบฟันได้ สิ่งสำคัญก่อนซื้อคือการเลือกอย่างถูกต้องเนื่องจากการปรุงอาหารโดยใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้าจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง

วิธีการใช้เครื่องครัวสแตนเลสสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า?

ตรวจสอบแม่เหล็ก

ก่อนที่จะเลือกเครื่องครัวสแตนเลสคุณต้องตรวจสอบว่าแท่งแม่เหล็กอยู่ด้านล่างหรือไม่ - โดยไม่มีเงื่อนไขการทำงานด้วยการเหนี่ยวนำเป็นไปไม่ได้และไม่เหมาะกับโลหะผสมทั้งหมด

สำคัญ: วันนี้ร้านค้ามีอุปกรณ์เครื่องครัวสแตนเลสจำนวนมากซึ่งเหมาะสำหรับอุปกรณ์ที่ทันสมัย คุณสามารถซื้อทั้งองค์ประกอบส่วนบุคคลและชุดเครื่องครัวพิเศษทั้งชุด

ข้อดีของสแตนเลส:

• ไม่ออกซิไดซ์ระหว่างการใช้งาน
• รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้
• เหมาะสำหรับเก็บอาหารในตู้เย็นภายหลังการปรุงอาหาร
• น้ำหนักค่อนข้างเบา
• ความแข็งแรงของวัสดุ
• ความทนทานด้วยการจัดการอย่างระมัดระวัง
• รูปลักษณ์ที่สวยงามต้องขอบคุณจานที่มันวาวจะตกแต่งห้องครัวใด ๆ

นอกเหนือจากจุดแข็งของวัสดุแต่ละชนิดแล้วแต่ละวัสดุก็มีจุดอ่อน จุดลบของสแตนเลสรวมถึง:

• การพัฒนาของการเกิดอาการแพ้ สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้นหากมีนิกเกิลอยู่ในโลหะผสม
• ระหว่างทำอาหารมันจะร้อนมาก

สำคัญ: สแตนเลสไม่สามารถใช้งานได้จริงเป็นวัสดุสำหรับเครื่องครัวและเป็นเรื่องยากมากที่จะรักษาในลักษณะที่สมบูรณ์แบบ สัมผัสใด ๆ จะปล่อยให้รอยเปื้อนและรอยเปื้อนบนพื้นผิวและที่นี่คราบและกระเด็นจากน้ำจะมองเห็นได้ชัดเจนมาก

ชุดเครื่องครัวสแตนเลส

เครื่องครัวเหล็กหล่อ

วัสดุนี้ใช้สำหรับทำอาหารโดยคุณยายของเรา แต่สิ่งนี้ไม่ได้กีดกันความนิยมของเขาในวันนี้ หม้อและกระทะเหล็กหล่อจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับการปรุงอาหารในเตาเหนี่ยวนำ เกือบทุกบ้านมีจานที่ทำจากวัสดุนี้ หากมีบางอย่างขาดหายไปคุณสามารถซื้อรายการที่หายไปอย่างปลอดภัยและใช้ทั้งรายการใหม่และเก่า

เครื่องครัวเหล็กหล่อ

ข้อดีหลักของเครื่องเหล็กหล่อคือ:

• ระยะเวลาการทำงานที่ยาวนาน
• ความร้อนจะดำเนินการอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวทั้งหมด;
• อาหารปรุงเป็นระยะเวลาสั้น ๆ
• วัสดุกักเก็บความร้อนเป็นเวลานานซึ่งจะช่วยป้องกันการทำให้อาหารที่ปรุงสุกเย็นลงอย่างรวดเร็ว
• ความปลอดภัย - เหล็กหล่อไม่ได้ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร

หากคุณเลือกใช้เครื่องเหล็กหล่อโปรดจำไว้ว่ามันจะหนักมาก ในบางสถานการณ์สิ่งนี้จะทำให้กระบวนการทำอาหารซับซ้อนขึ้น เหล็กหล่อยังถือว่าเป็นวัสดุที่ค่อนข้างบอบบางเช่นกัน - หากตกไปที่พื้นกระทะเหล็กหรือกระทะเหล็กสามารถแยกออกเป็นหลายส่วน

สำคัญ: หลังจากการใช้งานเครื่องครัวที่ทำจากเหล็กหล่อเป็นเวลานานหรือไม่เหมาะสมอาจเกิดการกัดกร่อนหรืออาจเกิดกระบวนการออกซิเดชั่นซึ่งทำให้ภาชนะไม่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติมบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

กะละมัง

เครื่องครัวเคลือบฟันเคลือบสามารถเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้า: ประกอบด้วยโลหะและเคลือบด้วยเคลือบฟันมันมีข้อดีของตัวเองเมื่อเทียบกับเหล็กหล่อและเครื่องใช้เหล็ก:

• ราคาไม่แพงสำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่;
• ระยะเวลาดำเนินงานที่ยาวนาน
• ความแข็งแรงและความน่าเชื่อถือ
• การปฏิบัติจริง;
• ลักษณะที่น่าสนใจ;
• ความเรียบง่ายในการออกและทำความสะอาด

เมื่อเลือกเครื่องครัวเคลือบสำหรับหม้อหุงเหนี่ยวนำที่ทันสมัยคุณต้องให้ความสนใจกับด้านล่าง ในบางรุ่นมันนูนและมีระดับความสูงที่ตรงกลางเล็กน้อยซึ่งจะสร้างเสียงรบกวนเพิ่มเติมระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งนี้ไม่ได้แสดงถึงอันตรายใด ๆ แต่สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะดีกว่าถ้าเลือกหม้อและกระทะที่มีก้นแบน

กะละมัง

วิธีการเลือกเครื่องครัวที่เหมาะสมสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า?

หากมีข้อสงสัยว่าเครื่องครัวนั้นเหมาะสำหรับอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยหรือไม่ก็สามารถตรวจสอบได้ด้วยแม่เหล็ก แต่นอกจากนี้คุณสมบัติของหม้อและกระทะสำหรับทำอาหารควรมีพารามิเตอร์ที่สำคัญหลายประการ ในหมู่พวกเขา:

1. ด้านล่างควรมีความหนาอย่างน้อย 2 มม. ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไหร่อาหารก็จะยิ่งปรุงเร็วขึ้นและสม่ำเสมอ
2. อาหารพิเศษควรมีพื้นที่สัมผัสได้สูงสุดพร้อมเครื่องประกอบอาหาร หม้อหุงเหนี่ยวนำบางรุ่นไม่ทำงานกับวัตถุที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางน้อยกว่า 12 ซม. ในกรณีนี้อะแดปเตอร์พิเศษที่วางขายในร้านค้าพิเศษจะเข้ามาช่วย

อะแดปเตอร์พิเศษ

1. วัสดุด้านล่างจะต้องมีคุณสมบัติ ferromagnetic ผนังสามารถทำจากวัสดุอื่น ๆตัวอย่างเช่นอาจใช้องค์ประกอบแก้วทองแดงหรือเซรามิก

สำคัญ: นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าอุปกรณ์ทำอาหารสำหรับหม้อหุงแบบเหนี่ยวนำมักถูกทำเครื่องหมายด้วยเครื่องหมายพิเศษเสมอ ในลักษณะมันหมายถึง 4 วงในแนวตั้ง ภายใต้พวกเขาอาจจะเขียนว่า "การเหนี่ยวนำ"

การทำเครื่องหมายเครื่องใช้สำหรับแผ่นแสดงผล

แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับอาหารที่ซื้อในร้านค้าเท่านั้น สำหรับกระทะเหล็กเก่าและกระทะจะไม่มีรอย สามารถตรวจสอบได้ด้วยแม่เหล็กเท่านั้น

วิธีการดูแลหม้อและกระทะที่ออกแบบมาสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า?

เพื่อให้อาหารมีอายุการใช้งานยาวนานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และในขณะเดียวกันก็รักษาคุณภาพในเชิงบวกรวมถึงรูปลักษณ์ที่ปรากฎเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องดูแลพวกเขาอย่างเหมาะสม ก่อนอื่นมันเกี่ยวกับการซัก จานจะต้องได้รับการทำความสะอาดในเวลาที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้เศษอาหารแห้งตกค้างบนผิวการกำจัดซึ่งสามารถทำลายพื้นผิว อนุญาตให้ซักด้วยมือหรือด้วยเครื่องล้างจาน ไม่มีการเพิ่มเครื่องมือพิเศษ

ล้างจาน

หม้อเหล็กหล่อควรเช็ดให้แห้งหลังการซัก ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดสนิม หากมีการซื้อเครื่องครัวเคลือบฟันใหม่สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าโดยเฉพาะก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องต้มน้ำเกลือในนั้น ซึ่งจะช่วยยืดระยะเวลาการดำเนินงาน

แต่ละคนสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องครัวด้วยตัวเองซึ่งเขาจะยังคงใช้สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าของเขาต่อไป สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเกณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดรวมถึงการดูแลที่เหมาะสมในอนาคต