Pentola a cottura lenta: benefici e rischi per la salute umana e vantaggi e svantaggi

In poco tempo i multicooker hanno guadagnato un'incredibile popolarità. Un successo così rapido nella hit parade degli elettrodomestici non è passato inosservato dai produttori, e ora sugli scaffali dei negozi puoi trovare modelli di questo assistente di cucina per tutti i gusti. Ma il cibo cucinato in un multicucina è così sicuro? Vediamo quali sono i vantaggi del multicucina e cosa dicono i nutrizionisti di questo metodo di cottura.

Pentola a cottura lenta: benefici e rischi per la salute umana, vantaggi e svantaggi

Una pentola di terracotta è un dispositivo multifunzionale e qualsiasi apparecchiatura con un gran numero di funzioni presenta vantaggi intrinseci e, ovviamente, svantaggi. Ci sono pro e contro nel multicucina. Gli ammiratori di questo dispositivo ci cucinano assolutamente tutto, a partire da composta e pasticcini e finendo con borsch e contorni. Ma ci sono avversari del dispositivo, che negano i suoi benefici. Alcuni di loro sono persino sicuri che un fornello lento sia dannoso per la salute umana. A chi credere?

Benefici

Gli appassionati di cucina in una pentola a cottura lenta sono attratti dai seguenti vantaggi:

1. Che fa risparmiare tempo. Nel processo di cottura non è necessario assicurarsi che il piatto non bruci, non sia necessario mescolare e aggiungere acqua. Basta preparare i prodotti, metterli nella ciotola e scegliere la modalità desiderata, il resto farà il multicucina stesso. Puoi andare in sicurezza per lavoro o semplicemente rilassarti mentre il cibo è in preparazione e durante le vacanze questo apparecchio toglierà il carico e ti aiuterà a preparare un'ampia varietà di piatti.
2. Uso confortevole. È facile scegliere una modalità di cottura. Le istruzioni definiscono le ricette di base con una chiara indicazione del regime ottimale. Inoltre, il multicucina ha una funzione di avvio ritardato, che consente di cucinare per il momento giusto e mantiene caldo il piatto per lungo tempo.
   

   La cottura lenta è comoda, basta selezionare la modalità desiderata

3. Risparmia spazio in cucina. Tutti i modelli sono multifunzionali e possono sostituire molti elettrodomestici da cucina: una macchina per il pane, una doppia caldaia, un forno e un forno a microonde. La pentola di terracotta è particolarmente conveniente nelle condizioni di cucine di piccole dimensioni in cui le casalinghe considerano ogni centimetro di area utilizzabile. Questo apparecchio compatto aiuterà anche gli amanti del relax in campagna, quando non c'è modo di acquistare dolci freschi e il lavoro non lascia il tempo per preparare un pasto completo.
   

   La pentola a cottura lenta è compatta e facile da riporre.

4. Facilità di cura. È facile prendersi cura della pentola a cottura lenta: è sufficiente svuotare la ciotola, lavarla con mezzi delicati senza particelle abrasive e asciugarla.

svantaggi

I consumatori conoscono abbastanza i vantaggi di un multicucina, perché i produttori non dimenticano di pubblicizzare nuovi modelli e posizionare questo dispositivo solo sul lato positivo. Ma nel processo operativo, si scopre che anche le pentole di terracotta hanno degli svantaggi:

1. Un ciclo - un piatto. Se cucini tutti i piatti solo nella pentola a cottura lenta, allora devi iniziare la cena al mattino. In un ciclo, puoi cucinare solo un piatto, a differenza della stufa, dove sia il primo che il secondo vengono cotti contemporaneamente e la cottura è adatta al forno. Inoltre, per preparare la prossima ricetta, la ciotola dovrà essere svuotata. Per semplificare l'attività, è possibile acquistare un'altra ciotola per il multicooker, ma ciò comporterà costi di materiale aggiuntivi.
2. Funzionalità come difetto.Come tutti gli apparecchi multifunzione, il multicucina è inferiore ai modelli specializzati. Ad esempio, la preparazione costante di yogurt è più conveniente in un produttore di yogurt. Se il menu è dominato da piatti al vapore, meglio comprare una doppia caldaia. La cottura al forno è più gustosa. In una pentola a cottura lenta non otterrai una crosta profumata, tuttavia i biscotti e le casseruole non bruceranno mai.
   

   La pentola funziona come una doppia caldaia, una macchina per lo yogurt e una macchina per il pane

3. Rispetto del rivestimento in teflon. Il rivestimento in teflon richiede precisione nell'uso. Dovrai acquistare speciali lame, schiumatoi e palette in silicone per non graffiare la superficie. E in una famiglia numerosa, devi anche monitorare le famiglie in modo che non rovinino la ciotola di teflon con posate di metallo.
   

   Per cucinare usare solo apparecchi speciali

4. È impossibile imparare a cucinare. La cottura regolare in una pentola a cottura lenta non ti consente di sperimentare e creare capolavori culinari. In una pentola a cottura lenta non sarai in grado di cucinare un piatto d'autore e, nel tempo, le abilità di cucinare i piatti più semplici scompariranno.

Cibo a cottura lenta: buono o cattivo?

Come puoi vedere, i pro e i contro del multicooker hanno lo stesso importo. Ogni casalinga decide da sola, è consigliabile acquistare questo elettrodomestico. Ma la domanda decisiva sono i benefici e i danni di un dispositivo come un fornello lento per la salute umana.

Il principio di funzionamento del multicucina è basato sulla tenuta durante la cottura. All'interno dell'apparecchio con il coperchio chiuso, la temperatura sale a 400 ° C. Per confronto: nella padella durante la cottura sulla stufa, l'intervallo di temperatura media è di circa 100–150 ° C e il valore massimo è di 200 ° C. Un rivestimento in teflon ad alte temperature rilascia acido perfluoroottanoico, che può causare il cancro.

Il pericolo per la salute di un multicucina aumenta se:

• la ciotola è in funzione da più di cinque anni;
• danno meccanico apparso sul rivestimento in teflon.

Al fine di stabilire se un normale multicucina è dannoso per la salute, sono stati condotti test di laboratorio. Hanno mostrato una correlazione diretta della comparsa di tumori cancerosi nelle persone che utilizzano spesso o erroneamente questo dispositivo.

Come evitare gli effetti dannosi di un multicucina?

Affinché il multicucina fornisca solo benefici, è necessario osservare le regole per l'uso della ciotola per cucinare:

• fare attenzione alla superficie del teflon: non utilizzare apparecchi metallici per mescolare il cibo, pulire solo con detersivi per piatti senza particelle abrasive;
• cambiare la ciotola ogni 5 anni - questo è il periodo assegnato dai produttori per il funzionamento delle superfici in teflon;
• Non utilizzare la tazza in cui il rivestimento in teflon è danneggiato.

Al momento dell'acquisto, è necessario scegliere modelli non più vecchi del 2000, poiché da quel momento i produttori sono stati obbligati a dichiarare la composizione del teflon e i materiali con cui sono realizzate le pentole. Non acquistare gli elettrodomestici a mano, così come i modelli per i quali non esiste documentazione e certificati di accompagnamento.

Secondo i professionisti, non solo la tazza, ma anche altri elementi del multicucina richiedono attenzione: fondo, superficie interna del coperchio, collettore di umidità, valvola del vapore. Pulire accuratamente il dispositivo dopo ogni cottura, asciugare tutte le parti e non dimenticare di ventilare per evitare odori sgradevoli o la comparsa di flora patogena.

Nutrizionisti che cucinano in un multicucina

Fondamentalmente, l'opinione dei nutrizionisti sui piatti cucinati in una pentola a cottura lenta è positiva:

• meno grasso e olio sono necessari per cucinare;
• durante la cottura il consumo di spezie e sale è minimo;
• il cibo si riscalda uniformemente.

Il cibo di una pentola a cottura lenta è più utile dei piatti cucinati su una stufa, ma i nutrizionisti raccomandano anche di monitorare rigorosamente l'integrità del rivestimento in teflon e di sostituirlo con il minimo danno.

Un multicucina viene usato con cautela per preparare piatti di menu per bambini e per i bambini fino a tre anni, i nutrizionisti consigliano di escludere completamente il cibo da questo dispositivo.

Non lasciarti coinvolgere dal cibo di un multicucina e degli adulti. Scegli ricette che non richiedono un lungo tempo di cottura per evitare il surriscaldamento della ciotola. Usa la pentola a cottura lenta di tanto in tanto quando ce n'è davvero bisogno.

In modo tradizionale, il cibo viene preparato sul fornello per gli anziani. Il cibo a cottura lenta può essere dannoso, poiché il rischio di cancro aumenta con l'età.

L'attenta cura e il corretto funzionamento degli elettrodomestici da cucina diventano la chiave per la salute umana. Prenditi cura del tuo assistente per evitare potenziali minacce per la salute e ottenere solo emozioni positive dalla cottura in una pentola a cottura lenta.