Was Sie in einem Slow Cooker backen können und die Geheimnisse des leckeren Gebäcks

Die Fähigkeit zu backen ist nicht jeder Hausfrau gegeben, aber Sie möchten Ihren Haushalt wirklich mit etwas Leckerem verwöhnen. Der Slow Cooker vereinfacht den Backvorgang erheblich, die darin verbrannten Kuchen brennen nicht und sind gut gebacken. Es scheint, dass Sie sicher zur Sache kommen können, aber es ist nicht so einfach: Es gibt Geheimnisse beim Kochen Backen in einem langsamen Kocher. Wir werden ausführlicher darüber sprechen.

Was Sie in einem Slow Cooker backen können - die Geheimnisse köstlichen Gebäcks

Da der Multikocher zur Kategorie der Multifunktionsgeräte gehört, ist es nicht verwunderlich, dass er mit einer Backfunktion ausgestattet ist. Wie die Praxis gezeigt hat, sind die Kuchen darin wunderbar: duftend, mit einem besonderen bunten Geschmack. Natürlich ist der Slow Cooker keine Brotmaschine, Sie müssen den Teig manuell kneten, aber dieses Gerät ersetzt erfolgreich den Ofen oder die Pfanne.

Welche Gerichte können in einem Slow Cooker gebacken werden:

• Brot (Weizen oder Roggen);
• Kuchen mit verschiedenen Füllungen;
• Kekse und Gebäck für Traber;
• Aufläufe, einschließlich Manna;
• Pizzen und Fette.

Solche Süßwaren wie Kekse, Brötchen, Gebäck, Croissants und Muffins werden nicht in einem Slow Cooker gekocht. Dies ist aufgrund der kleinen Oberfläche der Schüssel unpraktisch. Es ist bequemer, solches Gebäck auf einem Backblech zuzubereiten, aber Sie können kleine Pizzen und Fette kochen.

Bei strikter Einhaltung des Rezepts sind Hefeteigkuchen sowie launische Kekse noch besser als aus dem Ofen. Dies geschieht aus folgenden Gründen:

1. Der Teig wird erhitzt und gleichmäßig gebacken.
2. Dank der Teflonbeschichtung brennt das Backen nicht.
3. Hefe- und Butterteig ist aufgrund der Dichtheit und optimalen Luftfeuchtigkeit im Multikocher gut geeignet.

Neben dem klassischen Backen werden gebratene Kuchen, Weißweine und Fladen in einem Slow Cooker gekocht - Produkte, für deren Zubereitung eine große Menge Öl benötigt wird.

Fast alle Modelle von Multikochern sind mit der Funktion "Backen" ausgestattet. Fehlt dieser Modus, werden die Modi „Haferbrei“ oder „Suppe“ zum Backen verwendet, gefolgt vom Erhitzen. In diesem Fall müssen Sie zwar darauf achten, dass die Kuchen und Kekse nicht verbrennen, und das Gerät rechtzeitig auf Heizung stellen.

Backen in einem Slow Cooker - Kochfunktionen

Um es zu backen, stellte sich heraus, dass es großartig und gut gebacken war. Sie müssen die Geheimnisse seiner Zubereitung kennen.

• Eine Besonderheit beim Backen aus dem Multikocher ist das Fehlen einer goldenen Kruste. Diese Tatsache erklärt sich aus der hohen Luftfeuchtigkeit in einer hermetisch verschlossenen Schüssel und der Position des Heizelements am Boden des Geräts. Damit das Produkt eine schöne Kruste bekommt, wird es 10 Minuten vor dem Ende des Backens umgedreht. Dies kann zwar nur mit Gebäck, Aufläufen und Manna erfolgen. Nach einer solchen Manipulation können sich Hefekuchen und Kekse absetzen.
• Öffnen Sie während des Kochens nicht den Deckel, da sich das Backen absetzt. Diese Regel ist bei der Herstellung von Kuchen, Brot und anderen Produkten aus Hefeteig besonders strikt zu beachten.
• Füllen Sie beim Backen von Hefe die Schüssel nicht mehr als ⅓, da sich der Teig verdoppeln kann, kleben Sie am Deckel und verstopfen Sie das Dampfventil.
• Bevor Sie den Teig legen, beschichten Sie die Schüssel mit Pflanzenöl. Wenn das Gericht im "Haferbrei" -Modus gebacken wird, können Sie sicher sein, indem Sie den Boden und die Wände des Behälters mit geöltem Pergament auslegen.
  

  Beim Backen im "Haferbrei" -Modus ist die Schüssel mit Pergament bedeckt

• Aufgrund der erhöhten Luftfeuchtigkeit im Multikocher besteht die Gefahr, dass das fertige Produkt zerbröckelt. Um die Form zu erhalten, wird empfohlen, die Backwaren bis zum vollständigen Abkühlen in der Schüssel zu belassen. Die Abdeckung sollte offen gehalten werden.
  

  Kühles Backen bei geöffnetem Deckel des Multikochers

• Nach dem Abkühlen wird die Schüssel vorsichtig umgedreht, um das Produkt zu erhalten. In den meisten Fällen fällt das Backen leicht aus. Wenn es festsitzt, klopfen Sie leicht mit einem Holzspatel auf den Boden des Behälters.

Slow Cooker Brot - Rezept und Backregeln

Herrinnen, die selbst Brot und Kuchen backen, wissen, dass die Hauptsache für Hefeteig der Schmelzprozess ist. Traditionell wird der Teig zum Auftauen an einem warmen Ort in der Nähe von Wärmequellen platziert, wo die Temperatur zwischen 30 ° C und 35 ° C variiert. Wenn der Topf mit der Funktion „Joghurt“ ausgestattet ist, wird der Fermentationsteig in die Schüssel gegeben, wonach der Modus sofort auf Backen umgeschaltet wird.

Wenn es keine solche Funktion gibt, wird der Teig im Heizmodus geschmolzen. Es muss jedoch darauf geachtet werden, eine Überhitzung zu vermeiden. Nach 2 Minuten wird das Programm ausgeschaltet und ggf. neu gestartet. Wenn Sie kein Risiko eingehen möchten, bereiten Sie den Teig wie gewohnt zu und verwenden Sie den Slow Cooker nur zum Backen.

Multicooker Weizenbrot Rezept

• Mehl (Premium) - 600 g;
• Kristallzucker - 15 g;
• Speisesalz - 5 g;
• trockene (Instant-) Hefe - 10 g;
• Pflanzenöl für Teig und zum Schmieren von Behältern - 15 g;
• Wasser - 350 ml.

Teig kochen und backen

Brotteig wird im Mähdrescher oder manuell geknetet. Der Aktionsalgorithmus lautet wie folgt:

1. Das Mehl wird durch ein Sieb in eine Rührschüssel gesiebt, Salz, Zucker und Hefe werden zugegeben und gemischt.
2. Weiter rühren, Wasser gießen, dann Öl.
3. Kneten, bis sich der Test vollständig hinter den Händen und der Oberfläche der Schüssel befindet.
4. Die Schüssel mit Butter schmieren, den Teig hineinlegen.
5. Glätten Sie mit nassen Händen die Oberseite des Brotes und schließen Sie den Deckel.
6. Sie schalten den „Joghurt“ -Modus für 1 Stunde oder die Aufwärmfunktion für einige Minuten ein.
7. Nach einer Stunde stellen sie den „Backmodus“ ein, ohne den Slow Cooker für etwa 1,5 bis 2 Stunden zu öffnen. Die Zeit hängt von der Leistung eines bestimmten Modells ab.
8. Nach Ablauf der Zeit wird das Brot herausgenommen und das Produkt auf dem oberen Grill des Multikochers abgekühlt.

Gebackenes Brot eignet sich zum Zubereiten von Sandwiches und zum Essen mit kalten Vorspeisen und warmen Gerichten.

Wenn Sie Milch anstelle von Wasser hinzufügen und die Zuckermenge verdoppeln, erhalten Sie ein Butterprodukt. Beim Kneten des Teigs können Sie nach dem Braten der Zwiebeln Kürbis oder Leinsamen, Sesam, Käse oder Butter hinzufügen, um Brot mit Ihrem Lieblingsgeschmack zu erhalten.

Fehler treten normalerweise aufgrund von Verstößen gegen die Backregeln und die Proportionen des Rezepts auf. Befolgen Sie die Anweisungen zum Kochen von Brot im Slow Cooker, um ein schmackhaftes und duftendes Produkt auf den Tisch zu bringen.