Qual é melhor - forno a gás ou elétrico

Os fornos, independentemente de estarem com ou sem fogão, embutidos ou independentes, são divididos em dois tipos:

• Gás.
• Elétrico.

Essa é a principal diferença, que deve ser levada em consideração na escolha de um forno para uso doméstico.

Qual é o melhor para escolher um forno - a gás ou elétrico?

Como regra, os fornos elétricos são vendidos em volumes muito maiores, e os fabricantes os atualizam de maneira muito mais ativa, diferentemente dos de gás. Isso se deve ao fato de que os fornos elétricos realmente superam os de gás em muitos aspectos, ou isso é apenas uma influência da moda? Para entender qual forno é melhor escolher - a gás ou elétrico, você precisa se familiarizar com cada tipo com mais detalhes.

O princípio do dispositivo elétrico e forno a gás

Quase todos os dias, as pessoas usam fornos sem pensar em como estão organizadas. Apesar do fato de os modelos modernos terem um número muito maior de funções, o princípio básico de seu trabalho não mudou.

Qualquer forno é uma caixa de metal, com orifícios para ventilação. Dentro da caixa há um forno, entre ela e a estrutura, é um material isolante de calor. É necessário isolamento para que o calor não escape para o meio ambiente. Graças a isso, os fornos modernos são mais econômicos.

O aquecimento do produto é realizado de acordo com o mesmo princípio: o calor é distribuído da parte de aquecimento por toda a câmara do forno, atingindo uma temperatura de 40 a 250 e, às vezes, mais de graus. Em um forno elétrico, um aquecedor é usado como aquecedor; em um forno a gás, os alimentos são aquecidos pelo fogo.

O forno, alimentado pela rede elétrica, permite aquecer o prato uniformemente.

Os aquecedores são colocados apenas na parte inferior ou na parte superior da câmara, ou lá e ali. Em alguns fornos, existem três aquecedores, o terceiro é colocado no painel traseiro, junto com o convector.

O forno a gás permite ajustar o nível da chama no queimador. Os fornos modernos estão equipados com uma função segura de ignição embutida, ou seja, para acenda uma chama no forno, basta pressionar o botão e gire o botão para o nível desejado.

Modelos modernos de forno a gás são mais seguros do que antes

Recomendações de uso

Qual forno instalar não é decidido pelo usuário, mas por seus recursos. Se não houver gás na carcaça, não faz sentido considerar as vantagens dos aparelhos a gás. A instalação do forno a partir de um cilindro de gás não será considerada, pois essa não é a opção mais econômica e segura. É melhor usado quando não há outra solução, por exemplo, no país.

Mas com fornos elétricos, nem tudo é tão suave. Existem limitações também. É necessário levar em consideração o poder da eletricidade na tomada e a quantidade de energia consumida pelo forno. Portanto, você deve estar preparado para o fato de que em uma casa ou apartamento antigo, a fiação local pode não sobrecarregar uma estrutura tão poderosa.

Antes de decidir sobre uma escolha, você precisa se familiarizar cuidadosamente com os recursos técnicos de sua casa e somente depois escolher um ou outro tipo de eletrodoméstico.

Modos de aquecimento de gás e fornos elétricos

Não é segredo que, para a preparação de diferentes pratos, são necessários tempos e condições de temperatura diferentes.Além disso, a velocidade com que a câmera aquece desempenha um papel importante na criação de uma obra-prima culinária. Segue-se: quanto mais variados modos de cozinhar, maior o volume de pratos que este forno permite cozinhar.

Fornos elétricos com aquecedores na parte superior e inferior do forno permitem que você os ligue simultaneamente e separadamente. Muitas vezes, em fornos com um elemento de aquecimento na parte superior, instala-se equipamento adicional para a churrasqueira.

Câmara do forno de grelha

Fornos mais caros são equipados com outra função adicional de aquecimento por convecção. Este método de assar funciona sob a influência de um ventilador, que distribui uniformemente o ar quente através do forno. A convecção permite obter um cozimento uniforme dos alimentos; a anfitriã esquecerá o que é uma crosta queimada e, ao mesmo tempo, um prato cru dentro.

Exemplo esquemático de distribuição de ar dentro de uma câmara usando convecção

Fornos a gás baratos são limitados pela direção do calor. O calor se espalha apenas por baixo, proveniente de um queimador de gás. No entanto, a taxa de aquecimento é muito maior que a da contraparte eletrônica.

Um forno a gás, apesar da distribuição limitada de calor, aquece a câmara muito mais rápido, o que significa que os pratos cozinham mais rápido

Os fornos a gás também podem ser equipados com uma grade, tanto a gás quanto elétrica. Neste último caso, não será um forno a gás, mas um elétrico a gás, ou seja, um híbrido de ambos os tipos de fornos.

Forno a gás com grill elétrico e função de convector embutido. Apesar de uma grade a gás ser mais complicada, ela confere a um prato um sabor mais rico que o elétrico

Além disso, em muitos modelos de fornos a gás, há um convector embutido. Permite distribuir o calor do queimador uniformemente por todo o forno, o que melhora muito a qualidade dos alimentos cozidos.

Os fornos elétricos estão equipados com um grande número de modos de operação; no entanto, isso não impede que os fogões a gás concorram com eles

Variedade de recursos de cozinha

Se falamos de funções culinárias, então dos dois tipos, o forno elétrico vence. Ao contrário de um forno a gás, além das funções básicas, um forno elétrico possui modos adicionais, por exemplo:

• Descongelação.
• Uma função que não permite que o prato esfrie e o mantenha na temperatura certa.
• Langor.

Além disso, os fabricantes modernos equiparam seus fornos elétricos com modos de vapor e aquecimento rápido.

Em modelos mais caros, um temporizador é incorporado, que pode ser programado não apenas para desligar, mas para ligar no momento certo. Além disso, o próprio forno notificará a disponibilidade do conteúdo, graças a uma sonda especial. Existem modos automáticos que podem trazer à prontidão de maneira independente um determinado prato. Tanto uma dona de casa inexperiente quanto uma criança podem lidar com esse forno.

A partir disso, podemos concluir que o forno elétrico oferece mais oportunidades para a criatividade culinária, portanto, muitas vezes onde há gás, muitos escolhem um forno que funciona na rede elétrica.

No conjunto funcional de fornos a gás, quase nada mudou ao longo dos anos, esta opção é para os amantes de uma cozinha mais clássica que não está esperando algo especial em um eletrodoméstico.

Fácil de usar

Se falamos de conveniência, precisamos seguir as preferências individuais. O forno a gás possui um dispositivo de controle mais simples. Não há nada complicado, apenas algumas alavancas. A principal mudança que o forno a gás sofreu ao longo dos anos, com exceção do design, é a ignição do bico, que se tornou não apenas mais conveniente, mas também muito mais seguro.

Alavancas de controle de gás

O forno elétrico pode ser equipado com controle eletromecânico ou totalmente eletrônico.

Ajuste eletromecânico

A eletromecânica é mais simples em design, mas o controle elétrico oferece mais controle sobre o processo de cozimento.

Forno controlado eletronicamente

A escolha do método de controle depende da individualidade e das necessidades de cada um.

Recursos de limpeza do forno

Não importa qual forno é selecionado; em qualquer caso, ele deverá ser lavado. É melhor executar este procedimento imediatamente após o cozimento. Primeiro, dessa maneira a poluição melhora e, em segundo lugar, um forno sujo é o ambiente ideal para a propagação de bactérias nocivas, e é improvável que alguém com um sabor ardente de um prato passado traga prazer.

Modelos baratos terão que ser lavados de forma independente. A anfitriã teve sorte se ela fosse dona de um forno com revestimento biocerâmico, ao qual a gordura quase não grude, o que significa que será muito mais fácil lavar esse armário.

Nos fornos cuja categoria de preço é um pouco mais alta, é fornecida uma função de limpeza automática. Existem dois tipos de auto-limpeza:

• Purificação catalítica. A câmara do forno já está limpa durante o cozimento devido ao início de uma reação química que acelera o processo. A sujeira e a gordura liberadas do prato são quebradas em pequenos átomos e enviadas ao filtro usando um ventilador especial. Este sistema inicia automaticamente e é absolutamente inofensivo para a saúde humana. É instalado nos dois tipos de fornos.
• Pirólise. A limpeza é realizada sob a influência de temperaturas muito altas, cerca de 500 graus. Esse método ocorre apenas em fornos elétricos, porque é muito problemático atingir essa temperatura com um queimador de gás. É considerado o método mais eficaz, mas os fornos com essa função têm um alto custo.

Aspecto econômico

A principal desvantagem do uso de fornos elétricos é o alto consumo de energia. Os fogões a gás consomem muito menos energia, o que pode economizar muito dinheiro. Mas, apesar disso, um grande número de consumidores que vivem em uma casa com gás principal prefere um forno elétrico a gás. Talvez isso aconteça porque as pessoas não estão prontas para sacrificar cortesias em prol da economia, já que cerca de 200 rublos serão economizados.

Operação de segurança

Nenhuma obra-prima gastronômica trará alegria se houver uma sensação constante de que algo está errado com o forno. Vale a pena descobrir qual forno é melhor do ponto de vista da segurança.

Freqüentemente, a simples menção de gás nos permite traçar um paralelo com a ameaça à vida. Obviamente, um vazamento de gás pode provocar conseqüências muito tristes - do envenenamento ao fogo. Para excluir a possibilidade de sofrer um vazamento de gás, você precisa escolher um forno com controle de vazamento. No caso de uma chama acidentalmente extinta, o fluxo de gás será interrompido. Em outros fornos, quando o fogo se apaga, a ignição automática é ativada. Nos dois casos, o risco de vazamento é minimizado. Além do dispositivo do forno, a conexão correta é importante, apenas um especialista precisa confiar neste trabalho. Durante a combustão, o gás é convertido em monóxido de carbono, por isso é recomendável comprar um exaustor junto com um forno.

Isso não significa que os fornos elétricos sejam absolutamente seguros. Sempre existe o risco de superaquecimento; portanto, um incêndio, assim como um fogão com defeito, podem causar danos às pessoas com eletricidade. Há também a possibilidade de incêndio ao lado de móveis. Para evitar esses momentos, um termômetro é instalado no corpo do forno. Se a norma for excedida, o forno deve ser desligado. Os fornos mais caros estão especialmente equipados com um sistema de refrigeração de parede externo.

No entanto, especialistas dizem que os fornos a gás são mais perigosos. No entanto, ao instalar qualquer tipo de eletrodoméstico, todas as regras devem ser rigorosamente observadas.

Modelos populares de forno

As marcas mais populares se preocupam com o conforto de seus clientes, por isso fabricam os dois tipos de equipamentos. Abaixo estão os fabricantes, cujos modelos são os mais populares:

• A Bosch ocupa uma posição de liderança justificadamente. Ao longo dos anos, a marca se estabeleceu como um fabricante confiável e de alta qualidade. A empresa também presta muita atenção à segurança do uso.O preço está acima da média.
• Electrolux é o forno que combina preço e qualidade. Uma marca favorita de pessoas práticas que não têm a capacidade ou desejam gastar funções extras.
• O Hotpoint-Ariston é praticamente o mesmo da Electrolux, mas se falamos sobre o design, as soluções são muito mais interessantes.

De qualquer forma, ao comprar um forno, é importante tomar uma decisão equilibrada e independente, com base no conhecimento e nas preferências pessoais.