Mikä on konvektio uunissa - järjestelmän edut

uutuus. Jos olet rakastaja hemmotella itseäsi ja rakkaitasi kulinaarisilla herkkuilla, konvektio uunissa on sinulle hyödyllinen ja miellyttävä toiminto. Artikkelista opit kaiken, mikä on konvektio, ja miksi sitä tarvitaan.

Pakotettu konvektio uunissa: mikä se on

Harvinaisesta keittiöstä löydät nyt kaasuliesi, jossa on kaasu-uuni. Nykyaikaiset uunit on pääosin varustettu sähköuunilla. Tällaisessa kaapissa on vähintään kaksi lämmityselementtiä: ala- ja yläosa. Näyttää siltä, ​​että ruoka tulisi keittää tasaisesti. Mutta ei niin yksinkertainen. Luonnollinen ilmankierto sähköuunissa tapahtuu erittäin hitaasti ja epätasaisesti. Ja lopulta saamme leivinliuskan, jossa on astia, joka on osittain palanut ja osittain paistettu. Mihin temppuihin neulanaiset eivät mene - laita vedenkeittoastia, hiekkalaatikko laitteen pohjalle, aseta laatta ... Onneksi uunien ja mikroaaltouunien valmistajat ovat löytäneet ratkaisun tähän ongelmaan - tämä on pakkoilman kiertoilmatila uunissa.

Konvektio (latinankielisestä konvektiosta - ”siirto”) on lämmönsiirtomenetelmä, jossa ilmavirta liikkuu. Konvektio perustuu ilmavirtojen luonnollisen liikkumisen periaatteeseen, kun kylmä ilmakerros, joka kuumenee, nousee ja yläosa, jäähtyen, tulee raskaammaksi ja putoaa. Tämä prosessi on loputon.

Luonnollinen ilmankierto luonnossa

Pakotettu konvektio uunissa toimii täsmälleen samalla tavalla, koska uunin seinämään asennettu sisäänrakennettu konvektori toimii. Puhallin sekoittaa ilmakerroksia, luomalla tasaisen lämpötilan ilmapiirin. Tuloksena on tasaisesti kypsennetty ruoka. Kun optimaalinen lämpötila on saavutettu, konvektori sammuu.

Uunin kierto

Konvektion edut

Onko ilmankierrolla etuja, vai onko tämä jälleenmyyjien tekemä muutos? Voit tietysti tehdä ilman tätä toimintoa, sietää palanut pullat, pudotetut keksit ja kostean marenetan. Mutta ne, jotka yrittivät kokata ruokaa konvektiivisella laitteella, eivät koskaan kieltäydy siitä. Kyllä, tällä moodilla on paljon etuja, ja tässä on joitain niistä:

• herkkyyden keittäminen aina tasaisesti säästä, huoneenlämmöstä ja muista tekijöistä riippumatta;
• kyky keittää ruokaa kahdella tai useammalla leivänkerralla kerrallaan, mikä säästää aikaa ja energiaa;
• uunin valikkoalue laajenee huomattavasti.

Leivonnan ja paistamisen lisäksi voit käyttää ilman sekoitusmoodia muihin kulinaarisiin tarpeisiin. Käytännössä:

• kylmässä uunissa kytkemällä konvektoriin voit kuivata yrtit menettämättä niiden makua ja lääkinnällisiä ominaisuuksia, mausteisia juuria, sitruunan kuorta, hedelmäpaloja, pähkinöitä, rusinoita, sieniä, hienonnettuja vihanneksia. Voit sulattaa ruokia pakastimesta;
• krakkaamot ja kurpitsan siemenet kuivataan täydellisesti 155 asteen lämpötilassa;
• lämpötilassa 160 - 220 astetta konvektori saa aikaan minkä tahansa tyyppisen taikinan tasaisen nousun kevyimmästä vaniljakastikkeesta tiheään hiekkaan. Suuri lihapala, kana- tai kalkkunanruho löytää herkullisen kuoren, joka säilyttää mehun ja arkuuden sen alla;
• pottihaudutettuja ruokia osoittautuu erityisen maukkaita, kuten paistettu maito.

Ilmankierto-toiminnon ansiosta et voi koskaan lopettaa etsimistä uuniin, jotta astia ei pala. Silloin, kun tilaa ei tarvita, voit yksinkertaisesti kytkeä sen pois päältä.

Aina täydellinen paistaminen

Hyödyllisimmät ohjelmat uunissa

Käyttämällä uunissa olevia tiloja voit saavuttaa uskomattomia tuloksia:

• Ilmankierto on hyödyllinen lämpimien astioiden lämmittämiseen perhejuhlissa; hiiva taikinan levittämiseen. Yrtit, marjat, sienet, vihannes- ja hedelmäpalat on kätevä kuivata. Kytkemällä tämä tila päälle voi sulattaa palan lihaa, kalaa tai suurta lintua vaivaamatta.
• Konvektio + alempi lämmitin on hyödyllinen leivonnaisten, keksien ja pizzan leipomiseen.
• Konvektori + alempi TEN + grilli on ihanteellinen pakastetuille puolivalmisteille. Ne sulataan menetelmällisesti, leivotaan ja peitetään herkullisella kuorella.
• Konvektori + ylempi lämmitin + sähkögrilli ovat hyödyllisiä suurille lihapaloille, siipikarjan ruhoille ja kultaisen kuoren muodostumiselle.

Näiden tilojen yhdistelmät toimivat kuitenkin, jos uuni valmistaa ruuan samalla tasolla. Jos leivinlevyjä on eri tasoilla, yhdistelmät menettävät vahvuutensa, ja tulos on erilainen.

Konvektio kaasuuuneissa

Kaasukonvektiouunit ovat vähemmän yleisiä kuin sähköiset. Ne maksavat suuruusluokkaa korkeammat. On parempi ottaa tällainen liesi tunnetulta valmistajalta, esimerkiksi Zanussi tai Korting, koska tunnetut yritykset pitävät huolta hyvästä nimestään ja vastaavasti asiakkaidensa turvallisuudesta. Kaasuuni, jossa on konvektiotila, on suunniteltava siten, että tulipalon ollessa sammutettu kaasun syöttö myrkytyksen välttämiseksi. Kaasumallin ilmankierto antaa sinun kypsentää kerralla useita tasoja, mikä säästää merkittävästi kaasua ja keittimen lujuutta.

Korting OGG 742 CRSI

Kaksinkertainen konvektio uunissa

Joissakin uunimalleissa on kaksi konvektoria. Ne sijaitsevat toistensa yläpuolella. Tällaisia ​​malleja löytyy esimerkiksi Samsung-mallistoista. Valmistajan mukaan tällaisten mallien toiminta on tehokkaampaa, kukin konvektori prosessoi omalla tasollaan. Sellaisten laitteiden kustannukset eroavat tietysti huomattavasti muista. Kun ostat tällaisen uunin, sinun on punnittava se vakavasti. Tarvitsetko sellaista vaihtoehtoa kuin kahden konvektorin läsnäolo?

Kaksinkertainen kiertoilmauuni

Märkä konvektio: mikä se on

Märkä konvektio on innovatiivinen tekniikka. Koska takaseinään tai oveen on sijoitettu vesisäiliö, uunissa kiertää paitsi ilma, vaan myös höyryä, joka muunnetaan vedestä erityisellä generaattorilla. Tämän toiminnon avulla paistettu liha tai leivonnaiset eivät koskaan ole kuivia. Terveellisten ruokien fanit saivat mahdollisuuden kokata "höyrytettyinä". Kun muodostuu höyryä, ruoasta vapautuu rasvapisaroita, joista tulee myöhemmin rapea, mutta vaaraton kuori, ja ruoka säilyttää vitamiineja ja mineraaleja.

Märkä konvektiota voidaan käyttää:

• kypsennettäessä lihaa, vihanneksia, leipoa
• valmisruoan lämmitys;
• sterilointitölkit marinadeille ja pullille.

Miele H 6160 B - Erinomainen suorituskyky

Mistä uunin kuvakkeet puhuvat?

Uunin kuvakkeet on helppo salata tutkimalla laitteen teknistä passia. Jotkut niistä levitetään suoraan uuniin itse, osa - vain laitteen teknisiin tietoihin.

Jos uunia ohjataan mekaanisesti, siinä on asteikko ja ajastin.

Jos uunia ohjataan elektronisesti, lämpötila- ja aika-asteikot ovat tarkempia.

Kosketussäätimillä varustetussa uunissa LED-kuvakkeet sijaitsevat nestekidenäytössä

Uunin nimitykset

Eri valmistajien erilaisten uunitilojen symboliset kuvakkeet on yleensä merkitty samoin.

Pakotettu konvektio mikroaaltouunissa - mikä se on ja miksi sitä tarvitaan

Mikroaaltouuni ilmankierto perustuu samoihin periaatteisiin kuin uunissa. Ilmavirta pyörii myös suljetussa ympyrässä mikroaaltoalueen sisällä.

Mikroaaltokonvektio on paljon tehokkaampi. Ne, jotka ovat tottuneet käyttämään sellaisia ​​malleja, laittavat mikroaaltouunin uunin mukana. Nämä laitteet eroavat vastaavistaan ​​ilman konvektoria suurilla mitoilla ja kyvyllä korvata tavallinen uuni kokonaan. Ruoat mikroaaltouunista konvektorilla saadaan tasaisesti paistettuina rapeaksi kuoreksi.

Mikroaaltokonvektion edut ja haitat:

• suussa sulava kuori;
• kyky valita useita tiloja ruoanlaittoon;
• säästää täydellisesti kokin aikaa ja voimaa;
• kyky valita automaattitila;
• häviää kuitenkin uuniin valmiiden ruokien määränä;
• erikoisruoat;
• korkea virrankulutus;
• konvektiomikroaallot ovat suuruusluokkaa suuremmat kuin perinteiset mikroaallot.

Jos keittiön koko tai aineettomien resurssien puute ei salli täydellisen uunin ostamista, sellaisesta mikroaaltouunista tulee jumalanpisto. Jos mikroaaltouunia tarvitaan vain ruoan lämmittämiseen, siinä olevaa konvektiotilaa ei vaadita ja näin ollen rahanhukkaa.

Konvektion mikroaaltouuni

Muuten, jos olosuhteiden vuoksi täysimittainen uuni, jossa on uuni, on sinulle mahdoton unelma, ja mikroaaltouuni on silti pieni, on olemassa vaihtoehto: mini-uuni. Siinä on usein kaksi tasoa, ts. Enemmän kuin mikroaaltouunissa, tämä laite on paljon kompaktimpi kuin täysikokoinen uuni. Mini-uunien valikoimasta löydät helposti konvektiomalleja.