Mitä voit leipoa hitaassa liesissä, ja herkullisten leivonnaisten salaisuuksia

Kaikille kotirouvoille ei anneta kykyä leipoa, mutta haluat todella hemmotella kotitaloutta jollain maulla. Hidas liesi yksinkertaistaa huomattavasti leivontaa, siinä olevat piirakat eivät pala ja ovat hyvin paistettuja. Näyttää siltä, ​​että pääset turvallisesti liikkeelle, mutta se ei ole niin yksinkertaista: hidassa liesi-leivonnassa on salaisuuksia. Puhumme heistä yksityiskohtaisemmin.

Mitä voit leipoa hitaassa liesissä - herkullisen paistamisen salaisuudet

Koska multicooker kuuluu monitoimilaitteiden luokkaan, ei ole yllättävää, että se on varustettu paistamistoiminnolla. Kuten käytäntö on osoittanut, siinä olevat piirakat ovat ihania: tuoksuvia, erityisellä värikkällä maulla. Tietysti hidas liesi ei ole leipäkone, sinun täytyy taivuttaa taikina käsin, mutta tämä laite korvaa uunin tai pannun onnistuneesti.

Mitä ruokia voi leipoa hitaassa liesissä:

• leipä (vehnä tai ruis);
• piirakat erilaisilla täyteaineilla;
• keksit ja leivonnaiset ravinnoksi;
• vuoat, mukaan lukien manna;
• pizzat ja rasvat.

Leivonnaisia, kuten evästeitä, rullina, leivonnaisia, croissantteja ja muffinsseja ei kypsennetä hitaassa liesissä. Tämä on epäkäytännöllistä kulhon pienestä pinnasta johtuen. On helpompaa tehdä tällaisia ​​leivonnaisia ​​leivän päälle, mutta voit keittää pieniä pizzoja ja rasvoja.

Kun reseptiä noudatetaan tiukasti, hiiva taikinapiirakat sekä oikukas keksit ovat jopa parempia kuin uunista. Tämä tapahtuu seuraavista syistä:

1. Taikina kuumennetaan ja paistetaan tasaisesti.
2. Teflon-pinnoitteen ansiosta leivonta ei pala.
3. Hiiva- ja voi taikina sopii hyvin multicookerin tiiviyden ja optimaalisen kosteuden takia.

Klassisen leivonnan lisäksi paistetut piirakat, valkoiset ja murut kypsennetään multicookerissa - tuotteet, jotka vaativat suuren määrän öljyä keittämiseen.

Lähes kaikki multicooker-mallit on varustettu "Leivonta" -toiminnolla. Jos tätä tilaa ei ole, paistamiseen käytetään tiloja “Puuro” tai “Keitto”, jota seuraa lämmitys. Totta, tässä tapauksessa joudut katsomaan, jotta piirakat ja keksit eivät pala, ja kytke laite lämmitykseen oikeaan aikaan.

Leivonta hitaassa liesissä - keitto-ominaisuudet

Leipoaksi osoittautui upea ja hyvin paistettu, sinun on tiedettävä sen valmistuksen salaisuudet.

• Erikoinen leipä monitoimikeittimestä on se, että päällä ei ole kultaista kuorta. Tämä tosiasia selitetään hermeettisesti suljetun kulhon korkealla kosteudella ja lämmityselementin sijainnilla laitteen pohjassa. Jotta tuote saadaan kaunis kuori, se käännetään yli 10 minuuttia ennen paistamisen loppua. Totta, tämä voidaan tehdä vain leivonnaisilla, paistoilla ja mannalla. Tällaisen käsittelyn jälkeen hiivapiirakat ja keksit voivat asettua.
• Älä avaa kansi kypsennyksen aikana, koska paistaminen asettuu. Tätä sääntöä on noudatettava erityisen tiukasti valmistettaessa piirakoita, leipää ja muita tuotteita hiiva taikinasta.
• Kun hiivaa paistetaan, täytä kulho enintään ⅓, koska taikina voi kaksinkertaistua, tarttua kanteen ja tukkia höyryventtiili.
• Ennen taikinan asettamista, peitä kulho kasviöljyllä. Jos ruokalaji on paistettu "Puuro" -tilassa, voit olla turvallinen asettamalla astian pohja ja seinät öljyttyyn pergamenttiin.
  

  Kun leivotaan "Puuro" -tilassa, kulho peitetään pergamentilla

• Lisääntyneen kosteuden vuoksi monitoimikoneen sisällä on vaara, että lopputuote murenee. Muodon säilyttämiseksi on suositeltavaa jättää leivonnaiset kulhoon, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Kannen tulisi olla auki.
  

  Jäähdytä paistaminen monikookerin kannen ollessa auki

• Jäähdytyksen jälkeen kulho käännetään varovasti ylösalaisin tuotteen saamiseksi. Useimmissa tapauksissa leipominen putoaa helposti. Jos se on juuttunut, napauta kevyesti säiliön pohjaa puisella lastalla.

Hidas keittoleipä - resepti ja paistamista koskevat säännöt

Rakastajatarit, jotka itse leipovat leipää ja piirakoita, tietävät, että hiiva taikinan pääasiallinen asia on sulamisprosessi. Perinteisesti sulatettava taikina sijoitetaan lämpimään paikkaan lähellä kaikkia lämmönlähteitä, missä lämpötila vaihtelee 30 ° C - 35 ° C. Jos crock-potti on varustettu “Jogurtti” -toiminnolla, käymis taikina asetetaan kulhoon, minkä jälkeen tila vaihdetaan heti leivontaan.

Jos tällaista toimintoa ei ole, taikina sulaa kuumennustilassa. Ylikuumenemisen estämiseksi on kuitenkin oltava varovainen. Kahden minuutin kuluttua ohjelma sammutetaan ja käynnistetään tarvittaessa uudelleen. Jos et halua ottaa riskejä, valmista taikina tavanomaisella tavalla ja käytä hidasta liesiä vain leipomiseen.

Multicooker-vehnäleipäresepti

• jauhot (premium) - 600 g;
• rakeistettu sokeri - 15 g;
• ruokasuola - 5 g;
• kuiva (pika) hiiva - 10 g;
• kasviöljy taikinaan ja astioiden voiteluun - 15 g;
• vesi - 350 ml.

Keitto taikina ja paistaminen

Leipä taikina vaivataan yhdistelmässä tai käsin. Toimintojen algoritmi on seuraava:

1. Jauhot seulotaan seulan läpi sekoituskulhoon, suola, sokeri ja hiiva lisätään, sekoitetaan.
2. Kaadetaan vettä ja sitten öljyä jatkaen sekoittamista.
3. Vaivaa, kunnes taikina on täysin käsien ja kulhon pinnan takana.
4. Voitele kulho voilla, laita taikina siihen.
5. Sileä leivän yläosa märillä käsillä, sulje kansi.
6. Ne kytkevät “Jogurtti” -tilan päälle 1 tunti tai lämpenemistoiminnon useita minuutteja.
7. Tunnin kuluttua he asettavat “Leivonta” -tilaa avamatta hidasta liesi noin 1,5–2 tuntia. Aika riippuu tietyn mallin voimasta.
8. Ajan kuluttua leipä otetaan pois, tuote jäähdytetään multikookerin ylemmällä grillillä.

Paistettu leipä sopii voileivien valmistukseen ja syömiseen kylmien alkupalojen ja kuumien ruokien kanssa.

Lisäämällä maitoa veden sijasta ja tuplaamalla sokerin määrää saat voituotteen. Taikinan vaivausprosessissa voit lisätä kurpitsan tai pellavansiemeniä, seesaminsiemeniä, juustoa tai voita sipulien paistamisen jälkeen saadaksesi leipää suosikkimakuasi.

Epäonnistumiset johtuvat yleensä leivontasääntöjen ja reseptin mittasuhteiden rikkomisesta. Noudata leivän keittoohjeita hitaassa liesissä saadaksesi maukas ja tuoksuva tuote pöydälle.