Was ist ein Induktionsherd: Wie ist das Prinzip der Arbeit - das Schema und die Lebensdauer und wie ist zu wählen

Kochfelder sind schon vor langer Zeit auf den Markt gekommen, aber Induktionskochfelder waren nicht gefragt, da zum einen das Sortiment dieser Art von Öfen nur in begrenzten Mengen angeboten wurde und zum anderen die Kosten die Preise für alternative Ausstattungsoptionen überstiegen. Darüber hinaus verstehen bis heute nicht alle Verbraucher das Funktionsprinzip eines modernen Induktionsherdes und seine Unterschiede zu Analoga vollständig. Daher werden wir in diesem Artikel die Merkmale dieses Gerätetyps im Detail untersuchen.

Jetzt auf dem Markt finden Sie verschiedene Panels mit jedem Design, jeder Größe und jeder Anzahl von Funktionen. Darüber hinaus ist ihr Preis akzeptabel und nicht viel höher als die Kosten klassischer Kochfeldmodelle. Es gibt eine Meinung, dass Induktionsherde gesundheitsschädlich sind. Es ist wichtig zu beachten, dass dieses Gerät, wenn Sie die Regeln für die Verwendung dieses Geräts befolgen, nicht gesundheitsschädlich ist, da seine elektromagnetische Strahlung nicht höher ist als die von Mobilgeräten, Tablets usw. Darüber hinaus wirkt sich der Herd beim Kochen nicht negativ auf das Essen aus, da das Magnetfeld die Zusammensetzung des Essens und seine Eigenschaften nicht beeinträchtigt.

Was ist ein Induktionskochfeld?

Induktionskochfeld

Die Oberfläche dieser Technik erwärmt sich im Gegensatz zu anderen Plattentypen während des Betriebs nicht, was das Hauptmerkmal ist. Dies liegt daran, dass die Funktion der Platte von der Energie des Magnetfeldes abhängt. Die Standardschaltung des Ofens ist die Platzierung einer elektromagnetischen Spule aus Kupferdraht in den Brennern, die einen Strom mit einer Frequenz von 20-60 kHz leitet. Der Aufprall dieser Spule ist direkt auf den Boden des Geschirrs gerichtet, das zum Kochen auf Induktionsherden vorgesehen ist. Solche Utensilien sind eine Sekundärwicklung, in deren Zusammenhang ihr Boden einen Wirbelinduktionsstrom leitet, aufgrund dessen das darin befindliche Geschirr und die Produkte erhitzt werden und der Ofen kalt bleibt.

Schematische Funktionsweise des Induktionspanels

Unter der Platte sind mehrere Spulen unterschiedlicher Größe eingebaut. Um den Induktionsprozess zu starten, müssen die oben genannten speziellen ferromagnetischen Utensilien angebracht werden. Der Boden dieses Kochgeschirrs sollte mehr als 50% des Heizelements einnehmen. Daher können Sie beim Kochen sicher einen Löffel, ein Messer und andere kleine Dinge auf die Platte legen.

Ein Beispiel für die Wirkung eines Tellers direkt auf Geschirr

Ein weiterer Vorteil einer solchen Platte besteht darin, dass sie im Gegensatz zu ihren klassischen Gegenstücken keine Abweichungen in der eingestellten Temperatur aufweist und die Einstellung klar ist. Darüber hinaus weist es mit 90% den höchsten Wirkungsgrad auf, während es bei normalen Elektroherden 60% und bei Gas 30 bis 60% erreicht.

Induktionskochfeld hat sowohl Vor- als auch Nachteile, aber es hat positivere Seiten. Betrachten Sie die Hauptvorteile:

• Kochvorgang wird beschleunigt;
• hohe Effizienz;
• Leichtigkeit des Betriebsverständnisses;
• Viele Optionen sind integriert, um das Kochen zu erleichtern.
• praktisches Touch-Bedienfeld;
• das Gerät ist kompakt;
• schönes, stilvolles, modernes Design;
• Die Wände des Geschirrs erwärmen sich nicht, daher sind Verbrennungen ausgeschlossen.
• passt perfekt in jedes Layout der Küche;
• Es ist möglich, die genaue Temperatur ohne merkliche Abweichungen einzustellen.
• Wenn Lebensmittel auf die Oberfläche gelangen, beginnen sie nicht zu brennen und zu rauchen und hinterlassen keine hartnäckigen Spuren, da die Platte leicht zu waschen ist.
• Alle Energie wird für das Kochen verwendet, da der Ofen die Fähigkeit hat, Wärme zu speichern und zu speichern.
• Nur der Boden der Schale sollte die erforderlichen ferromagnetischen Eigenschaften aufweisen, und die Wände können aus jedem Material bestehen, einschließlich Glas oder Keramik.

Wie bei jeder Technik gibt es, abgesehen von den positiven Aspekten, auch Nachteile, die wir genauer betrachten werden:

• das Gerät macht ein summendes Geräusch;
• Die Kosten übersteigen den Preis anderer Ofentypen erheblich.
• Diese Technik kann nicht in der Nähe von Metallgeräten installiert werden, z. B. in der Nähe eines Geschirrspülers oder Kühlschranks, da sie deren elektromagnetische Strahlung stören kann.
• Sie können in einem Türken keinen Kaffee kochen, da das Bedienfeld ihn aufgrund des kleinen Durchmessers des Türken nicht erkennt und sich nicht einschaltet.
• Wenn Sie einen Herzschrittmacher verwenden, ist es besser, den Induktionsherd zu verlassen, da sich dies negativ auf das Gerät auswirkt.
• Die Glaskeramikoberfläche ist leicht zerkratzt und kann nicht mit Schleifschwämmen gewaschen werden.
• Gerichte, die zum Kochen notwendig sind, sind teuer;
• Es ist erforderlich, alle Feinheiten der Installation im Voraus zu berücksichtigen, die möglicherweise den Anschluss eines zusätzlichen Kabels und die Änderung von Drähten erfordern, da die Platte für den Betrieb in einem 220-V-Netzwerk ausgelegt ist.

Welche Utensilien kann ich verwenden?

Notwendige Utensilien werden nicht nur in Fachgeschäften verkauft. Es ist wichtig, Utensilien sofort von Aluminium und Kupfer auszuschließen. Kochgeschirr aus Gusseisen und Edelstahl reicht aus. Achten Sie auf die Größe des Bodens, eine ausreichende Kontaktfläche ist ein Durchmesser von mindestens 120 mm. Auf speziellen Gerichten befindet sich ein Symbol, das deutlich macht, dass die Gerichte ferromagnetische Eigenschaften haben.

Symbol für ferromagnetische Eigenschaften von Kochgeschirr

Die Bodendicke sollte mindestens 2 mm betragen. Die Preiskategorie für Spezialutensilien liegt je nach Größe der Pfanne oder Pfanne zwischen 2.000 und 4.000 Rubel. Wenn Sie wissen, wie Kochgeschirr auf einem Induktionskochfeld verwendet werden kann, bestimmen Sie den Hersteller. Die besten Marken für die Herstellung solcher Gerichte von höchster Qualität zum angemessenen Preis sind die deutsche Marke Fissler und der Hersteller Woll (sie sind antihaftbeschichtet, der Boden ist 1 cm dick). Achten Sie auf die Gerichte der finnischen Firma Hackman oder die preisgünstigere Version des französischen Herstellers Tefal. Viele Menschen glauben, dass es beim Erwerb eines Induktionskochfelds notwendig sein wird, alle Ihre Lieblingsgerichte aufzugeben und durch ein spezielles ferromagnetisches zu ersetzen. In der Tat kann einige Kochgeschirr funktionieren, genau wie jedes teure Induktionskochgeschirr. Um zu überprüfen, ob Ihre Utensilien geeignet sind, bringen Sie einen Magneten auf den Boden. Wenn er magnetisiert ist, ist das Geschirr für die Interaktion mit einem Induktionsherd geeignet. Achten Sie auf das Material, aus dem das Geschirr hergestellt wird, wenn emaillierter Stahl, Gusseisen oder Edelstahl, können Sie solche Utensilien sicher in der Liste der verwendeten lassen. Die meisten Leute mögen Glas- und Keramikschalen. Wenn Sie solche Schalen haben, können Sie sie in ferromagnetische verwandeln, indem Sie eine spezielle Metallscheibe aus Aluminium an ihrem Boden anbringen.

Spezialscheibe mit ferromagnetischen Eigenschaften

So wählen Sie das richtige Modell

Heutzutage haben Induktionsherde einen hohen Preis, was ihr wesentlicher Nachteil ist. Es ist jedoch zu bedenken, dass solche Öfen den Energieverbrauch perfekt sparen, sodass sich der hohe Preis auszahlt. Der Preis einer solchen Platte variiert je nach Qualität, Marke und Anzahl der Funktionen zwischen 17 und 100.000 Rubel. Da die Kosten hoch sind, ist es wichtig, die Wahl des erforderlichen Modells ernst zu nehmen. Beachten Sie im Voraus, dass die Lebensdauer eines Induktionskochfelds zehn Jahre beträgt, da sie sich nicht von den entsprechenden unterscheidet. Obwohl das Funktionsprinzip für alle Paneele gleich ist, unterscheiden sich Abmessungen, Funktionen und Design erheblich.

Entscheiden Sie sich zunächst für die Hersteller, deren Modelle Sie berücksichtigen möchten. Auf dem russischen Markt ist das Angebot an Induktionsherden nicht breit. Basierend auf Expertenmeinungen und Kundenbewertungen können wir sagen, dass die besten Marken AEG-Electrolux, BOSCH, Hotpoint-Ariston und Gorenje Plus sind.Abhängig von der Größe der Küche, der Anzahl der Familienmitglieder und Ihren eigenen Vorlieben entscheiden Sie außerdem, wie viele Brenner sein sollen. Entscheiden Sie im Voraus, welche Art von Installation Sie benötigen, abhängig oder unabhängig, und welcher Typ integriert oder Desktop ist. Darüber hinaus gibt es kombinierte Geräte, in die zwei Arten von Brennern eingebaut sind - Gas und Induktion. Konzentrieren Sie sich auf die Anzahl der Temperaturbedingungen: Die effizientesten Modelle sind mit 16 Temperaturmodi erhältlich. Bitte beachten Sie, ob das Gerät über eine Booster-Funktion verfügt (Leistungsanpassung durch Übertragung von einem Brenner auf einen anderen). Darüber hinaus gibt es eine Reihe nützlicher Funktionen, wie z. B. automatische Abschaltung, Kindersicherung, Kocherkennung, Timer mit akustischem Signal, Abtaumodus, automatische Abschaltung beim Verschütten von Flüssigkeit auf ein Bedienfeld usw. Das letzte wichtige Detail ist das Design. Da die Induktionsplatte eine Beschichtung aufweist, die mechanischen Beschädigungen ausgesetzt ist, wählen Sie ein Modell mit gehärtetem Glas, das jedoch mehr kostet. Das Angebot an Öfen ist vielfältig, daher sollte die Auswahl des für das Design erforderlichen Induktionskochfelds, das speziell für das Design Ihrer Küche geeignet ist, nicht schwierig sein.

TOP 5 besten Modelle

Wir präsentieren Ihnen die fünf besten Modelle von Induktionsherden verschiedener Art. Entdecken Sie Optionen, Merkmale und Funktionen und wählen Sie das richtige Gerät für Ihre Küche.

TOP 1 - Electrolux EHH 9654 HFK

Modell Electrolux EHH 9654 HFK

Hersteller - Deutschland. Der Elektroherd eines unabhängigen Installationstyps ist schwarz und verfügt über vier Brenner (18 cm, 21 cm, 18 cm, 14,5 cm Durchmesser und 1800 W, 2300 W, 1800 W bzw. 1400 W). Abmessungen des Geräts - 55 mm x 560 mm x 490 mm. Anschluss - 7300 Watt. Der aktuelle Preis beträgt 23.496 Rubel.

Vorteile:

• Hob2Hood Haubensteuerung;
• das Vorhandensein eines Timers mit einem akustischen Signal;
• Verwendung von Restwärme EcoTimer;
• Countdown-Funktion „CountUp“, „Booster“, „Stop & Go“;
• Kindersicherung;
• dreistufige Anzeige der Restwärme;
• kochende Automatisierung;
• automatisches Ausschalten.

Minuspunkte:

• Das Ersetzen von Glasoberflächen ist teuer.

TOP 2 - Gorenje Plus GIT95XC

Modell Gorenje Plus GIT95XC

 Hersteller - Slowenien. Unabhängige schwarze Platte mit fünf Brennern. Vier Brenner mit einem Durchmesser von 18 cm haben eine Leistung von 1850 W, jeder separat mit der Booster-Funktion arbeitet bei 3000 Watt. Der fünfte Ring befindet sich rechts von den anderen, hat einen Durchmesser von 26 cm und eine Leistung von 2600 W (mit dem Turbo-Modus - 3700 W). Abmessungen des Geräts - 5 cm x 90,3 cm x 52 cm, Gewicht - 14,5 kg. Der Ofen ist mit SmartControl Touch-Bedienelementen ausgestattet. Maximale Verbindungsleistung - 3700 Watt. Der aktuelle Preis beträgt 27772 Rubel. Der aktuelle Preis beträgt 54.990 Rubel.

Vorteile:

• Timer mit einem Tonsignal;
• Funktion "Booster", "Stop & Go";
• durchdachte Anordnung der Ringe;
• integrierte Kochautomatisierung;
• Schmelzen von Tiefkühlkost;
• Anzeige;
• Kindersicherung;
• zuverlässige, hochwertige Montage.

Nachteile: nicht gefunden.

TOP 3 - Bosch PIB375FB1E

Modell Bosch PIB375FB1E

 Hersteller - Spanien. Dieses Gerät eines abhängigen Installationstyps ist schwarz ausgeführt und hat zwei Ringe (einer ist einkreisig, der zweite ist zweikreisig). Abmessungen des Geräts - 4,4 cm x 30,5 cm x 52,7 cm. Steuerung - Drehhebel. Die minimale Einführdicke beträgt zwei Zentimeter. Die maximale Verbindungsstufe beträgt 3200 Watt. Der Ofen ist mit neun Leistungsstufen ausgestattet. Der aktuelle Preis beträgt 13267 Rubel.

Vorteile:

• kann mit anderen Oberflächen von Dominosteinen interagieren;
• praktische Metallschalter;
• Oberfläche beständig gegen verschiedene Beschädigungen;
• interessantes Design;
• kompakt
• Hochwertige zuverlässige Montage.

Minuspunkte:

• schwach funktionsfähig;
• fehlender Stecker.

TOP 4 - ELECTROLUX EGD 6576 NOK

Modell ELECTROLUX EGD 6576 NOK

Kombinierter Ofen mit Gas- und Induktionskochfeldern. Die linken nahen und fernen Brenner sind vom Induktionstyp mit einem Durchmesser von 21 cm bzw. 14 cm (die erste Leistung beträgt 2300 W pro 3300 W, die zweite 1400 W pro 2500 W).Die rechten nahen und fernen Brenner sind gasbeheizt mit einem Durchmesser von 7 cm bzw. 10 cm (die erste Leistung beträgt 1900 W, die zweite 2700 W). Die Abmessungen des Geräts betragen 5 cm x 59 cm x 52 cm. Der Ofen ist mit einer Frontal-Touch-Steuerung und Drehheizgeräten ausgestattet. Die maximale Anschlussleistung beträgt 3700 Watt, die Anschlussleistung von Gas 4600 Watt. Der aktuelle Preis beträgt 27772 Rubel.

Vorteile:

• Panelbeleuchtung;
• Timer;
• wirtschaftlicher Verbrauch;
• hohe Qualität;
• Kinderschutz;
• hohe Geschwindigkeit;
• Stop & Go-Funktion;
• Gaskontrolle;
• Restwärmeanzeige;
• Timer;
• Die Oberfläche ist leicht zu reinigen.

Minuspunkte:

• Brenner heizen sich bei längerem Gebrauch auf;
• Marka.

TOP 5 - BOSCH HCA744250Q

Modell BOSCH HCA744250Q

Der Ofen verfügt über ein Glaskeramikkochfeld mit vier Brennern, darunter ein Oval und ein Bypass. Linke Nah- und Fernbrenner mit einer Leistung von 1800 W bzw. 1600 W, rechte Nah- und Fernbrenner - 1200 W und 2200 W. Der Ofen hat ein Volumen von 66 Litern. Das Gerät ist mit 8 Kochmodi ausgestattet (Bodenheizung, für Pizza, Grillen, Auftauen, untere und obere Heizung, Vario-Grill große und kleine Heizfläche, untere Heizung). Der aktuelle Preis beträgt 30867 Rubel.

Vorteile:

• Vier-Segment-Indikator für Restwärme;
• schnelles Aufwärmen;
• hitzebeständiges Glas;
• gleichmäßiges Backen;
• Schublade für Geschirr (ausziehbar);
• Beine sind höhenverstellbar;
• schnelles Erhitzen;
• hohe Verarbeitungsqualität;
• Digitaluhr;
• Der Ofen hat eine Hintergrundbeleuchtung.

Minuspunkte:

• Sie müssen ein Kabel und einen Stecker separat kaufen.