מה אפשר לאפות בכיריים איטיות וסודות המאפים הטעימים

היכולת לאפות לא ניתנת לכל עקרת בית, אבל אתה באמת רוצה לפנק את משק הבית שלך במשהו טעים. הכיריים האיטיים מפשטים מאוד את תהליך האפייה, הפשטידות בו לא נשרפות ואפויות היטב. נראה שאפשר לרדת בבטחה לעסק, אבל זה לא כל כך פשוט: יש סודות לבישול אפייה בסיר איטי. נדבר עליהם ביתר פירוט.

מה אפשר לאפות בכיריים איטיות - סודות המאפים הטעימים

מכיוון שהמיקרו-קוקר שייך לקטגוריית הציוד הרב-פונקציונלי, אין זה מפתיע שהוא מצויד בפונקציית אפייה. כפי שהוכיח התרגול, הפשטידות בו נפלאות: ריחניות, עם טעם צבעוני מיוחד. כמובן, סיר איטי אינו מכונת לחם, תצטרך ללוש את הבצק ביד, אך מכשיר זה מחליף בהצלחה את התנור או התבנית.

אילו כלים ניתן לאפות בכיריים איטיות:

• לחם (חיטה או שיפון);
• פשטידות עם מילויים שונים;
• ביסקוויטים ומאפים לטרוד;
• תבשילים, כולל מן;
• פיצות ושמנים.

קונדיטוריה חתיכה כזו, כמו עוגיות, לחמניות, מאפים, קרואסונים ומאפינס, אינה מתבשלת בכיריים איטיות. זה לא מעשי בגלל המשטח הקטן של הקערה. נוח יותר להכין מאפים כאלה על תבנית, אבל אפשר לבשל פיצות ושומנות קטנות.

תוך הקפדה על המתכון, פשטידות בצק שמרים, כמו גם ביסקוויטים גחמניים, אפילו טובות יותר מהתנור. זה קורה מהסיבות הבאות:

1. הבצק מחומם ואופה בצורה שווה.
2. בזכות ציפוי הטפלון האפייה לא נשרפת.
3. בצק שמרים וחמאה מתאים היטב בגלל האטימות והלחות האופטימאלית במול-קוקר.

בנוסף לאפייה קלאסית, פשטידות מטוגנות, לבנים וקרמטים מבושלים בכיריים איטיות - פריטים שדורשים כמות גדולה של שמן לבישול.

כמעט כל הדגמים של multicookers מצוידים בפונקציה "אפייה". אם מצב זה נעדר, המצבים "דייסה" או "מרק" משמשים לאפייה, ואחריהם חימום. נכון, במקרה זה תצטרכו לצפות כדי שהעוגות והביסקוויטים לא יישרפו, ולהעביר את המכשיר לחימום בזמן.

אפייה בכיריים איטיות - תכונות בישול

כדי לאפות התברר שהוא מפואר ונאפה היטב, אתה צריך לדעת את סודות הכנתו.

• מאפיין ייחודי של אפייה מהסיר-קוקר הוא היעדר קרום מוזהב מלמעלה. עובדה זו מוסברת על ידי לחות גבוהה בקערה אטומה הרמטית ומיקומו של גוף החימום בתחתית המכשיר. בכדי שהמוצר ישיג קרום יפה, הוא הופך 10 דקות לפני סיום האפייה. נכון, אפשר לעשות זאת רק עם מאפה, תבשילים ומנה. לאחר מניפולציה כזו, פשטידות שמרים ועוגיות יכולות להתיישב.
• במהלך הבישול, אל תפתח את המכסה מכיוון שהאפייה מסתדרת. יש להקפיד על כללי זה במיוחד בייצור פשטידות, לחם ומוצרים אחרים מבצק שמרים.
• בעת אפיית שמרים, מלאו את הקערה לא יותר מ- ⅓ מכיוון שהבצק יכול להכפיל, נדבק למכסה וסתימת שסתום הקיטור.
• לפני הנחת הבצק, מצפים את הקערה בשמן צמחי. אם התבשיל נאפה במצב "דייסה", אתה יכול להיות בטוח על ידי הנחת קרקעית משומנת תחתית וקירות המיכל.
  

  כאשר אופים במצב "דייסה", הקערה מכוסה בקלף

• בגלל הלחות המוגברת בתוך המולטי קוקר, קיים סיכון שהמוצר המוגמר יתפורר. כדי לשמור על צורתו, מומלץ להשאיר את המאפים בקערה עד להתקררות מוחלטת. יש לשמור על הכיסוי פתוח.
  

  אפייה קרירה כשמכסה המולטי קוקר פתוח

• לאחר הקירור, הופכים את הקערה בעדינות כדי להשיג את המוצר. ברוב המקרים האפייה נופלת בקלות. אם הוא תקוע, הקש קלות על קרקעית המכולה בעזרת מרית עץ.

לחם סיר איטי - כללי מתכונים ואפייה

פילגשות שאפות לחם ועוגות בכוחות עצמן יודעות שהדבר העיקרי לבצק שמרים הוא תהליך ההיתוך. באופן מסורתי, הבצק להפשרה ממוקם במקום חם בסמוך למקורות חום כלשהם, שם הטמפרטורה משתנה בין 30 מעלות צלזיוס ל- 35 מעלות צלזיוס. אם סיר החרס מצויד בפונקציה "יוגורט", מכניסים את בצק התסיסה לקערה, לאחר מכן עוברים את המצב מייד לאפייה.

אם אין פונקציה כזו, הבצק נמס במצב החימום. עם זאת, יש להקפיד על מניעת התחממות יתר. לאחר שתי דקות התוכנית נכבית ובמידת הצורך הפעלה מחדש. אם אין לכם חשק לקחת סיכונים, הכינו את הבצק בדרך הרגילה והשתמשו בכיריים האטיות רק לאפייה.

מתכון לחם חיטה רב-לוקי

• קמח (פרימיום) - 600 גרם;
• סוכר גרגיר - 15 גרם;
• מלח שולחן - 5 גרם;
• שמרים יבשים (מיידיים) - 10 גרם;
• שמן צמחי לבצק ולכלי סיכה - 15 גרם;
• מים - 350 מ"ל.

בישול בצק ואפייה

בצק הלחם לוש בקומביין או ידנית. אלגוריתם הפעולות הוא כדלקמן:

1. קמח מנופה דרך מסננת לקערת ערבוב, מוסיפים מלח, סוכר ושמרים, מערבבים.
2. ממשיכים לערבב, שופכים מים ואז שמן.
3. ללוש עד שהבצק לגמרי מאחורי הידיים ומשטח הקערה.
4. יש לשמן את הקערה בחמאה, להכניס את הבצק לתוכה.
5. בידיים רטובות, החלק את החלק העליון של הלחם, סגור את המכסה.
6. הם מפעילים את מצב "היוגורט" למשך שעה או את פונקציית החימום למשך מספר דקות.
7. כעבור שעה הם קבעו את מצב "אפייה" מבלי לפתוח את הכיריים האטיות למשך כ -1.5-2 שעות. הזמן תלוי בכוחו של מודל מסוים.
8. לאחר שחלף הזמן מוציא את הלחם, מקורר את המוצר על הגריל העליון של המולטי קוקר.

לחם אפוי מתאים להכנת כריכים ולאכילה במנות ראשונות קרות ומנות חמות.

על ידי הוספת חלב במקום מים והכפלת קצב הסוכר, תקבלו מוצר חמאה. בתהליך לישה של הבצק תוכלו להוסיף דלעת או זרעי פשתן, זרעי שומשום, גבינה או חמאה לאחר טיגון הבצל לקבלת לחם בטעם האהוב עליכם.

כישלונות בדרך כלל מתרחשים עקב הפרה של כללי האפייה ופרופורציות המתכון. עקוב אחר ההוראות לבישול לחם בכיריים האטיות כדי לקבל מוצר טעים וריחני לשולחן.