Apa yang lebih baik aruhan atau kompor elektrik: ciri dan kelebihan peranti

Memilih kompor tidak hanya diperlukan untuk warganegara yang telah pindah ke perumahan baru, tetapi juga bagi mereka yang kompor lama tidak berfungsi. Hari ini, pengguna disajikan dengan pelbagai model dengan kompor elektrik dan induksi. Kompor jenis gas juga tidak kehilangan kaitannya, tetapi di banyak rumah yang baru dibina, penggunaan gas untuk memasak tidak lagi disediakan. Artikel ini memperincikan persoalan mengenai apa yang terbaik untuk kediaman anda: induksi atau dapur elektrik.

Hob moden

Apakah perbezaan antara dapur memasak induksi dan elektrik biasa

Panel elektrik mengandungi elemen memasak konvensional, kompor besi tuang atau spiral yang terletak di bawah lapisan seramik. Apabila mereka terdedah, panel di atas dapur akan sentiasa panas terlebih dahulu, dan barulah panas ini mula dipindahkan ke pinggan di mana makanan dimasak.

Di permukaan aruhan, semuanya berbeza: mereka tidak mempunyai elemen pemanasan terbina dalam, dan ketika berfungsi, haba segera mempengaruhi bahagian bawah feromagnetik pinggan. Pembakar plat sedemikian mengandungi gegelung yang melakukan fungsi mengalirkan arus ulang-alik, medan magnet bergantian yang mengarahkan arus eddy ke bahagian bawah pinggan logam. Dalam kes ini, ia tidak memanaskan permukaan kompor, seperti pada panel elektrik, tetapi piring itu sendiri.

Peralatan memasak apa yang digunakan untuk induksi dan hob?

Apabila menentukan kompor mana yang paling baik untuk dipilih, aruhan atau elektrik konvensional, disarankan untuk mengambil kira bahawa hanya hidangan tertentu yang sesuai untuk setiap jenis atau terdapat kontraindikasi untuk menggunakan jenis periuk tertentu. Semasa memilih perkakas dapur baru, anda perlu ingat tentang nuansa ini, sehingga setelah memasang kompor dan sampel memasak pertama, anda tidak akan kecewa. Dalam proses memilih dan menentukan sendiri permukaan memasak mana yang lebih diutamakan, disarankan untuk mengambil kira perkara berikut:

1. Di panel elektrik, dapur boleh dimasak dalam periuk dan kuali biasa yang diperbuat daripada bahan apa pun (besi tuang, seramik, enamel, dll.).
2. Pada panel induksi dapur untuk memasak, anda perlu membeli hidangan khas dengan bahagian bawah magnet.

Perhatian! Untuk menggunakan peralatan memasak biasa di permukaan seperti itu, pelekat feromagnetik khas mesti dilekatkan di atasnya.

Peralatan memasak yang disyorkan untuk periuk induksi

Ciri lain dari panel induksi ialah jika anda meletakkan pinggan dengan diameter kurang dari 12 cm di atasnya, maka ia tidak mengenalinya. Oleh itu, rebus telur dalam sendok kecil atau kopi dalam bahasa Turk tidak akan berfungsi. Panel akan mula berfungsi hanya jika anda meletakkan pinggan di atasnya yang meliputi 70% permukaannya.

Di mana makanan dimasak lebih cepat: di atas aruhan atau dapur elektrik?

Harus diingat bahawa tidak setiap nyonya rumah suka menghabiskan banyak masa untuk menyediakan pelbagai hidangan gourmet, dan ada juga yang tidak mempunyai peluang seperti itu. Oleh itu, ciri ini juga harus dipertimbangkan semasa memilih pinggan.

Agar panel elektrik mendidih air di dalam kuali, ia hanya perlu menghabiskan sekitar 4-5 minit untuk pemanasan sendiri dan 9-12 minit lagi untuk mendidih air di dalam pinggan. Pembakar boleh memanaskan hingga 400 darjah Celsius.

Nota! Sebagai tambahan bahawa hob ini memanaskan badan dalam jangka masa yang lama, ia masih boleh memanaskan makanan secara tidak rata. Di satu tempat, ia boleh tetap sejuk, dan di tempat lain - terbakar.

Panel induksi, sebaliknya, memerlukan sedikit masa untuk pemanasan (beberapa minit) dan hanya 2 hingga 3 minit untuk membawa air ke keadaan mendidih. Suhu maksimum pembakar ialah 60 darjah Celsius.

Perhatian! Oleh kerana arus elektromagnetik dihantar terus ke makanan, masa pemanasannya, tidak seperti dapur elektrik, memerlukan lebih sedikit.

Hob mana yang lebih selamat?

Amat mustahak bahawa alat memasak menghadirkan sedikit bahaya. Ini amat diperlukan dalam keluarga di mana terdapat anak kecil. Yang paling selamat adalah plat dengan panel induksi. Pertama, tidak boleh dihidupkan sehingga kuali atau perkakas lain diletakkan di atasnya. Kedua, kerana pembakar di dalam kompor seperti itu tidak memanas, dan mustahil untuk dibakar dengan menyentuhnya. Ketiga, walaupun objek kecil logam dalam bentuk sudu atau garpu secara tidak sengaja naik di atasnya, ia tidak akan mula panas, kerana untuk ini terjadi, anda perlu meletakkan kuali dengan bahagian bawah feromagnetik dengan ukuran yang sesuai di atasnya.

Kuali dengan bahagian bawah feromagnetik

Bagi panel elektrik, ia jauh lebih rendah dari segi keselamatan, kerana ia cenderung panas hingga keadaan panas dan sejuk untuk waktu yang lama.

Hob mana yang lebih menjimatkan?

Untuk pembakar elektrik biasa, yang juga disebut "pancake besi tuang", pemanasan berpanjangan adalah ciri khas, dan setelah memasak selesai dan dimatikan, memerlukan waktu yang lama untuk menyejukkan. Ada kemungkinan pinggan boleh membakar walaupun dengan pembakar yang tidak berfungsi. Semasa hob aruhan mereka memanaskan makanan dengan lebih cepat, kerana mereka tidak menghabiskan masa untuk pemanasan sendiri. Oleh itu, semasa operasi yang terakhir, tenaga dikonsumsi 1.5 kali lebih ekonomik, dan juga tidak ada waktu tambahan yang dihabiskan untuk menunggu pemanasan, seperti ketika menggunakan panel elektrik. Sebagai contoh, untuk membawa satu liter air ke keadaan mendidih, ia memerlukan sedikit masa lebih banyak daripada yang dilakukan di dalam cerek elektrik.

Adakah dapur induksi dan elektronik mempengaruhi peralatan dapur yang lain?

Kompor dengan kompor elektrik tidak digalakkan dipasang di dekat peti sejuk, kerana semasa memasak sangat panas, dan haba ini dipindahkan ke objek berdekatan. Ini akan membawa kepada fakta bahawa kedua-dua peranti akan bersaing satu sama lain dengan memancarkan suhu yang hangat dan sejuk.

Untuk permukaan aruhan, permukaan tidak boleh terletak di sebelah mesin basuh, microwave, ketuhar, dll. Jika tidak, medan magnet akan mengganggu operasi normal peranti ini.

Dalam kes ini, semua orang menentukan yang terbaik untuknya berdasarkan peralatan yang ada di dapur.

Ciri-ciri permukaan aruhan

Apakah ciri panel induksi? Artikel tersebut menyebutkan bahawa mereka mempunyai kesan negatif terhadap peralatan dapur yang lain. Sehubungan dengan itu, timbul persoalan: apakah itu berbahaya bagi tubuh manusia? Jawapannya akan positif: pengaruhnya, walaupun kecil, diberikan. Oleh itu, untuk mengurangkan kesan panel induksi, perlu mematuhi beberapa peraturan mudah:

1. bahagian bawah kuali ferromagnetik mestilah meliputi seluruh kawasan pembakar;
2. semasa peranti dihidupkan, tidak digalakkan menekannya dengan seluruh badan;
3. campurkan pinggan lebih baik dengan objek kayu, dan bukannya logam.

Sebagai tambahan, induksi mempunyai satu lagi kelemahan yang ketara berbanding dengan elektrik - bunyi yang agak kuat semasa operasi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kipas sentiasa berfungsi untuk menyejukkan teknik ini. Tanpanya, operasi kompor tidak mungkin dilakukan, kerana jika anda tidak menyejukkannya, ia akan menjadi terlalu panas dan mati.

Permukaan aruhan

Kelebihan dapur elektrik

Walaupun periuk aruhan jauh lebih tinggi daripada parameter elektrik, yang terakhir mempunyai beberapa kelebihan yang ketara. Antaranya adalah seperti berikut:

1. harga dapur dengan kompor elektrik jauh lebih rendah daripada yang lain;
2. tidak ada suara semasa operasi mereka. Semasa memasak, tidak ada bunyi menjengkelkan yang monoton;
3. pilihan terluas yang dikemukakan oleh pengeluar yang berbeza. Model moden mampu memenuhi selera mana-mana pengguna. Anda boleh memilih sebarang konfigurasi, warna, bilangan pembakar dan harga yang berpuas hati.

Permukaan elektrik

Kesimpulannya

Tentukan permukaan mana yang paling sesuai: elektrik atau aruhan, pembeli mesti secara bebas, berdasarkan keperluan dan permintaan mereka. Kedua-dua jenis mempunyai kelebihan dan kekurangan masing-masing.

Semasa memilih panel elektrik, ingatlah bahawa anda tidak akan dapat memasak borscht, buah rebus dan daging rebus di atasnya pada masa yang sama, kerana model ini mempunyai had berat. Biasanya, kuali dengan berat hingga 5 kg memungkinkan untuk satu pembakar, dan 15 kg, masing-masing, untuk keseluruhan panel. Oleh itu, tidak sesuai untuk orang yang suka memasak beberapa hidangan pada masa yang sama. Untuk tujuan tersebut, lebih baik membeli model induksi.