Koľko stupňov by malo byť v mrazničke

Teplota v mrazák - Dôležitým kritériom pri výbere chladničky.

Zdá sa, že dlhodobé skladovanie rýchlo sa kaziacich potravín si vyžaduje maximálne chlad, ale to povedie len k veľkej spotrebe elektriny. Životnosť zariadenia sa tiež zníži v dôsledku zvýšeného zaťaženia kompresora. Aby sa predišlo zvýšenému zaťaženiu jednotky, je potrebné zvoliť ju na základe požadovanej doby použiteľnosti a typu výrobkov.

Jedna z možností triedenia potravín do oddelení

Teplotné štandardy

Vo väčšine moderných modelov sa teplotné indikátory pohybujú od –25 do –16 ° C. Nastavená teplota ovplyvňuje čas skladovania a čerstvosť výrobkov, náklady na energiu a počet rozmrazovaní.

Teplota –18 ° C sa považuje za optimálnu na udržanie klímy v mrazničke.

Ak je objem výrobkov malý a už boli zmrazené, môžete teplotu zvýšiť na –14. Tým sa zníži spotreba energie.

Nezabudnite však, že z času na čas sa výrobky zahrievajú, pretože po vypnutí kompresora dochádza v dôsledku prenosu chladu do spoločnej komory k zvýšeniu až o -8 stupňov.

Ovládanie teploty

Existujú dva typy chladničiek pre použitie v domácnosti: s elektronickým a mechanickým ovládaním.

Mechanické zahŕňa nastavenie teploty pomocou pera s ukazovákom. Elektronické ovládanie sa vykonáva na dotykovom paneli, čo vám umožňuje nastaviť klímu v chladničke s presnosťou jedného stupňa.

V niektorých modeloch je možné nastaviť rôzne indikátory v každej priehradke a na každej poličke. Teplotný senzor v týchto zariadeniach je umiestnený nielen v mrazničke, ale aj v chladničke.

Triedenie potravín v závislosti od oblasti chladničky

Elektromechanické ovládanie umožňuje manuálne zvoliť požadovanú teplotu otočením gombíka. Táto metóda nie je presná, môže meniť iba ukazovatele teploty a je prítomná iba v rozpočtových chladničkách.

Najmodernejšie je elektronické ovládanie pomocou mechanických alebo dotykových tlačidiel. V takýchto modeloch je elektronická jednotka s indikátormi a digitálnym displejom. Používanie chladničky s elektronickou jednotkou je oveľa pohodlnejšie a displej dáva zariadeniu štýlový vzhľad.

Elektronicky riadená chladnička v interiéri kuchyne

Výhody takýchto modelov:

• Správne skladovanie výrobkov vďaka najpresnejšej regulácii teploty v každej komore.
• Prítomnosť vetvy „čerstvosti“. Pomocou ovládacej jednotky môžete v nej nastaviť požadovanú teplotu (častejšie blízko nuly), čo pomôže udržiavať výrobky čo najčerstvejšie. Súčasne je možné zvoliť ďalšie ukazovatele v mrazničke av hlavnej komore. Táto zóna môže byť dvoch typov: zásuvka a samostatná priehradka. Sladká zóna je určená na skladovanie syrov, párkov, mliečnych výrobkov (okrem tvarohu), zeleniny, zeleniny a ovocia.
  

  Skladovanie čerstvých potravín

• Schopnosť nastaviť ďalšie parametre: napríklad vlhkosť, rôzne režimy chladenia a mrazenia, režim úspory energie, nastavenie upozornení na všetky poruchy v prevádzke.
• Vo všeobecnosti sa takéto modely chladničiek značne využívajú kvôli ich autonómii a dokonca aj určitej nezávislosti.

Rýchle zmrazenie potravín

Takáto funkcia moderných chladničiek ako „rýchle zmrazenie“ uľahčuje život.Táto možnosť však nie je vhodná pre všetky výrobky.

Takže tvaroh, vajcia, varené zemiaky, mlieko a majonéza, rýchle zmrazenie je kontraindikované.

Avšak iné výrobky, ktoré boli takto zmrazené, zostanú šťavnaté a chutné, a predovšetkým zdravé, aj po niekoľkých mesiacoch.

Zmrazovanie si zachováva chuť a kvalitu, ale nezlepšuje ho, preto by mali byť mrazené iba čerstvé a kvalitné výrobky.

Mrazená zelenina

Balenie hrá veľkú úlohu. Správne vybrané nádoby pomôžu udržať čerstvosť, chuť, výživnú hodnotu a požadované množstvo vlhkosti.

Kontajner alebo balík vybraný na ukladanie musí spĺňať niektoré parametre:

• nepriepustnosť: obal by nemal prepúšťať vzduch, vlhkosť ani zápach;
• trvanlivý materiál, ktorý vydrží teploty pod hranicou teploty;
• Malo by byť ľahké zatvoriť a otvoriť.

Pred zamrznutím je potrebné výrobky skontrolovať - ​​nemali by byť zhnité. Potom ošúpajte, umyte, nakrájajte a triedite. Umyte zeleninu a ovocie a nechajte vychladnúť na teplotu 25 ° C (izbová teplota).

Mrazenie by malo rýchlo prebehnúť, aby ľad nemal čas sa objaviť. Ak sa objaví, potom všetka šťava vytečie a to povedie k zhoršeniu chuti a zníženiu nutričných vlastností. Preto teplota mrazenia je –18 ° C.

Tajomstvo účinného zmrazenia:

• Potravinové vrecká pripravené na mrazenie by sa mali stohovať vertikálne, pričom by mala zostať medzera na cirkuláciu vzduchu.
• Má zmysel krájať veľkú zeleninu na menšie kúsky. Tým sa proces zmrazenia urýchli a zlepší sa.
• Mraznička by nemala byť preťažená. To ovplyvní účinnosť zmrazenia a chuti.

Mrazené potraviny majú dátum spotreby:

• vypchávka - až dva mesiace;
• bravčové, kuracie, hovädzie - do šiestich mesiacov;
• hra - do 10 mesiacov;
• morské plody - do troch mesiacov, kúsky veľkých rýb - do 6 mesiacov;
• V prípade zeleniny, ovocia a bobúľ je najdlhšia doba použiteľnosti jeden rok alebo viac.

Žiadny systém FROST

V chladičoch so systémom bez mrazu je zabudovaný chladiaci ventilátor, ktorým cirkuluje studený vzduch. Samotný výparník je umiestnený v komore medzi mrazničkou a chladničkou.

Najprv vzduch vstupuje, potom ochladzuje a vystupuje z druhej strany. V takom prípade zostáva na výparníku mráz. Mráz sa topí v čase, keď kompresor nefunguje. Potom voda steká do špeciálnej misky, ktorá je umiestnená na zadnej stene.

Medzi výhody tohto systému patrí:

• nepretržitá cirkulácia vzduchu. Vďaka tomu dochádza k rýchlemu ochladzovaniu výrobkov;
• prítomnosť funkcie rýchleho zmrazenia;
• Časté a dlhotrvajúce otváranie dverí chladničky neovplyvňuje teplotu, pretože sa veľmi rýchlo zotavuje;
• nedostatok ľadovej pokrývky a ľahké rozmrazovanie.

Nevýhody sú tiež prítomné:

• vysoká spotreba energie spôsobená nepretržitou prevádzkou ventilátora;
• nižšia kapacita ako chladničky so systémom odkvapkávania a odkvapkávania;
• zvýšená hladina hluku;
• rýchle vytvrdenie výrobkov;
• vysoké náklady na zariadenie.

Vysvetlenie symbolov používaných v chladničkách

K - chladnička;

G - mraznička;

F - zóna čerstvosti;

N - bez námrazy (bez námrazy);

Kompresory S - 2;

V - statická mraznička.