Áttekintés: gejzír kávéfőző vagy török ​​- melyik a jobb?

A kérdésre keresve választ, mi még mindig jobb - egy török ​​vagy az gejzír kávéfőző, meg kell értenie az ital elkészítésének elvét ezen eszközök mindegyikén. Ezen túlmenően figyelembe kell vennie a kiválasztás során a fő paramétereket - az elkészítés sebessége és a könnyű használat, valamint az előállított ital ízlése és aromája.

Mi a jobb török ​​vagy gejzír kávéfőző?

Török kávé

A kávé készítésére szolgáló törpét egy meghatározott alakú kis tartálynak nevezzük, amely alulról kinyúlik és felfelé kúpos. A jó török ​​toll mindig jelentős hosszúságú, és alacsony hővezető képességű anyagból készül, hogy csapok vagy más elemek használata nélkül tartsa azt. Egy ilyen toll előállításához leggyakrabban fát használnak.

török

A kávéfőző tartály egyedi alakjának megvan a maga indoklása. Tehát az edény alsó, széles része szükséges a szükséges mennyiségű víz feltöltéséhez, a középső keskeny rész a nyak, ez az a hely, ahol a kávédugók képződnek a folyadék forralása közben, a meghosszabbított habgyűjtő szolgál annak megakadályozására, hogy a képződött hab „kiszabaduljon” főzés közben.

A török ​​legszűkebb részén, a tartály falaival egyidejű sörfőzés közben létrejött kávé parafa megakadályozza az aromavesztést, és akadályt képez a kis kávérészecskék fentről történő emelésében is - ezek újra megütnek és leesnek. Ennek a kialakításnak köszönhetően a kávépor sokkal gyorsabban leülepedik a törökben, mint amikor italokat főz egy másik tartályban.

A Turkben történő kávéfőzési eljárás a következő:

• egy üres tartály felmelegítése;
• őrölt kávé töltelék;
• a tartály felmelegítése őrölt kávéval;
• cukor vagy más fűszerek töltése;
• a tartály melegítése az összes tartalommal együtt;
• hideg víz öntése;
• a török ​​tartalmának melegítése, megakadályozva annak teljes forrását.

Annak érdekében, hogy a kávé valóban ízletes és telített legyen, többször fel kell melegíteni az italt anélkül, hogy forraljuk. Ezután várjon, amíg a kávészuszpenzió leáll. A folyamat felgyorsítása érdekében adjon hozzá kis mennyiségű hideg vizet a belsejébe. Ezt követően öntsön kávét forrásban lévő vízzel előzetesen eloltott csészékbe, hogy azok ne legyenek hidegek.

Sokféle török ​​létezik, amelyek különböznek egymástól a főtartály gyártásának anyagától. Közülük a leggyakoribb lehet:

• réz;
• acél;
• alumínium;
• agyag.

A török ​​mindegyik típusának alkalmazásakor megvannak a sajátosságai, előnyei és hátrányai, amelyek pontosan összekapcsolódnak az anyagok tulajdonságaival.

Réz törökök

A réz-törököket biztonságos ezen termékek szabványának hívni, mivel ez az anyag egyenletesen melegszik, és lehetővé teszi, hogy a kávé teljes részét főzze egyidejűleg. Ezen túlmenően, az ilyen török ​​mind vastag, mind vékony rézből, szilárd anyagból vagy két különálló részből állhat, amelyek egymáshoz vannak rögzítve. A termék összes előnyeinek biztosítása érdekében csak vastag falakkal és öntött szerkezettel kell választania.

A rézturk alját meg kell erősíteni, a belső felületét pedig rozsdamentes acél, élelmiszer-ón vagy ezüst réteggel kell bevonni. Egyébként az ital telített lesz az emberi testre ártalmas anyagokkal, amelyeket hevítés közben a réz választ ki.

A réz törökök előnyei között szerepel a megnövekedett kapacitás és a képesség minden típusú kályhánál, valamint forró homokon történő kávéfőzéskor.

Mielőtt réz turkát helyezne az indukciós kályhára, fel kell tenni egy speciális acélból készült támasztó kört az égőre a fűtés lehetővé tétele érdekében.

Ennek az opciónak a hátránya, hogy a tartály belső felületén van egy védő réteg, amely nem megfelelő karbantartás esetén megkarcolható, ami a belső tartalom és a réz kölcsönhatásához vezet.

Réz Turk

Acél és alumínium törökök

Az alumínium teljesen biztonságos anyag, még hevítve. Ennek az anyagnak a hővezetőképessége fele a réz hővezetőképességének, de még egy ilyen mutató is elegendő egy ízletes és aromás ital elkészítéséhez. Az alumínium-török ​​alumínium karbantartása nem szerény, költsége több mint elfogadható, ugyanakkor megjelenése általában nem túl vonzó, működés közben gyorsan oxidálódhat, ami az egyetlen hátránya.

Az acél törökök megnövelt szilárdságot és kopásállóságot mutatnak, ami vitathatatlan előnyeik. Ezeknek a termékeknek a megjelenése nagyon érdekes és modern is lehet. Az acél törökök hátránya az egyenetlen melegítés. Az alapanyag hővezető képessége tízszer kisebb, mint a rézé. Ezért a kávé íze és telítettsége észrevehetően elveszik.

Steel Turk

Alumínium Turk

Clay Turks

Mivel a sült agyag porózus szerkezettel rendelkezik, amely lehetővé teszi az oxigén átjutását, a törökből készült kávé íze különleges. Az aroma és a szín telítettsége a tervezett felhasználás időtartamával növekszik. A falak és az alj elnyelik a kávé illatát és ízét, és minden alkalommal többet innak. De ez ennek a lehetőségnek a hátránya. Nem fog különféle fajtájú kávét elkészíteni, mivel ez az aromák keverékéhez és az adott ital ízének bonyolultságához vezet. Ha ennek ellenére felmerült ilyen igény, akkor a későbbi használat előtt alaposan le kell mosni a tartályt, és sima vízzel többször forralni.

Az agyag-török ​​teljes felületének felmelegedése meglehetősen lassú, de lassan lehűl. Ezért a kávé főzése után egy ideig tarthatja benne, hogy még teljesebb legyen. Ennek a lehetőségnek a hátránya a törékenység, ezért gondos kezelést igényel.

Clay Turk

Gejzír kávéfőző

A gejzír kávéfőző egy kávéfőző eszköz, amely két tartályból áll, amelyek alsó része a víz feltöltésére szolgál, és a felső része a kész ital összegyűjtésére szolgál. A felső tartály alján egy átmenő nyílással ellátott cső, a teljes kerületén kívül pedig egy tömítő tömítés. A tartályok egymástól való elválasztását egy tölcsér alakú szűrővel végezzük, amelybe őrölt kávét öntünk. Egy ilyen eszköz működésének alapelve a fűtött vízből származó gőz áthaladása az őrölt kávé és a csőben lévő furaton keresztül, és kondenzációja a felső tartályban. A munka megkezdése előtt őrölt kávét öntsünk a szűrőbe, öntsünk vizet az alsó tartályba, melegítsük fel tűzhelyre történő felszereléssel vagy egy elektromos készülék csatlakoztatásával a hálózathoz.

Gejzír kávéfőző

Gejzír kávéfőző

A gejzír típusú eszköz használatának előnyei között szerepel a kávédarálók hiánya az italban, valamint az előkészítés során a gondos ellenőrzés szükségessége. Az ital „nem fog elfutni” egy ilyen kávéfőzőtől, és miután a víz elpárolgott, ami jelzi a főzés végét, enyhe zümmögés hallható.Hátrányok az, hogy az eszközt, nevezetesen annak szűrőjét, a kávédarálóból folyamatosan alaposan meg kell tisztítani, valamint a tömítéssel együtt rendszeresen meg kell cserélni.

Többféle gejzír kávéfőző létezik, amelyek nem csupán az elektronikájuk jelenlétében, hanem a gyártás anyagában is különböznek egymástól.

Tehát a legnépszerűbb gejzír kávéfőzők acélból vagy alumíniumból. Mivel mindkét anyag tulajdonságai összehasonlíthatók fűtés és hőmérséklet-megőrzés szempontjából, de az alumínium rövid használat után oxidálódhat, az acél változat elfogadhatóbb. Az ilyen kávéfőző fogantyújának alacsony hővezető képességű anyagból kell készülnie, és ebben az esetben a bakelit a legmegfelelőbb.

Elektromos gejzír kávéfőző

Gejzír kávéfőző használatakor feltétlenül töltse fel a víztartályt.

A kávé finomá tétele érdekében az őrölt por mennyiségét a vízmennyiség alapján a kiválasztott főzési receptek egyikével kell feltölteni. A kiöntött víz hőmérséklete ebben az esetben nem számít, mivel egy ital készítéséhez még forralni kell. Maga a kávé a gejzír kávéfőzőben nem forr.

Kávé kiválasztása

Annak érdekében, hogy a kávét gejzír típusú kávéfőzőben és törökben is elkészítsék, be kell tartani a kávéválasztási szabályokat. A legjobb, ha a szemeket frissen pörkölték és őrölték közvetlenül a sörfőzés előtt. Ami a gejzír kávéfőzőt illeti, bármilyen fajtát megválaszthat, de a bab őrlésének közepesnek vagy kevertnek kell lennie, nagy és közepes részecskék feléből. Ha túl finom port vesz, akkor kis súlya miatt a gőzzel együtt felmegy a felső tartályba, és ennek az eszköznek az egyik előnye nem lesz hatékony.

A friss pörkölés és őrlés közvetlenül a főzés előtt a kulcsa a finom kávénak

Az ital törökül, vagyis a törökökkel való elkészítéséhez a legjobb választani az Arabica kávé arab változatát, amely több olajat tartalmaz. Az őrlésnek ebben az esetben a lehető legkisebbnek kell lennie, ami telítebb ízt fog nyújtani. Az édes kávé rajongóinak cukrot kell önteni a Turku-ba, és nem az elkészített italba, amikor már a csészében van.

Így egy török ​​vagy egy gejzír típusú kávéfőző közül választhatunk, így nyugodtan kijelenthetjük, hogy a második lehetőség használata kényelmesebb. Az elkészítés során nem kell a tűzhely közelében állnia, és ügyelnie kell arra, hogy a kávé "ne fuss el", hanem a kávéfőző gondosabb gondozása.

Ami az ital ízét és aromás tulajdonságait illeti, a török ​​kávé kísérleti használatával sokkal ízletesebb és telítettebbnek tűnik, mint amit egy kávéfőzőben elkészítettek. Különösen ezt lehet mondani a török ​​agyag felhasználásáról.

Abban az esetben, ha nincs idő elkészíteni a következő kávékészletet egy törökben, ideális megoldás egy kompakt gejzír kávéfőző. Ugyanakkor, ha az automatikus kikapcsolással rendelkező elektromos modellt választják, akkor nem kell aggódnia, hogy az ital elkészítése során valami baj történik. Ezen túlmenően, egy ilyen kávéfőző használatával főzhet teát vagy gyógyteát, így ez a készülék nemcsak kényelmesen használható, hanem többfunkciós is.