Was ist eine bessere Induktion oder ein elektrisches Kochfeld? Merkmale und Vorteile von Geräten

Die Wahl eines Kochfelds ist nicht nur für Bürger erforderlich, die in neue Wohnungen gezogen sind, sondern auch für diejenigen, deren alter Herd nicht in Betrieb ist. Den Verbrauchern wird heute eine breite Palette von Modellen mit Elektro- und Induktionskochfeldern präsentiert. Gasöfen verlieren ebenfalls nicht an Relevanz, aber in vielen kürzlich errichteten Häusern ist die Verwendung von Gas zum Kochen nicht mehr vorgesehen. Dieser Artikel beschreibt die Frage, was für Ihr Zuhause am besten ist: Induktion oder Elektroherd.

Modernes Kochfeld

Was ist der Unterschied zwischen einem Induktionskochfeld und einem bekannten Elektrogerät?

Elektrische Paneele enthalten ein herkömmliches Kochelement, gusseiserne Kochfelder oder Spiralen, die sich unter einer Keramikbeschichtung befinden. Wenn sie freigelegt sind, erwärmt sich die Platte auf dem Herd immer zuerst, und erst dann beginnt diese Wärme auf die Gerichte zu übertragen, in denen das Essen gekocht wird.

Bei Induktionsoberflächen ist alles anders: Sie haben keine eingebauten Heizelemente, und wenn sie funktionieren, wirkt sich Wärme sofort auf den ferromagnetischen Boden des Geschirrs aus. Der Brenner einer solchen Platte enthält eine Spule, die die Funktion der Übertragung von Wechselstrom erfüllt, dessen magnetisches Wechselfeld den Wirbelstrom in den Metallboden der Schalen leitet. In diesem Fall erwärmt es nicht die Oberfläche des Ofens wie bei Schalttafeln, sondern das Geschirr selbst.

Welches Kochgeschirr wird für Induktion und Kochfeld verwendet?

Bei der Auswahl des am besten geeigneten Ofens, Induktionsherd oder konventioneller Elektroherd, wird empfohlen, zu berücksichtigen, dass nur bestimmte Kochgeschirrteile für jeden Typ geeignet sind oder dass Kontraindikationen für die Verwendung bestimmter Arten von Töpfen bestehen. Bei der Auswahl eines neuen Küchengeräts müssen Sie diese Nuance berücksichtigen, damit Sie nach der Installation des Ofens und der ersten Kochproben nicht enttäuscht werden. Bei der Auswahl und Bestimmung der bevorzugten Kochfläche wird empfohlen, folgende Punkte zu berücksichtigen:

1. Auf der Schalttafel können Öfen in gewöhnlichen Töpfen und Pfannen aus beliebigen Materialien (Gusseisen, Keramik, Emaille usw.) gekocht werden.
2. Auf der Induktionsplatte des Ofens zum Kochen müssen Sie spezielle Gerichte mit magnetischem Boden kaufen.

Beachtung! Um gewöhnliches Kochgeschirr auf einer solchen Oberfläche verwenden zu können, müssen spezielle ferromagnetische Aufkleber darauf geklebt werden.

Empfohlenes Kochgeschirr für Induktionsherde

Ein weiteres Merkmal des Induktionspaneels ist, dass es Geschirr mit einem Durchmesser von weniger als 12 cm nicht erkennt, wenn es darauf gestellt wird. Daher funktionieren Eier in einer kleinen Kelle oder Kaffee in einem Türken nicht. Das Panel funktioniert erst, wenn Sie Geschirr darauf stellen, das 70% seiner Oberfläche bedeckt.

Wo wird Essen schneller gekocht: auf einem Induktions- oder Elektroherd?

Es sollte beachtet werden, dass nicht jede Gastgeberin gerne lange Zeit damit verbringt, verschiedene Gourmetgerichte zuzubereiten, und einige haben einfach keine solche Gelegenheit. Daher sollte diese Funktion auch bei der Auswahl einer Platte berücksichtigt werden.

Damit die Schalttafel das Wasser in der Pfanne zum Kochen bringt, muss sie nur etwa 4 bis 5 Minuten zum Aufwärmen und weitere 9 bis 12 Minuten zum Kochen des Wassers im Geschirr aufwenden. Der Brenner kann bis zu 400 Grad Celsius heizen.

Beachten Sie! Zusätzlich zu der Tatsache, dass sich dieses Kochfeld für eine lange Zeit erwärmt, kann es das Essen immer noch ungleichmäßig erwärmen. An einem Ort kann es kalt bleiben und an einem anderen - verbrannt.

Im Gegensatz dazu benötigen Induktionsplatten wenig Zeit zum Erhitzen (einige Minuten) und nur 2 bis 3 Minuten, um das Wasser in einen kochenden Zustand zu bringen. Die maximale Temperatur des Brenners beträgt 60 Grad Celsius.

Beachtung! Aufgrund der Tatsache, dass elektromagnetische Ströme direkt an Lebensmittel gesendet werden, dauert die Erwärmungszeit im Gegensatz zu einem Elektroherd viel kürzer.

Welches Kochfeld ist sicherer?

Es ist sehr wichtig, dass das Kochgerät so wenig Gefahr wie möglich darstellt. Dies ist insbesondere in Familien mit kleinen Kindern erforderlich. Am sichersten sind Platten mit Induktionsplatte. Erstens kann es nicht eingeschaltet werden, bis eine Pfanne oder ein anderes Utensil darauf gestellt wird. Zweitens aufgrund der Tatsache, dass sich die Brenner in solchen Öfen nicht erwärmen und es unmöglich ist, sich durch Berühren zu verbrennen. Drittens, selbst wenn ein kleiner Metallgegenstand in Form eines Löffels oder einer Gabel versehentlich darauf gelangt, erwärmt er sich nicht, da Sie dazu eine Pfanne mit einem ferromagnetischen Boden der entsprechenden Größe darauf stellen müssen.

Pfanne mit ferromagnetischem Boden

Die Schalttafeln sind in Bezug auf die Sicherheit erheblich schlechter, da sie dazu neigen, sich auf einen heißen Zustand zu erwärmen und lange Zeit abzukühlen.

Welches Kochfeld ist wirtschaftlicher?

Bei gewöhnlichen elektrischen Brennern, die auch als "Pfannkuchen aus Gusseisen" bezeichnet werden, ist eine längere Erwärmung charakteristisch. Nach Beendigung und Ausschalten des Garvorgangs dauert das Abkühlen lange. Es ist möglich, dass die Schüssel auch mit einem nicht funktionierenden Brenner brennen kann. Während Induktionskochfelder Sie erhitzen Lebensmittel viel schneller, da sie keine Zeit für ihre eigene Heizung aufwenden. Während des Betriebs des letzteren wird daher Energie 1,5-mal wirtschaftlicher verbraucht, und es wird auch keine zusätzliche Zeit für das Warten auf das Heizen aufgewendet, wie bei Verwendung von Schalttafeln. Um beispielsweise einen Liter Wasser zum Kochen zu bringen, dauert es etwas länger als in einem Wasserkocher.

Beeinflussen Induktions- und elektronische Kochfelder andere Küchengeräte?

Es wird nicht empfohlen, Herde mit einem elektrischen Kochfeld in der Nähe des Kühlschranks zu installieren, da es während des Kochens sehr heiß ist und diese Wärme auf nahegelegene Gegenstände übertragen wird. Dies führt dazu, dass beide Geräte miteinander konkurrieren, indem sie warme und gekühlte Temperaturen übertragen.

Induktionsflächen sollten nicht neben einer Waschmaschine, einer Mikrowelle, einem Backofen usw. aufgestellt werden. Andernfalls stört das Magnetfeld den normalen Betrieb dieser Geräte.

In diesem Fall bestimmt jeder anhand der verfügbaren Geräte in der Küche, was für ihn am besten ist.

Merkmale von Induktionsflächen

Was sind die Merkmale von Induktionspaneelen? In dem Artikel wurde erwähnt, dass sie sich negativ auf andere Küchengeräte auswirken. In diesem Zusammenhang stellt sich die Frage: Sind sie schädlich für den menschlichen Körper? Die Antwort wird positiv sein: Der Einfluss wird zwar gering, aber ausgeübt. Um die Wirkung des Induktionspanels zu minimieren, müssen daher mehrere einfache Regeln beachtet werden:

1. Der ferromagnetische Boden der Pfanne muss notwendigerweise den gesamten Bereich des Brenners abdecken.
2. Wenn das Gerät eingeschaltet ist, wird nicht empfohlen, mit dem ganzen Körper dagegen zu drücken.
3. Mischen Sie das Gericht besser mit einem Holzgegenstand als mit einem Metallgegenstand.

Darüber hinaus hat die Induktion einen weiteren signifikanten Nachteil im Vergleich zur elektrischen - ziemlich laute Geräusche während des Betriebs. Dies liegt an der Tatsache, dass der Lüfter ständig funktioniert, um diese Technik zu kühlen. Ohne sie ist die Arbeit des Ofens unmöglich, denn wenn Sie ihn nicht abkühlen, wird er überhitzt und schaltet sich aus.

Induktionsfläche

Die Vorteile von Elektroherden

Trotz der Tatsache, dass Induktionsherde elektrischen Parametern deutlich überlegen sind, haben letztere mehrere wesentliche Vorteile. Unter ihnen sind die folgenden:

1. Der Preis für Öfen mit Elektroherd ist viel niedriger als für die anderen.
2. Während des Betriebs treten keine Geräusche auf. Während des Kochens sind keine monotonen störenden Geräusche zu hören;
3. Die größte Auswahl verschiedener Hersteller. Moderne Modelle können den Geschmack jedes Verbrauchers befriedigen. Sie können eine beliebige Konfiguration, Farbe, Anzahl der Brenner und einen zufriedenstellenden Preis auswählen.

Elektrische Oberfläche

Fazit

Bestimmen Sie, welche Oberfläche am besten geeignet ist: elektrisch oder Induktion, muss der Käufer unabhängig, basierend auf seinen Bedürfnissen und Anforderungen. Beide Typen haben ihre eigenen Vor- und Nachteile.

Beachten Sie bei der Auswahl einer Schalttafel, dass Sie nicht gleichzeitig Borschtsch, geschmortes Obst und Eintopffleisch darauf kochen können, da diese Modelle Gewichtsbeschränkungen unterliegen. In der Regel ermöglicht eine Pfanne mit einem Gewicht von bis zu 5 kg einen Brenner bzw. 15 kg für die gesamte Platte. Daher ist es nicht für Personen geeignet, die mehrere Gerichte gleichzeitig kochen möchten. Für solche Zwecke ist es besser, ein Induktionsmodell zu kaufen.