Missä pannussa on parempi paista pannukakkuja

Pannukakkujen paistaminen ei ole helppoa, ja voit keittää täydellisiä ja maukkaita pannukakkuja vain parhaan pannun avulla. Selvitämme kuinka valita onnistunut pannukakkupannu, mitä materiaalia on parempi valita ja mitkä ovat kriteerit valitsemalla täydellinen pannu.

Mikä tulisi olla pannukakkujen pannu

Jokainen kotiäiti on ongelmassa valittaa pannukakkuvälineitä. Markkinoilla on laaja valikoima pannuja, jotka on valmistettu eri materiaaleista, erilaisista muodoista, halkaisijoista ja väreistä. Siksi pannukakkuruokien valitseminen ei ole niin helppoa, mutta kun olet oppinut kunkin materiaalin edut ja haitat, voit tehdä valinnan. Pannukakkuihin sopivan pannun tulee olla korkealaatuista, kestävää, leipoa herkullisesti ja paistaa tasaisesti.

Keittiössä tulisi olla erityinen pannukakkupannu, jolla voidaan paistaa vain pannukakkuja. Siinä on alhaiset sivut, paksu pohja tasaista kalsinointia varten ja mukava kahva.

Nyt kaupoissa voit nähdä erimuotoisia pannukakkuja: pyöreitä, soikeita, neliöisiä, sydämen muotoisia, karhuja ja muita. Epätavallisia koristeellisia muotoja käytetään usein yllättämään rakkaitaan tai ravintoloiden keittiöissä.

Kotona sinun tulisi käyttää pyöreää pannua, jolloin letut sijoitetaan paremmin lautasille ja pyöreitä pannukakkuja on helpompi kiertää täyttämällä. Jos pidät jouserullasta, sinun on valittava astiat, joiden halkaisija on 25–26 cm. Pienten fluffivien leivonnaisten ystäville 15 cm halkaisija on täydellinen.

Myynnissä seuraava valikoima pannukakkuja:

• Teflon
• keraaminen;
• marmori;
• valurauta;
• kupari;
• alumiini;
• teräs.

Voit ostaa paistinpannun useista luokista: hinta, laatu, maku leivonnaisia ​​ja paljon muuta. Valinta riippuu myös käyttöpaikasta ja -tavasta - kotiruokaa tai ruokailua, liesi tai uuni jne. Kun valitset täydellisen pannukakkupannun, ota huomioon kunkin tyypin ominaisuudet.

Teflonpannu

Tämä tarttuva pinnoite on loistava leivonnaisten leipomiseen. Tällaisessa pannulla voit leipoa käyttämättä öljyä. Toinen pannun etu on alhainen hinta. Kansi on loistava aloittelijoille, jotka vain oppivat leipomaan täydellisiä kreppejä.

Teflon-keittiövälineillä on kuitenkin myös haittapuolia - niitä on käsiteltävä erittäin huolellisesti, jotta ne eivät naarmuta pintaa. Voit käyttää vain puisia, muovisia tai silikonilaattoja ja pestä vain pehmeällä vaahdolla ja miedolla pesuaineella.

Toinen haitta - teflon ei voi ylikuumentua yli 220 astetta, koska myrkyllisiä aineita voi vapautua pinnalle. Siksi nykyaikaisiin astioihin on asennettu erityinen lämmitysilmaisin - lämpöpiste.

Keraaminen pannu - mukavuus ja ympäristöystävällisyys

Keraaminen pinnoite on tyypillinen valuraudasta, alumiinista ja muista seoksista valmistetuille astioille. Tämän ruoan laatu ylittää teflonin, joten hinta on korkeampi. Mielenkiintoista on, että kokemuksella olleet kotiäidit väittävät, että keramiikka kestää paljon naarmuja ja että tarttumattomuusominaisuudet ovat oikein käytettynä korkeammat kuin tefloniominaisuudet.

Käytä myös muovi-, puu- tai silikoniterää, metallilaatta voi vahingoittaa pintaa. Keramiikan etuna on, että se ei pelkää korkeita lämpötiloja. Pinnan toinen plus on, että se on ehdottomasti ympäristöystävällinen ihmisten terveydelle.Keramiikat on valmistettu luonnollisista ainesosista: kivistä, hiekasta ja vedestä.

Aloittaa käyttö keraaminen pannu, huuhtele se vedellä, pyyhi se kuivaksi pyyhkeellä, laita tulisijalle ja kaada melko vähän öljyä. Päällyste kyllästyy nopeasti öljyllä ja lämmitetään; 2-3 minuutin kuluttua voit paistaa herkullisia vähärasvaisia ​​pannukakkuja.

Marmorilla päällystetty paistinpannu kauniita pannukakkuja varten

Upea marmori- tai graniittipinnoite, joka muistuttaa tilaa - uudenlainen pannujen sukupolvi. Tällaisella pinnoitteella on paljon etuja:

1. Pannukakut eivät pala ja eivät tartu kiinni.
2. Ympäristöystävällinen pinnoitekoostumus on turvallista ihmisille.
3. Ei vapauta toksiineja.
4. Ei pelkää korkeita lämpötiloja.

Tällaisten ruokien ainoa haittapuoli on korkeat kustannukset. Sijoitettu raha maksaa kuitenkin kannattavan - sellaisen pannun elinikä, jolla on asianmukainen hoito, on monta vuotta. Pinta ei pelkää metallisia teriä ja veitsiä, mutta on parempi suojata astioita ja käyttää terille muita pehmeämpiä materiaaleja.

Aloittaa käyttö marmorinen pannu, vain huuhtele se, pyyhi se ja laita tuli, lisää vähän öljyä ja heti voit alkaa paistamaan. Tämä päällyste ei vaadi alustavaa kalsinointia, ja leivonnaiset paistetaan tasaisesti täydellisellä kultaisella värillä.

Valurautainen pannukakkupannu

Valurautaiset astiat - yksi vanhimmista, ilmestyivät 3. vuosisadalla eKr. Tämä on monipuolisin ja paras materiaali erilaisten ruokien keittämiseen. Tämä on vahvin ja kestävin materiaali kaikista, joita voidaan käyttää pannuihin.

Mielenkiintoista on, että sellaisessa astiassa ei ole aluksi tarttuvaa pinnoitetta. Se näkyy itsessään sen jälkeen, kun öljyssä on keitetty pannukakkuja. Huokoinen pinnoite imee öljyn ja muodostaa siten tarttumattoman kerroksen.

Siksi mitä kauemmin pannu oli toiminnassa, sitä maukkaammat letkut ovat. Ihanteelliset leivonnaiset ovat kuitenkin vain, jos kyseessä on yksinomaan pannukakkupannu, jota käytetään vain tähän tarkoitukseen. Muutoin saadaan leivonnaisia, joilla on aiempien ruokien erityinen maku ja tuoksu.

Tällaisella astialla on paljon etuja: lujuus, käytön kestävyys, kestävyys korkeille lämpötiloille, kyky säilyttää lämpö pitkään.

Valurautaista päällystettä ei voida naarmuuntua. Tällaisia ​​ruokia voidaan siirtää sukupolvelta toiselle. Kotiäidit arvostavat sitä erittäin hyvin valurauta-pannuista. Muuten, astian hinta on alhainen, koska valurautaa ei pidetä kalliina materiaalina.

Valurautavälineillä on kuitenkin haittoja:

1. Se on alttiina ruosteelle.
2. Valurauta on erittäin raskasta.

Uuden valuraudasta valmistetun astian ostamisen jälkeen on suolaa kalsinoitava, kunnes se tummenee. Tosiasia on, että suola pystyy poistamaan tulen ja tekniset öljyiset aineet, joita käytettiin valurautaisten keittiövälineiden luomiseen. Tämä toimenpide on parasta tehdä useita kertoja. Sen jälkeen voit käyttää öljyä.

Saadaksesi herkullisia, täydellisesti paistettuja kultaisia ​​pannukakkuja valuraudan pinnalle, sinun on opittava työskentelemään pannun kanssa. Jonkin ajan kuluttua hän maksaa sinulle upea pannukakku tuoksu.

Kuparipanokset esteteille

Kupari on arvokas metalli, jota käytetään laajalti monilla teollisuudenaloilla, mukaan lukien pannujen valmistukseen. Mielenkiintoista on, että kuparipinnoite on erinomainen täydelliseen paistamiseen.

Kuparipannu, kuten valurauta, pitää lämpöä pitkään, lämpenee tasaisesti ja nopeasti. Huuhtele astiat ennen ensimmäistä käyttöä ja voit aloittaa keittämisen heti.

Ammattilaiset ja esteetit hankkivat kuparipannuja; tällaisten ruokien hinta on erittäin korkea. Kuparipinnalla paistettujen pannukakkujen maku on herkkä ja tyylikäs. Ruokailla on kuitenkin haittapuoli - pinta tummuu, saaden siistin ilmeen.Kuparin alkuperäisen kauniin ulkonäön saavuttamiseksi se on puhdistettava sitruunamehulla tai hapolla ja muilla puhdistusaineilla.

Alumiini ja teräs

Alumiini- ja teräspannukakut ovat suosittuja niiden käytännöllisyyden, keveyden ja alhaisten kustannusten vuoksi. Olla olemassa alumiini pannut, teräs ja monimutkainen, yhdistäen kaksi metallia kerralla.

Viimeinen tyyppi on pannuja, joiden pohja on tehty useista kerroksista alumiinia ja terästä, joten astiat saavat kyvyn lämmittää tasaisesti ja nopeasti leipoa kauniita kultaisia ​​pannukakkuja.

Alumiinista valmistetut pannut ovat erittäin kevyitä ja halpoja, ne kuumenevat nopeasti, joten niiden paistaminen on helppoa ja helppoa. Alumiinipäällyste vaurioituu kuitenkin helposti, ja elintarvikelaatuinen alumiini voi vapauttaa terveydelle haitallisia aineita. Siksi on tarpeen käyttää erikoismateriaaleista - puusta, silikonista tai muovista - valmistettuja teriä, jotta pohja ei naarmuta.

Toinen haittapuoli on metallin pehmeys, minkä vuoksi paistinpannu deformoituu helposti, joten keskellä olevat pannukakut voivat olla paksuja ja paistettuja epätasaisesti.

Kokit käyttävät terästä tai ruostumatonta terästä julkisissa ruokaloissa. Ammattilaiset valitsevat nämä pannut käytännöllisyyden ja mukavuuden takia, lisäksi ne ovat kevyitä.

Teräsvälineiden kustannukset ovat hiukan korkeammat kuin alumiinin, mutta ne toimivat pidempään ja ovat laadultaan hieman korkeampia. Teräs lämpenee helposti ja nopeasti, ja pinnan naarmuuntuminen on paljon vaikeampaa.

Ruokien valinta on ikuinen ongelma vastuullisille kotiäidille. Hyvä ja korkealaatuinen pannukakkupannu on tärkeä ominaisuus, ja tällaisen lisävarusteen tulisi olla jokaisessa keittiössä. Siksi hankintaa on kohdeltava vastuullisesti.

Kun olet ostanut ruokia, katso aina käyttöohjeet tai -vinkit. Ehkä paistinpannu on kalsinoitava tai pyyhittävä öljyllä ennen käyttöä.