ควันตู้เย็นและร้อนรมควันตู้เย็น: คำแนะนำการชุมนุม

ผู้คนมากมายบวกกับอาหารที่รมควัน ส่วนใหญ่ไม่เชื่อถือผลิตภัณฑ์ร้านค้า อีกอย่างถ้าอาหารเตรียมด้วยมือของคุณเองก็จะมีความมั่นใจในคุณภาพและความชอบของครัวเรือนทั้งหมดจะถูกนำมาพิจารณา

การสร้างบ้านของคุณเองไม่ใช่เรื่องใหญ่ มือที่มีทักษะสามารถเกิดขึ้นกับตัวเลือกการผลิตมากมายสำหรับอุปกรณ์ของพวกเขาโดยไม่ต้องลงทุนอย่างมีนัยสำคัญ สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับเทคโนโลยีการสูบบุหรี่ก็ขอเสนอให้เจาะลึกคำแนะนำเหล่านี้และพยายามสร้างบ้านด้วยตัวเอง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้มักจะใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนเก่า หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือตู้เย็น

เย็นรมควัน

ควันจากตู้เย็นจริงสามารถหาได้จากหน่วยเก่าเวลาของสหภาพโซเวียต ตัวอย่างเช่นอุปกรณ์ของแบรนด์ที่รู้จักกันดี "Dnepr" จะทำหน้าที่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับต้นแบบ ตู้เย็นที่มีประสบการณ์ยาวนานถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับโรงโม่เพราะกล่องเป็นโลหะทั้งหมด โมเดลที่ทันสมัยส่วนใหญ่ทำจากพลาสติกรวมถึงชั้นวาง ให้ตู้เย็นใหม่ยังคงให้บริการฟังก์ชั่นหลักของมัน และคุณสามารถทดลองกับสิ่งเก่า

เหมาะสำหรับโม้

ไม่กี่ขั้นตอนก่อนผลิตภัณฑ์รมควันเย็นแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจปรากฏขึ้น:

1. ทางเลือกของสถานที่ - มีบทบาทสำคัญ หากเว็บไซต์อนุญาตให้ดีที่สุดคือการวางโม้ในอนาคตบนทางลาดเล็ก ๆ อนุญาตให้สูงถึง 2-3 เมตรสำหรับโครงสร้างทั้งหมด ข้อดีอีกอย่างในการจัดวางก็คือด้านที่ไม่ถูกเป่า ในฤดูร้อนมีลมหรือไม่ - มันไม่สำคัญ ในฤดูหนาวเกณฑ์นี้มีบทบาทพิเศษ
2. การเตรียมตู้เย็น - ชิ้นส่วนที่ไม่ใช่โลหะทั้งหมดถูกถอดออก ในสถานที่ที่มีรูเกิดขึ้นในร่างกายแถบเทปจะถูกหล่อขึ้นรูป ขอแนะนำให้ใส่ซีลแลนท์ยางแม่เหล็กเข้าที่

กำจัดรายละเอียดที่ไม่จำเป็น

3. กำหนดตำแหน่งที่แน่นอนของโรงโม่ในอนาคต - ซึ่งควรอยู่ที่จุดสูงสุดของที่ดินที่เลือก
4. ขั้นตอนการเตรียมการ - มีการตัดสองรูจากด้านบนและด้านล่างภายใต้ปล่องไฟ เส้นผ่าศูนย์กลางของรูขึ้นอยู่กับท่อที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้มันมีเหตุผลมากกว่าที่จะใช้ท่อขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.
5. การจัดวางท่อ - วางท่อจากด้านล่างตามระดับความชัน สำหรับขั้นตอนนี้ท่อน้ำตื้นจะถูกขุดซึ่งจะมีการวางวัสดุในเวลาต่อมา หลังจากการวางปล่องไฟช่องที่ปกคลุมไปด้วยดินซึ่งจะให้ผลเย็นสำหรับควัน ท่อที่สองถูกแทรกจากด้านบนเครื่องดูดควันนี้มีประโยชน์ในการจุดไฟหลังจากการวางผลิตภัณฑ์มันจะปิด

การวางท่อ

6. การก่อสร้างเตาเผา - หลุมถูกขุดที่ส่วนท้ายของท่อขุดในพื้นดิน ผนังของมันถูกปูด้วยอิฐ ในอนาคตชิปจะละลายที่นี่ ถ่านหินจะถูกจุดไฟด้านล่างและเตาจะปิดด้วยแผ่นโลหะ ด้านบนของมันจะอยู่ชิปที่มีกลิ่นหอม
7. การจัดวางผลิตภัณฑ์ - เนื้อสัตว์หรือปลามีวิธีที่สะดวกที่สุด พวกเขาสามารถวางบนชั้นวางโลหะเก่า หากมีการสูญหายหรือเสียหายจะมีทางเลือกอื่นในการจัดวางแนวนอน แนะนำให้จัดเรียงผลิตภัณฑ์ในแนวตั้งแขวนบนเชือกหรือตะขอ
8. เริ่มต้นกระบวนการ - ละลายเนื้อหาของเตาเผา กี่ชั่วโมงที่ระอุขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก กระบวนการไม่เร็ว แต่ผลลัพธ์คุ้มค่ากับการรอ

โม้ควันบุหรี่เย็น

ผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นมีความอิ่มตัวของกลิ่นควัน พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ การเตรียมการของพวกเขาล่าช้าเป็นเวลานานเนื่องจากวิธีการสูบบุหรี่แบบเย็นสามารถถูกแทนที่ด้วยวิธีที่เร็วกว่า - การสูบบุหรี่ร้อน

ร้อนรมควัน

ผลิตภัณฑ์ที่รมควันก็ไม่ยาก แต่มีราคาแพงกว่า หากช่างฝีมือมีชิ้นส่วนต่าง ๆ จำนวนมากและเครื่องเผาไหม้ที่ไม่จำเป็นสำหรับเขาวิธีนี้ง่ายมาก

สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือต้องมีเครื่องกำเนิดควันสำหรับการสูบบุหรี่ร้อน อุปกรณ์นี้เป็นตัวเป็นตนได้อย่างง่ายดายจากวิธีชั่วคราว ทำไมจึงนำกระทะเก่าที่มีผนังหนาและมีฝาปิด เจาะรูที่ด้านล่าง ท่อหุ้มเกราะชนผ่านหน้าแปลนในฝา สำหรับเขามันจะดีกว่าถ้าใช้วัสดุที่มีความยาว 0.5 ถึง 1 เมตร หลังจากวางไว้ในตู้เย็นให้กระแทกแทนคอมเพรสเซอร์เก่า

เครื่องกำเนิดควัน

ตามธรรมชาติในวิธีแรกด้วยวิธีเย็นส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดจะถูกลบออกจากหน่วยตามหลักการเดียวกัน ที่ด้านล่างมีอิเล็กทริกที่ใช้ (จากเครื่องทำความร้อนเก่า) ที่มีความจุ 1,000-1200 วัตต์ พวกเขาจะต้องทนต่ออุณหภูมิ 60-80 องศาเซลเซียสพวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยเตาไฟฟ้าธรรมดา

สิบตำแหน่ง

ใน Smokehouse เสร็จแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงขึ้นอยู่กับสูตร เศษไม้วางอยู่ในเครื่องกำเนิดไฟฟ้าซึ่งในทางกลับกันจะถูกวางบนกองไฟหรือกระเบื้อง เงาถูกเปิดใช้งานและกระบวนการเริ่มต้น ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจจะได้รับในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

บ้าน Smokehouse

เมื่อคุณต้องการสูบบุหรี่ในการผลิตของคุณเอง แต่ไม่มีบ้านฤดูร้อนหรือบ้านส่วนตัวมีตัวเลือกบ้านสำหรับการใช้ควันบ้าน

การสร้างโรงโม้สำหรับบ้านเป็นไปได้โดยการเปรียบเทียบกับวิธีการที่ถนน มันจะต้องถูกวางไว้ในสถานที่ที่มีการระบายอากาศที่ดี - บนระเบียงหรือใกล้กับประทุน

ระดับอุณหภูมิจะได้รับการบำรุงรักษาโดยเตาไฟฟ้าธรรมดาประเภทปิดและเปิด สำหรับสิบปิดคุณจะต้องเพิ่มเติมแผ่นอบหรือกระทะหนา ในกรณีที่สองสิ่งนี้ไม่จำเป็น

ก่อนที่จะเริ่มสูบบุหรี่ควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับความปลอดภัยจากอัคคีภัยเพื่อไม่ให้เกิดอุบัติเหตุ ผลิตภัณฑ์ที่ถูกระงับจะผูกกับเส้นใหญ่เพื่อป้องกันการเสียรูป เนื้อหรือปลาวางอยู่ภายใน มีการติดตั้งไทล์ที่ด้านล่างของอุปกรณ์ด้วยชิป ประตูปิดอย่างแน่นหนาและเปิดเตาอบ กระบวนการเริ่มต้นขึ้นคุณเพียงแค่สนุกกับผลลัพธ์

Smokehouse ในห้องที่มีอากาศถ่ายเท

ความสำคัญของไม้

ในกระบวนการเตรียมการสิ่งสำคัญคือให้ความสนใจกับชนิดของชิป กลิ่นของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้สำหรับการสูบบุหรี่

เศษไม้รมควัน

อย่างแรกคือใช้เศษไม้เปียกในกระบวนการนี้ ถ้าไม่ควรใช้แบบแห้ง การปฏิบัติตามวรรคนี้จะช่วยขจัดปัญหาการปล่อยควัน ขี้เลื่อยเปียกสามารถปล่อยควันออกมาในระดับที่เหมาะสม

จากต้นไม้ผลัดใบใช้:

• เชอร์รี่
• ต้นแอปเปิ้ล;
• ลูกแพร์.

ผลไม้และเบอร์รี่ชิปอื่น ๆ ก็เหมาะอย่างยิ่งในการเตรียมเนื้อรมควัน เพื่อปรับปรุงรสชาติมันได้รับอนุญาตให้เติมเตาด้วยต้นสนชนิดหนึ่ง หากมีการตัดสินใจที่จะใช้ชิปเบิร์ชสำหรับการสูบบุหรี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะกำจัดเปลือก

สำหรับการพัฒนาของสีทองต้นไม้ของสีแดงมักจะใช้:

• โอ๊ค;
• ต้นไม้ชนิดหนึ่ง

ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนสามารถใช้การตัดแต่งต้นไม้จากแปลงซึ่งมีอายุหลายปีแล้ว

เคล็ดลับการสูบบุหรี่ที่มีประสบการณ์

เคล็ดลับที่มีประโยชน์สำหรับนักสูบบุหรี่มือใหม่:

• อย่าตั้งไฟให้ขี้เลื่อยการถลุงจะนำไปสู่ผลที่คาดหวังเท่านั้น
• หากขัดแตะของตู้เย็นเป็นโลหะและทาสีด้วยเคลือบฟันก่อนที่จะใช้พวกเขาแทนชั้นวาง, smokehouses เผาพวกเขา;
• จุดสิ้นสุดของท่อในวิธีการสูบบุหรี่เย็นถูกวางไว้ที่ตำแหน่งของเตาซึ่งควรจะต่ำกว่าระดับของควัน
• เพื่อประหยัดขี้เลื่อยในกรณีที่มีผลิตภัณฑ์จำนวนน้อยจะมีการติดแผ่นสะท้อนแสงไว้ในห้อง
• ในช่วงฤดูหนาวหน่วยปกคลุมด้วยแผ่นหรือผ้าทนไฟ

เมื่อลองผลิตภัณฑ์ที่สูบบุหรี่ปรุงเองแล้วคุณไม่ต้องการไปที่ร้านเพื่อหา analogues อีกต่อไป อุปกรณ์นี้สามารถสร้างขึ้นได้ด้วยตัวเองและมีความสุขเป็นเวลาหลายปี