Baru-baru ini, periuk memasak telah membantu memasak pelbagai hidangan untuk setiap suri rumah. Mereka dipasang di mana-mana dan tidak berbeza antara satu sama lain. Tetapi teknologi tidak berhenti. Hari ini, setiap pengeluar menghasilkan model baru dan moden yang mempunyai pelbagai fungsi yang memudahkan proses penyediaan dan pembersihan peralatan. Yang paling menarik dan dituntut sekarang adalah kompor aruhan dan kaca-seramik. Masing-masing mempunyai kekuatan dan kelemahan tersendiri, yang mesti dipelajari sebelum membeli peralatan rumah tangga di dapur.

Peralatan dapur moden
Kelebihan dan kekurangan hob induksi
Perbezaan utama antara teknik ini dan jenis permukaan memasak yang lain adalah prinsip pengoperasiannya. Pemanasan pinggan dan, dengan itu, keseluruhan kandungan di dalamnya berlaku kerana pengaruh arus aruhan. Keanehan dapur ini adalah bahawa permukaan peralatan itu sendiri tetap sejuk, iaitu tidak panas.

Operasi Periuk Induksi
Pengoperasian periuk induksi hanya boleh dilakukan sekiranya hanya peralatan khas yang digunakan untuk memasak. Ia mestilah logam dengan bahagian bawah magnet terbina dalam.

Alat memasak bawah magnetik
Prinsip operasi teknik ini adalah bahawa ia dapat mengenali objek di permukaannya. Biasanya, jika diameternya kurang dari 8-12 cm, maka peralatan tidak akan menyala, dan pemanasan tidak akan berlaku. Metrik ini mungkin berbeza mengikut model dan pengeluar. Berkat ciri ini, keselamatan yang lebih tinggi disediakan untuk semua ahli keluarga dari kemungkinan kecederaan dan luka bakar.
Periuk induksi adalah peralatan moden yang mempunyai kualiti berteknologi tinggi. Ini memberikan teknik beberapa ciri penting. Kelebihan peralatan:
- Keselamatan. Semua model moden mempunyai pilihan yang sangat mudah yang tidak akan membiarkan kebakaran di pangsapuri atau rumah. Ini terdiri dalam prinsip panel: apabila pinggan dikeluarkan dari permukaannya, secara automatik ia mati. Juga, semasa memasak, aruhan dipanaskan secara langsung di bawah kawasan kuali atau kuali, yang menghilangkan kemungkinan terbakar;
Keselamatan
- kemudahan. Ia menampakkan diri bukan hanya dalam proses penyediaan pelbagai hidangan, tetapi juga dalam pembersihan dan pembersihan peralatan. Tidak perlu rajin membuang serpihan makanan atau lemak terbakar dari permukaan peralatan. Maksudnya, panel dapat disapu segera setelah kotoran terbentuk. Contohnya, jika susu keluar dari periuk, maka anda tidak boleh menunggu proses memasak selesai dan apabila panel telah sejuk. Sejurus selepas masalah kecil ini berlaku, anda boleh mengambil pinggan dan membersihkan noda;
Mudah dibersihkan
- keuntungan. Peralatan moden dalam operasinya menggunakan elektrik yang sedikit. Sebagai contoh, air dipanaskan hampir 3 kali lebih cepat daripada di dapur gas lama. Berkat kualiti ini, masa memasak dikurangkan dengan ketara, yang sangat penting bagi orang yang mengambil berat setiap minit.
Penting: sebagai tambahan kepada kualiti positif, perlu juga mempertimbangkan semua ciri negatif, memilih hob aruhan. Walaupun dalam peralatan berteknologi tinggi, mereka ada, kerana tidak ada yang sempurna.
Antara kelemahannya ialah:
- Membeli hidangan khas. Teknologi moden tidak akan berfungsi jika anda meletakkan permukaan aluminium panci biasa atau bahan lain yang tidak mengandungi logam. Beberapa suri rumah menggunakan periuk logam atau cerek sebelum membeli periuk induksi. Masalahnya biasanya berlaku semasa menggoreng, kerana mencari kuali seperti itu sangat bermasalah. Sebilangan besar pengeluar, mengetahui hal ini, mula menghasilkan dan menjual periuk induksi dengan magnet khas, yang akan membantu memeriksa pinggan mangkuk sebelum menggunakannya di permukaan periuk induksi.
- Pembakar mesti diganti dengan kerap. Oleh kerana pendedahan berterusan pada suhu tinggi, cakera pemanasan mulai berubah dari masa ke masa dan menjadi tidak sesuai untuk operasi yang betul. Oleh itu, pakar mengesyorkan menukarnya dari semasa ke semasa dengan yang baru untuk mengelakkan kerosakan peralatan yang lebih serius. Ini bukan hanya memerlukan perbelanjaan tambahan untuk masa peribadi, tetapi juga sejumlah wang yang tertentu.
Penting: selain itu, perlu diingat bahawa beberapa model tidak akan berfungsi jika objek dengan diameter kurang dari 8-12 cm diletakkan di permukaannya.
Kualiti teknologi negatif ini akan sangat diperhatikan oleh orang-orang yang terbiasa minum kopi segar di Turk pada waktu pagi. Tetapi pengeluar teknologi moden telah menemui jalan keluar dari keadaan ini. Kini anda boleh membeli penyesuai khas di kedai yang membolehkan anda memanaskan sebarang peralatan memasak yang anda perlukan.

Penyesuai
Kekuatan dan kelemahan permukaan kompor seramik
Perkakas rumah ini boleh memanaskan hingga 600 darjah, sementara tidak rosak atau gagal. Prinsip operasi peralatan adalah bahawa ia mengeluarkan haba hanya secara menegak. Pada masa yang sama, ia menyedari saiz pinggan yang ada di atas pembakar. Iaitu, pemanasan berlaku hanya di bawah kawasan yang dihuni, sementara permukaan kosong tetap sejuk.
Untuk memahami bahawa dapur elektrik dapat mula beroperasi, anda perlu memperhatikan penunjuk khas, yang terletak di pembakar. Semakin tinggi suhu pemanasan, semakin merah. Apabila permukaan sejuk, penunjuk akan kembali ke keadaan semula.
Kelebihan yang diandalkan pengguna semasa memasang kompor kaca-seramik termasuk:
- Keselamatan. Ciri utama dapur adalah pemanasan hanya di tempat pinggan mangkuk. Iaitu, jika seseorang menyentuh permukaan panel di sebelahnya secara tidak sengaja, maka dia tidak akan mengalami kecederaan atau luka bakar.
Keselamatan
- Kemudahan. Petunjuk khas dipasang pada pembakar, yang memberitahu orang itu mengenai suhu peranti pada masa ini. Sebaik sahaja ia menjadi merah, ini bermaksud bahawa pembakar telah menyejuk, dan anda boleh memulakan prosedur membersihkan permukaan, tanpa takut terbakar.
Petunjuk khas
- Semesta. Untuk memasak, tidak perlu memilih, dan lebih-lebih lagi, membeli pinggan mangkuk. Peralatan ini dapat memenuhi tugasnya dengan sebarang jenis pinggan.
- Keuntungan. Semua model moden bertujuan menjimatkan wang, jadi pengguna berusaha meminimumkan masa untuk memasak, menghabiskan lebih sedikit tenaga. Seramik kaca juga mempunyai ciri menarik: ia memanas untuk jangka masa yang pendek, sambil menyejukkan, sebaliknya, untuk waktu yang lama, yang memungkinkan untuk menyelesaikan proses memasak dengan sisa haba.
- Reka bentuk. Permukaan kaca-seramik dianggap salah satu yang paling bergaya, terang dan cantik, dan juga sesuai dengan bahagian dapur mana pun.

Reka bentuk yang unik
Penting: perkakas rumah ini juga dapat menahan beban berat.Contohnya, jika anda meletakkan beberapa periuk yang agak berat di atasnya, permukaannya tidak berubah bentuk, tetapi tetap dalam bentuk asalnya.
Selain kualiti positif, perlu diperhatikan kelemahan peralatan dapur. Ia dibeli untuk masa yang lama, jadi pengguna harus mengetahui apa kesukaran dan kesulitan yang mungkin mereka hadapi. Kualiti negatif dari seramik kaca termasuk:
- Kerapuhan peralatan. Teknik ini dapat membawa muatan statik besar yang diletakkan di atasnya, tetapi sama sekali tidak dapat menahan kejatuhan benda berat atau tajam. Akibatnya, serpihan atau retakan terbentuk di permukaan, yang tidak dapat menjamin kebolehgunaan peralatan;
Serpihan permukaan
- panel tidak praktikal meninggalkan. Permukaan hanya boleh dibersihkan dengan agen pembersih khas dan span. Jika tidak, pelbagai calar mungkin kekal, menghasilkan penampilan yang tidak estetik. Di samping itu, semua kotoran, sisa lemak dan makanan mesti dibuang dengan segera, ketika ia muncul. Semakin lama pencemaran, semakin sukar dan bermasalah untuk membuangnya dari permukaan pelat.
Penting: hanya setelah menimbang semua kebaikan dan keburukan, anda dapat membuat pilihan terakhir untuk memilih model kompor tertentu untuk dapur.
Apakah perbezaan antara permukaan kaca-seramik dan periuk induksi?
Untuk menentukan sendiri pilihan yang baik dan optimum, anda harus melakukan analisis perbandingan peralatan moden dan mengetahui apa perbezaan di antara mereka. Ini akan membantu membuat pilihan yang tepat, dengan itu memastikan proses memasak yang selesa.
Parameter analisis utama | Hob induksi | Panel kaca-seramik |
Berapa minit 1 liter air mendidih? | 2-3 minit | 5-7 minit |
Bagaimana permukaan menjadi panas? | Hanya pinggan yang dipanaskan, sementara panelnya tetap sejuk | Pertama, permukaan memanas, dan kemudian pinggan |
Petunjuk keselamatan |
|
|
Apakah bahaya ke permukaan? | Menggunakan perkakas yang salah. Ia mesti dilengkapi dengan bahagian bawah magnet khas. Tanpa ini, dapur tidak akan berfungsi, iaitu proses memasak menjadi mustahil |
|
Sebagai tambahan kepada analisis perbandingan yang akan membantu menentukan kompor moden mana yang lebih baik - induksi atau seramik kaca, berdasarkan parameter utama, perlu diperhatikan kos peralatan.
Berdasarkan kriteria ini, seramik kaca akan jauh lebih murah daripada permukaan aruhan. Sekiranya anda memilihnya, anda dapat menjimatkan pembelian hidangan baru. Perbezaan ini mungkin menjadi kriteria utama pilihan bagi kebanyakan pengguna.
Tetapi panel induksi akan dibezakan oleh peningkatan kualiti keselamatan, yang juga harus dipertimbangkan ketika membuat pilihan terakhir.
Saya sudah terbiasa dengan kaca seramik. Dan tanpa sebab saya mahu menukarnya untuk memasak dengan sempurna. Tiada kompor gas pada pendapat saya tidak dapat dibandingkan dengannya.