Kaffeemühle - Bedienungsanleitung und Auswahl

Kaffee ist ein Lieblingsgetränk vieler Einwohner unseres Landes und wahrscheinlich des gesamten Planeten. Welcher Morgen ohne aromatischen frisch gebrühten Kaffee? Ein harter Arbeitstag kann natürlich nicht ohne eine Tasse eines starken belebenden Getränks auskommen.

Die Menschen trinken Instantkaffee in Granulat, sublimiert und pulverisiert. Aber echte Kaffeeliebhaber wissen, dass es nichts Besseres gibt als ein frisch zubereitetes, nur zerkleinertes, belebendes Getränk. Sie können guten Kaffee auf der Straße in Coffeeshops trinken oder eine Kaffeemaschine im Haus kaufen. Das ist einfach nicht für jedermann erschwinglich und nimmt in der Küche ausreichend Platz ein. Die meisten Kenner eines natürlichen, belebenden Getränks bevorzugen eine Kaffeemühle für zu Hause.

Wie wählt man eine gute Kaffeemühle?

Um diese Frage zu beantworten, sollten Sie sich für die Art der Kaffeezubereitung entscheiden. Der notwendige Mahlgrad der Körner hängt direkt davon ab.
Schleifgrößen:

• Grobschleifen - Granulat aus zerkleinertem Getreide hat eine Größe von ca. 0,8 mm. Die Extraktion eines solchen Produkts dauert 6 bis 8 Minuten. Optimal für Filterkaffeemaschinen;
• mittleres Schleifen - Granulat von 0,3 bis 0,7 mm. (ähnlich groß wie Kristallzucker). Das Getränk wird in 4 bis 6 Minuten gebraut. Es wird als die optimale Größe für die meisten Brauverfahren angesehen.
• feines (feines) Schleifen - das resultierende Pulver mit Granulat bis 0,25 mm. Passend für Johannisbrotkaffeemaschinen;
• Espresso - Es wird nur für Maschinen mit integriertem Espressomodus verwendet.
• Staub (ultrafein) schleifen - kann zum Brauen von Kaffee in einem Türken verwendet werden.

Kaffeemahlgrößen

Wenn Sie den Grad des Mahlens verstehen, sollten Sie die Frage beantworten: Wie oft und wie viel wird dieses Getränk in Ihrer Familie konsumiert? Eine morgendliche Tasse Kaffee für ein oder zwei Personen erfordert keine teuren und voluminösen Geräte. Im Gegenteil, wenn Sie oft und für die ganze Familie kochen müssen, lohnt es sich, sich eine leistungsstärkere und teurere Option genauer anzusehen.

Arten von Kaffeemühlen

Kaffeemühlen sind je nach Kraftquelle mechanisch und elektrisch.

Mechanisch (manuell)

Bei mechanischen Modellen erfolgt das Schleifen zwischen zwei Mühlsteinen, die von einem Griff angetrieben werden. Wenn Sie den Griff 15 bis 20 Minuten lang bewegen, können Sie eine Portion echten frisch gemahlenen Kaffee mahlen. Darüber hinaus kann die Granulatgröße des ausgehenden Produkts leicht durch Anziehen der Schraube am Griff eingestellt werden.

Die mechanische Mahloption eignet sich für echte Feinschmecker des Getränks, die Freizeit haben. Ein mechanisches Modell kann auch eine echte Dekoration Ihrer Küche oder ein tolles Geschenk sein.

Eine mechanische Vorrichtung zum Mahlen von Kaffeebohnen

Elektrisch

Elektrische Kaffeemühlen sind eine moderne Art, Kaffee zu mahlen, was dem Benutzer Zeit spart.

Zu den elektrischen Modellen zum Schleifen gehören:

• rotierend (Messer);
• Mühlsteine.

Messermühlen: Vor- und Nachteile

Das Funktionsprinzip von Messerkaffeemühlen (sie werden auch als rotierend bezeichnet) besteht darin, die Körner mit einem scharfen, schnell rotierenden Messer zu brechen. Das Messer wird von einem Elektromotor angetrieben, der über die Schaltfläche "Start" aktiviert wird. Bei einigen Modellen ersetzt dieser Knopf den Druck auf den oberen Kammerdeckel.

Der Mechanismus zum Mahlen von Bohnen in einer Kaffeemühle

Eigenschaften:

• Es dauert nur 10 - 15 Sekunden, um eine oder zwei Tassen Kaffee zu mahlen.
• Die Drehzahl des Messers hängt von der Dauer des Drückens der Taste "Start" oder des Deckels ab. Je stärker die aufgebrachte Kraft ist, desto schneller arbeitet das Messer. Infolgedessen wird das Mahlen von zukünftigem Kaffee feiner sein. Wenn das Messer zu schnell arbeitet, können Kaffeebohnen überhitzen und verbrennen. Das gebraute Getränk wird bitter sein;
• Das zerkleinerte Pulver befindet sich in derselben Kammer mit weniger zerbrochenen Kaffeekörnern. Es ist sehr schwierig, das gleiche Mahlen aller Körnchen zu erreichen;
• Das Messer befindet sich oben am Gerät, wo sich auch die zerbrochenen Kaffeebohnen befinden. Wenn das Messer nicht entfernt werden kann, ist es ziemlich schwierig und gefährlich, den Tank für das anschließende Schleifen zu reinigen.

Das Mahlen von Kaffee in einer Messermühle wird nur in der für eine Portion erforderlichen Menge empfohlen. Granulat in Reserve zu lassen sollte nicht sein - sie verlieren ihren Geschmack und ihre belebenden Eigenschaften.

Der Grund dafür liegt in der Oxidation des Pulvers in Luft für eine halbe Stunde. Da es nicht möglich ist, die Messerkammer vollständig abzudichten, muss das zum Mahlen erforderliche Körnervolumen im Voraus berechnet werden.

Die Vorteile von Kaffeemühlen:

• niedriger Preis;
• kompakte Größen;
• Mobilität - einfach in einem Schrank zu verstecken oder bei Bedarf zu bekommen;
• Sicherheit - Rotationsmodelle sind notwendigerweise mit einem Schutz gegen versehentliches Aktivieren des Messers ausgestattet.
• Rentabilität - Der Stromverbrauch des Geräts beträgt nur 150 - 200 W / Stunde.

Nachteile:

• es ist schwierig, eine homogene Zusammensetzung zu erhalten;
• kein Getreidespender;
• Bei einer schnellen Drehung des Messers kann das resultierende Produkt verbrennen.

Kaffeemühle Millmill (Mühle)

Kaffeemühlen vom Mühlentyp arbeiten nach dem Prinzip einer Mühle. Anstelle eines Messers zum Mahlen von Kaffeebohnen werden Mühlsteine ​​eingebaut. Durch Verdrehen des oberen Mühlsteins nach unten wird die Größe des erhaltenen Granulats reguliert. Das Schleifen ist gleichmäßiger.

Mühlsteinschema in Kaffeemühlen vom Mühlentyp

Eigenschaften:

• die Fähigkeit, den Schleifgrad genau einzustellen;
• Portionsdosierung. In den meisten Modellen des Mühlentyps ist ein Spender für 1, 2, 3 Tassen Kaffee eingebaut. Dies ist sehr praktisch, da Sie die gesamte Packung sofort in einen Bohnenbehälter gießen und dann einfach das Gerät einschalten und gemahlenen Kaffee für die angegebene Anzahl von Tassen erhalten können.
• das Vorhandensein eines separaten Behälters zum Mahlen. Mit Mühlsteinpulver pulverisiert wird sofort in einen anderen Behälter gegossen. Auf diese Weise ist es möglich, eine perfekte Schleifgleichmäßigkeit zu erreichen;
• leistungsstärkerer Motor im Vergleich zu Messerhackern;
• langsame Rotation der Mechanismen, die das Verbrennen von Körnern verhindert;
• doppelter Schutz. Das Gerät beginnt nur mit ordnungsgemäß installierten Behältern für Getreide und Pulver zu arbeiten.

Leistungen:

• ideale Schleifgröße, die manuell einstellbar ist;
• Portionsdosierung;
• separater Behälter für Pulver;
• Langlebigkeit des Dienstes;
• einfache Reinigung;
• Gebrauchssicherheit.

Nachteile:

• Der Preis ist um eine Größenordnung höher als der der Rotormechanismen.
• einen bestimmten Platz in der Küche einnehmen.

Mühle Kaffeemühle

Bei der Auswahl einer Kaffeemühle vom Mühlentyp sollten Sie auf die Legierung achten, aus der die Mühlsteine ​​hergestellt werden. Stahlzahnräder nutzen sich schnell ab. Titan - hält länger, kostet aber auch mehr.

Es wird nicht empfohlen, hervorragende Produkte in einer Kaffeemühle zu mahlen. Nüsse, Müsli, Zucker, Pfeffer, Kräuter - hinterlassen Gerüche, die den Geschmack eines belebenden Getränks ruinieren können.

Die besten Kaffeemühlen vom Typ Messer und Mühle

Um die Mängel von Messermodellen zu beseitigen, haben die Hersteller von Kaffeemühlen zusätzliche Verbesserungen entwickelt, die die Qualität der Geräte erheblich verbessert haben.

In einer Qualitätsdrehmaschine muss eine Kaffeemühle vorhanden sein:

• geneigte Kammer für gleichmäßigeres Mahlen der Körner;
• nicht zu starker Motor (ca. 150 - 200 W), um Verbrennungen und das Auftreten von Bitterkeit zu verhindern;
• Abschaltung bei Überhitzung;
• abnehmbare Messer zur Erleichterung der Reinigung;
• Drehzahl von mindestens 500 U / min;
• Metallgehäuse, Teile aus strapazierfähigem Kunststoff;
• Einschaltverriegelung bei unsachgemäßer Montage;
• Pulsmodus - verbessert die Schleifqualität;
• weiche Saugnäpfe zur festen Fixierung auf der Oberfläche;
• Kabelwickler. Es ist sehr praktisch, wenn Sie das Gerät ständig in einem Schrank reinigen müssen.

Einige Hersteller stellen Geräte mit zwei Messern her, was zu einem gründlicheren Schleifen beiträgt.

Gute Mühlenkaffeemühlen sollten haben:

• Mühlsteine ​​aus Titan oder gutem Stahl;
• Metallgehäuse;
• enge Kammern für Getreide und gemahlenes Pulver. Kegelkammern für Körner tragen zu einem gleichmäßigeren Mahlen bei. Zylindrisch - manchmal muss man es schütteln, weil Pulver an ihren Wänden haftet;
• Gummiüberzug zur Befestigung am Tisch;
• doppelter Schutz gegen Einschluss in die falsche Position der Kameras;
• leistungsstarker Motor bis 300W.

Übersicht über Messer- und Mühlenkaffeemühlen

Zu den besten Messerkaffeemühlen mit guten Anwenderbewertungen gehören: Bosch MKM 6000/6003, Caso Coffee Flavor, Mikma ECMU IP-30, EINHEIT UGG-112, VITEK VT-1542, Polaris PCG 0815A.

Bosch MKM 6000/6003

Bosch MKM 6000/6003

Elektrische Kaffeemühle aus strapazierfähigem Kunststoff. Hat eine geneigte Schüssel. Edelstahlmesser, abgesicherter Modus. Das Fassungsvermögen des Mahlbehälters beträgt 75 Gramm.
Die geringe Größe, der optimale Preis, die Schleifqualität und die Langlebigkeit des Dienstes dienten als eine große Anzahl von Bewertungen zufriedener Benutzer.

VITEK VT-1542

VITEK VT-1542

Eigenschaften:

• Metallgehäuse;
• automatische Abschaltung bei Überhitzung;
• ergonomisches Design;
• niedriger Preis.

Benutzer beschweren sich über nicht perfektes Schleifen, starke Erwärmung des Gehäuses und ein kurzes Stromkabel. Diese kleinen Mängel überschneiden sich jedoch vollständig mit der Langlebigkeit der Arbeit und dem günstigen Preis der Waren.

Cunill Brasil, Rommelsbacher EKM 300, Delonghi KG 79, Nivona NIGS 130 Café Grano und andere zeigten gute Qualität, Haltbarkeit, Mahlgenauigkeit und die Erhaltung der Aromen von frisch gemahlenem Kaffee.

Delonghi KG 79

Delonghi KG 79

Millstone Kaffeemühle für den Heimgebrauch. Es hat ein praktisches Aussehen und ist außen und innen leicht zu reinigen.

Eigenschaften:

• Einstellung des Schleifgrades;
• mögliche Beladung von bis zu 120 Gramm Getreide;
• Kompaktheit;
• Starker Fall;
• gummierte Beine;
• Kaffeemühle Leistung 110W.

Zu den Nachteilen zählen Staubablagerungen an den Tankwänden, die gereinigt werden müssen.

Rommelsbacher EKM 300

Kaffeemühle vom Mühlentyp.

Eigenschaften:

• Leistung beträgt 150 W;
• große Kapazität für Körner von 220 Gramm;
• praktisches Erscheinungsbild;
• 12 Grad Schleifen;
• Gerät zum Umwickeln der Schnur.

Das Modell Rommelsbacher EKM 300 zeichnet sich durch Teilestärke, geringen Stromverbrauch und Geräuschpegel aus.

Benutzer bemerken einige Unannehmlichkeiten beim Reinigen von Mühlsteinen. Für alle anderen Eigenschaften erhielt die Kaffeemühle die besten Noten.

Rommelsbacher EKM 300

Wie benutzt man eine Kaffeemühle?

Viele Liebhaber eines belebenden Getränks haben bereits Geräte zum Mahlen von Kaffeebohnen gekauft, wissen aber immer noch nicht, wie sie richtig verwendet werden sollen. Das Einrichten einer Kaffeemühle zu Hause ist ein sehr wichtiger Schritt, um ein delikates Aroma eines frisch belebenden Getränks zu erhalten.

Anleitung zum Mahlen von Körnern:

1. Überprüfen Sie nach vorheriger Verwendung die Sauberkeit der Pulvermahl- und Lagerbehälter. Die Kameras müssen sauber und immer trocken sein.
2. Bestimmen Sie die Anzahl der benötigten Körner oder füllen Sie die gesamte Packung (für Kaffeemühlen). Pro Tasse werden etwa 7 Gramm Getreide verwendet. Sie sollten nicht viel Kaffee mahlen. Selbst in den luftdichtesten Behältern verliert Pulverpulver schnell sein Aroma und seine belebenden Eigenschaften.
3. Schalten Sie das Gerät ein.
4. Die Mahlzeit in rotierenden Kaffeemühlen beträgt ca. 10 Sekunden. - Grobschleifen; 13 Sek - Mitte; 15 - 20 Sekunden Feinmahlen und Staub.
5. Gießen Sie frisch gemahlenes Pulver aus einem Behälter in eine Tasse.
6. Aromatischen Kaffee kochen.
7. Reinigen Sie die leere Pulverkammer mit einem trockenen Tuch. Lassen Sie es an der Luft lüften, um frühere Gerüche zu verdampfen.

Die Menge an gemahlenem Pulver für eine Tasse Kaffee

Tipps für die Zubereitung von leckerem Kaffee:

• Bei Verwendung von Messergeräten wird ein gleichmäßigeres Schleifen und ein Schutz vor Überhitzung erzielt, indem der Knopf während der Schleifzeit zwei- bis viermal gepulst gedrückt wird.
• Wenn der Kaffee bitter ist, reduzieren Sie die Mahlgeschwindigkeit.
• Wenn sich herausstellt, dass das Getränk sauer ist, vergrößern Sie das Granulat des Pulvers.
• Guter Geschmack wird durch Mischen verschiedener Sorten von Arabica und Robusta erzielt.
• Grüne Körner geben etwas Säure, haben aber ein belebenderes Aroma.