Piano cottura: quali sono le loro caratteristiche principali

Separato dal forno, il piano cottura è diventato un elemento indipendente della cucina. Insieme a questo, ha ricevuto non solo numerose modifiche al design e varie dimensioni, ma ha anche acquisito molteplici capacità funzionali. Scopriremo quali tipi di piani cottura sono e come differiscono.

Piani cottura: quali sono le loro caratteristiche principali

Gli elementi riscaldanti sono la principale caratteristica funzionale che distingue i piani cottura. Su questa base, sono divisi in:

• gas;
• elettrico;
• combinato.

Piani cottura a gas

Non sono solo i dispositivi più economici, ma anche i più convenienti. Dato che il gas costa meno dell'elettricità, cucinare su queste superfici del piano di cottura ridurrà significativamente le spese familiari. I bruciatori di un tale pannello si riscaldano molto rapidamente e si raffreddano non meno rapidamente.

Piani cottura elettrici

Un'opzione molto conveniente se la casa non fornisce gassificazione o il gas può essere periodicamente spento. Le caratteristiche funzionali del dispositivo dipendono direttamente dalla potenza.

Piani cottura combinati

Quasi perfetto. La comoda combinazione di bruciatori a gas e bruciatori elettrici garantisce una cottura rapida e allo stesso tempo di alta qualità ed economica.

Classificazione per tipo di gestione

Oltre alla fonte di energia utilizzata, i piani cottura sono divisi in tipi separati in base ai metodi di controllo e ai loro tipi. Viene anche preso in considerazione l'ordine di organizzazione del posto di lavoro, in cui la cottura viene effettuata direttamente.

Secondo questi indicatori, esistono i seguenti gruppi di piani cottura:

• dipendente;
• autonomo;
• sensoriale;
• premi il bottone;
• meccanico.

Le superfici dipendenti vengono installate esclusivamente sopra il forno. La loro gestione è interconnessa. Nella maggior parte dei casi, i loro interruttori sono montati sul forno.

Autonomo, come suggerisce il nome, sono installati e funzionano completamente separatamente dal forno.

Il concetto di touch panel è applicabile solo per le opzioni di induzione e quadro elettrico. Il lavoro con un tale pannello è elementare ed eseguito con un leggero tocco di un dito. Tale dispositivo è molto più pratico e più facile da curare. Può essere facilmente strofinato con una spugna umida senza toccare le leve e i pulsanti di controllo.

I pannelli pulsanti forniscono pulsanti direttamente sulla struttura o sul forno.

I pannelli meccanici sono controllati ruotando le leve delle impugnature su entrambi i lati: un modo collaudato e affidabile per il controllo.

Classificazione del materiale

I produttori specializzati in piani cottura a gas utilizzano tecnologie innovative, utilizzano una varietà di materiali che differiscono non solo nell'aspetto e nella qualità, ma anche nei costi.

Pannelli smaltati

Gli elettrodomestici smaltati lucidi sono già tradizionali nelle cucine. Le loro principali differenze sono durabilità, affidabilità e praticità d'uso.Anche la tavolozza dei colori è tradizionale, compresi i toni bianco, blu, giallo, beige e marrone.

Acciaio inossidabile

I piani cottura in acciaio inossidabile sono perfetti per qualsiasi interno. Sono resistenti all'usura. Si distinguono per resistenza e durata e allo stesso tempo si combinano armoniosamente con gli interni di qualsiasi stile. L'unico inconveniente che si può notare con i piani cottura in acciaio inossidabile è la cura speciale con prodotti appositamente progettati. Senza un'adeguata cura, un piano cottura in acciaio inossidabile sembrerà molto rappresentabile e disordinato. Macchie e macchie da schizzi d'acqua o grasso rovinano l'intero aspetto.

Superfici in vetroceramica

Tra tutti i tipi di piani cottura elettrici, ti consigliamo di prestare attenzione ai dispositivi in ​​vetroceramica più estetici e igienici. Si distinguono per l'eleganza delle forme e una varietà di colori, possono essere sia monofonici che multicolori. Su tali pannelli viene applicato un disegno, possono essere specchiati. La varietà del design, ovviamente, offre l'opportunità di scegliere un tale pannello per qualsiasi interno.

La superficie liscia e liscia in vetroceramica offre un'eccellente conducibilità termica e trasferimento di calore. Prendersi cura di tale superficie è un piacere. Per questo, speciali mezzi delicati e una spugna sono perfetti.

Gli svantaggi di tali piani cottura possono essere attribuiti a uno solo: il loro costo relativamente elevato. Inoltre, per cucinarlo, dovrai acquistare piatti speciali, poiché normali pentole e padelle possono graffiare delicate ceramiche di vetro.

Superfici ad induzione

Sono un tipo di vetroceramica. È sotto il coperchio di vetroceramica che è installata una bobina del trasformatore. Con il suo aiuto, vengono create onde elettromagnetiche che riscaldano il fondo dei piatti. Presta attenzione a una caratteristica interessante: il piano cottura a induzione stesso rimane freddo.

Usando l'induzione elettrica, puoi riscaldare una grande quantità di liquido con una perdita di calore minima il prima possibile. Per cucinare vengono utilizzati piatti speciali, il cibo in cui non brucia mai.

Varietà di forme

I tecnologi moderni lo consentono produrre piani cottura un'ampia varietà di forme, tra cui:

• quadrato o rettangolo;
• cerchio, ovale o ellisse;
• trapezoidale;
• affilato o ovale;

I disegni complessi sembrano particolarmente appropriati nelle cucine progettate in uno stile high-tech.

Oltre alle forme, tutto le superfici di cottura differiscono per dimensioni e il numero di bruciatori disponibili.

Elementi riscaldanti

A seconda del tipo di superficie, avrà uno degli elementi elencati di seguito per il riscaldamento.

Gas

Distribuito sul fondo dei piatti, lasciando il bruciatore. Questi ultimi sono disponibili in diverse versioni:

• Ordinario - una fila di fiamme;
• Doppia - "doppia corona" con due file di fiamme;
• Tripla - "tripla corona" con tre file di fiamma, rispettivamente.

Le "corone" sono rilevanti per bruciatori di grande diametro, in cui è necessario distribuire uniformemente il calore sul fondo delle stoviglie, garantendo così un riscaldamento uniforme.

"Pancakes" riscaldanti

Con l'aiuto di "frittelle", i piani cottura elettrici vengono riscaldati. Nelle superfici semplici vengono utilizzati:

• Frittelle di ghisa;
• Frittelle automatiche;
• Pancakes riscaldamento accelerato.

In quest'ultimo caso, i "pancake" hanno un potere più elevato. Puoi riconoscerli dal cerchio rosso al centro del riscaldatore. Si riscaldano molto più velocemente rispetto alle controparti in ghisa.

Nei "pancake" automatici, il riscaldatore si riscalda prima a piena potenza, quindi, raggiunta la temperatura richiesta, passa automaticamente alla modalità impostata dall'utente. Tali riscaldatori possono essere distinti da un cerchio bianco situato al centro.

Riscaldatori combinati

Gli elementi riscaldanti del tipo HiLight combinato con alogeni funzionano in modo sincrono all'inizio del lavoro. Quindi l'alogeno viene spento e funziona solo il riscaldatore del nastro. Modelli separati prevedono l'uso di elementi riscaldanti separatamente, attivandone uno se necessario.

Molto spesso, il tipo di riscaldatore utilizzato su una particolare superficie è indicato direttamente su di esso e puoi anche scoprirlo consultando il responsabile del negozio.

Un riscaldatore a induzione è il più economico; rispetto ad altre superfici elettriche, consumano la metà dell'elettricità.

Sicurezza di connessione e funzionamento

Prima di lanciare sul mercato un modello di piano cottura, i produttori devono innanzitutto valutare attentamente non solo la sua funzionalità, ma anche la sicurezza d'uso. Pertanto, tutti i piani cottura sono posizionati principalmente per offrire agli utenti comfort e sicurezza.

Gli utenti, a loro volta, quando utilizzano i piani di cottura, devono rispettare le regole per il loro funzionamento. In questo caso, l'installazione del dispositivo deve essere eseguita da uno specialista. Il master valuterà professionalmente tutti i parametri tecnici del prodotto acquistato, la loro conformità con le capacità della rete di gas russa o gli scambi elettrici. Quando si installa un piano cottura elettrico, non dimenticare che tali dispositivi sono abbastanza sensibili alle variazioni di tensione e possono semplicemente smettere di funzionare quando l'alimentazione cade.

Tipi moderni e modifiche dei piani cottura a gas, come i pannelli elettrici, sono una combinazione high-tech di multifunzionalità, estetica e funzionamento confortevole. Le superfici innovative che utilizzano ceramiche di vetro o funzioni di riscaldamento a induzione sono state particolarmente apprezzate di recente. Considerare le principali caratteristiche operative di varie superfici di cottura.

Piani cottura elettrici

L'efficacia e la sicurezza dell'uso di tali superfici è dimostrata dalla pratica. La facilità di manutenzione di una superficie in vetroceramica perfettamente liscia, unita al fatto che il materiale è resistente alle influenze esterne e al controllo tattile, offre non solo il controllo della temperatura più accurato, ma anche una facile manutenzione e durata.

Un'ulteriore funzione di tali superfici, con l'aiuto della quale il risparmio energetico diventa ancora più significativo, è un sistema per riconoscere il diametro dei piatti. Con il suo aiuto, viene riscaldata solo quella parte della superficie a cui tocca il fondo dei piatti. Quando si rimuove la padella dalla stufa, il riscaldamento si spegne automaticamente. Allo stesso tempo, un elevato livello di sicurezza è garantito dal fatto che la superficie circostante non si riscalda affatto.

Usando la funzione Stop & Go, puoi cucinare cibo con pause. Se è attivato, le impostazioni passano automaticamente alla modalità che mantiene il calore e, dopo lo spegnimento, vengono ripristinate le letture iniziali della temperatura. Tale funzione è molto comoda se devi uscire di casa per un breve periodo. Il livello di riscaldamento dei bruciatori al termine della cottura può essere controllato mediante appositi indicatori.

Inoltre, molti modelli hanno una funzione di spegnimento protettivo che funziona durante il surriscaldamento e blocca il pannello di controllo (particolarmente importante se la famiglia ha bambini piccoli).

Utilizzando la modalità speciale, è possibile accendere tutti i fuochi con diverse potenze e, se necessario, spostare i piatti dal bruciatore più caldo a quello più freddo, come nelle cucine professionali. La modalità e si chiama di conseguenza - "Chef".

Usando anche l'automazione puoi:

• Mantenere la temperatura ottimale durante il riscaldamento di alimenti, fritture o stufati.
• Per controllare il lavoro della griglia.

Utilizzando la funzione Booster, è possibile concentrare la potenza di due bruciatori in uno, aumentandone notevolmente la potenza.

Piani cottura a gas

Dotati di funzioni moderne, i piani cottura a gas garantiscono non solo comfort, ma anche sicurezza nella cottura. La temperatura dei bruciatori è controllata in modo regolare e preciso mediante interruttori ergonomici. Le griglie di protezione del bruciatore in ghisa sono caratterizzate da un elevato grado di stabilità e durata. I supporti sono facilmente rimovibili, il che facilita notevolmente la loro cura.

Il design dei piani cottura e la distanza tra loro sono progettati per distribuire uniformemente la fornitura di calore, risparmiando così il consumo di gas. Alcuni modelli includono un tipo di bruciatore che dirige la fiamma interna direttamente sul fondo della pentola, senza riscaldare le maniglie e aumentare il comfort.

Quasi tutte le moderne superfici a gas hanno la funzione di bloccare automaticamente la fornitura di gas, in caso di estinzione della fiamma.

Seleziona una superficie

Può essere difficile per la gente comune che non abbia mai incontrato superfici di cottura scegliere tra modelli ottimali. Quando si sceglie un pannello a gas ed elettrico, è necessario considerare:

• facilità di installazione;
• disposizione di pulsanti o leve di comando;
• configurazione del bruciatore o zone di riscaldamento;
• efficienza operativa e potenza del dispositivo.

In termini di economia, l'opzione migliore è la decisione di acquistare una superficie a induzione che non riscaldi i piatti, ma direttamente i prodotti. La cottura è due volte più veloce di qualsiasi altra superficie. Tuttavia, rispetto al gas o elettrico, tali dispositivi sono molto più costosi. Quindi, se il costo delle varietà di piani cottura a gas Gorenje GW 65 CL inizia a 5300 rubli, allora fornello a induzione da Gorenje costerà almeno 9000 rubli, questo non tiene conto della necessità di acquistare piatti speciali per la superficie di induzione.

I tempi di cottura dei piani cottura elettrici sono addirittura peggiori. Il loro costo allo stesso tempo inizia da 8000 rubli.