Kaffeemaschine aufstellen: Einstellen des Mahlens und anderer Funktionen

Der Kauf einer Kaffeemaschine bedeutet nicht, dass Sie sofort ein hochwertiges aromatisches Getränk zubereiten können. Sie müssen die Kaffeemaschine einrichten, abhängig davon, welche Art von Getränk Sie auf dem Weg nach draußen erhalten. Aromatischer Kaffee hängt auch vom Mahlgrad des Getreides ab.

Wir werden die Nuancen der Einrichtung des Geräts und die Funktionen der Einstellung verstehen. Bevor wir berufliche Geheimnisse preisgeben, werden wir feststellen, warum es notwendig ist, das Mahlen von Getreide zu regulieren.

Das Mahlen von Getreide ist ein wichtiger Schritt, um ein duftendes und schmackhaftes Getränk zu erhalten

Es gibt drei Arten des Schleifens:

1. Unhöflich.
2. Mitte.
3. Dünn.

Wir werden herausfinden, welche Größen von Kaffeeteilchen am Ausgang erhalten werden, und den Zeitpunkt des Mahlvorgangs selbst bestimmen.

Der Mahlgrad von Kaffeebohnen wird während des Mahlens reguliert

• Grobschleifen.

In diesem Fall kann die Partikelgröße während der Kornverarbeitung 0,8 mm betragen. Es wird empfohlen, Kaffee in einer französischen Presse zuzubereiten. Der Extraktionsprozess dauert 240 Sekunden, wobei die vorteilhaften Eigenschaften aller Substanzen erhalten bleiben.

• Mittleres Schleifen.

In diesem Fall kann die Partikelgröße während der Kornverarbeitung 0,4 bis 0,5 mm betragen. Es wird empfohlen, Kaffee zuzubereiten Filterkaffeemaschine. Diese Methode zur Verarbeitung von Getreide wird als universell angesehen. Die Verarbeitungszeit beträgt 240-360 Sekunden.

• Feinschleifen.

In diesem Fall kann die Partikelgröße während der Kornverarbeitung 0,15 mm betragen. Es wird empfohlen, Kaffee in Geysir- und Filterkaffeemaschinen zuzubereiten. Die Verarbeitungszeit beträgt 60 bis 240 Sekunden.

Zusätzlich zu den obigen Verfahren wird Pulver (ultrafein) gemahlen. Das Getränk wird in einem Türken zubereitet und zusammen mit dem Boden serviert. Kaffee in Cezve ist Bitterkeit.

Es gibt eine Meinung, dass das Mahlen (sein Grad) nicht so wichtig ist wie andere Bestandteile eines Qualitätsgetränks. Diese Parameter sind:

• Schweißzeit;
• Wassertemperatur, seine Menge;
• Extraktionszeit.

Über Einstellungen

Es gibt zwei Arten von Einstellungen für die Kaffeezubereitung:

1. Die wichtigsten.
2. Hilfs.

Die Haupteinstellungen sind in allen modernen Maschinen verfügbar. Durch zusätzliche Anpassungen können Sie andere Parameter anwenden. In diesem Fall zunächst:

1. Eine gründliche (Kontroll-) Reinigung der Durchgangswege von Milch und Getreidemischung wird durchgeführt. Hierzu werden spezielle Mittel eingesetzt.
2. Es ist notwendig, Kontrollmessungen durchzuführen. Ziel ist es, versteckte voreingestellte Fehler aufzudecken.
3. Eine Überprüfung wird durchgeführt und die korrekten Einstellungen werden mit ihrer nachfolgenden Steuerung festgelegt.

Lassen Sie uns auf Einstellungen wie Temperatur, Extraktion, Wasser, Lesezeichen usw. eingehen.

So richten Sie eine Kaffeemaschine ein

Die Einrichtung der Kaffeemaschine enthält mehrere technische Vorschriften.

• Temperatureinstellung.

Nach einer vollständigen Entkalkung, die einen 100% igen Durchsatz aller Systeme ermöglicht, achten wir auf die Extraktion, die direkt vom Wasserdurchgang und seiner Temperatur abhängt. Die Betriebstemperaturparameter müssen 86-96 entsprechen⁰. Die Einstellung erfolgt über die entsprechende Taste an der Kaffeemaschine.

Für eine bestimmte Art von Getränk (Latte, Cappuccino, Espresso) können Sie eine der programmierten Temperaturen einstellen:

1. Niedrig.
2. Standard.
3. Hoch.

In professionellen Maschinen erfolgt die Installation dieses Modus in Stufen:

1. Für jede Kaffeesorte separat.
2. Es gibt einen allgemeinen Einstellungsmodus.

Durch Drehen des Reglers gegen den Uhrzeigersinn um 1 Teilung wird die Temperatur der Flüssigkeit um ein Grad verringert und umgekehrt.

Über die Extraktion, Einstellung der Zeit und des Mahlgrades des Getreides

Der Extraktionsvorgang dauert durchschnittlich 8 bis 20 Sekunden. Wenn weniger Zeit aufgewendet wird, wird der unvollständige Prozess als Unter-Ektration bezeichnet (Körner haben keine Zeit, Wasser vollständig mit Koffein zu versorgen). Mit zunehmender Verarbeitungszeit wird erneut extrahiert (das Getränk bekommt einen bitteren Geschmack).

Die manuelle Extraktion dauert länger, wenn das Kornmahlen minimal ist und umgekehrt.

So bedienen Sie eine Kaffeemühle

Die Maschineneinstellung hängt vom Röstgrad der Körner ab.

Die eingestellten Parameter werden nur bei laufendem Gerät eingestellt. Wenn diese Regel nicht befolgt wird, kann der Drehschalter beschädigt werden.

Rad einstellen.

Die am genauesten konfigurierten Kaffeemaschinen, die eine Einstellung von 6-10 Positionen ermöglichen.

Experten empfehlen, die Ausrüstung nicht auf ein Minimum an Körnung einzustellen. Es gibt praktisch keine Auswirkungen, aber Sie können Probleme mit der Brüheinheit verursachen.

Auf den Qualitätseinstellungen steht die Ausgabe des Kuchens. Wenn es sich um ein Tablet handelt, arbeitet das Gerät mit den eingestellten Parametern.

Wie viel Kaffee zu legen und Dosierung von Flüssigkeit

Diese Indikatoren beeinflussen, wenn auch indirekt, den Prozess der Extraktion von Kaffeebohnen. Vor der Arbeit sollten Sie sich mit den Empfehlungen des Herstellers vertraut machen, die in der Dokumentation angegeben sind.

Tablette nach dem Stampfen des Kaffees

Wenn wir über Volumen sprechen, sollte verstanden werden, dass für gewöhnlichen Espresso ein Volumen von 30-60 ml benötigt wird. Für eine doppelte Portion beträgt diese Zahl 60-120 ml. Eine Portion erfordert 7 Gramm. Auf doppelt - 12 Gramm.

In modernen Kaffeemaschinen wird ein Teil der Flüssigkeit unabhängig eingestellt.

Über Produktdosierung und Reihenfolge der Aktionen

Bei modernen Geräten zur Kaffeezubereitung auf dem Display oder dem Bedienfeld gibt es eine dreistellige Anzeige (Bezeichnung):

1. Abkürzung "C": Kaffee.
2. Die Abkürzung "M": Milch.
3. Die Abkürzung "S": Milch mit Schaum.

Die Geräte verfügen über ein Programm, mit dem Sie die Vorschubsequenz einstellen können. Zum Beispiel wird zuerst ein Getränk in eine Tasse und dann eine Milchmischung gegossen oder umgekehrt.

Bei einem Vorgang, der manuell ausgeführt wird, entscheiden Sie selbst, was zunächst bereitgestellt wird. Es gibt keine strengen Einschränkungen und Verbote.

So stellen Sie die Dosierung ein

Der nächste Prozess nach der Bestimmung der Priorität des Servierens von Kaffee, Milch oder Milchmischung besteht darin, die Dosierung der Zutaten festzulegen. Fast alle modernen Modelle haben eine Sondermarke „Slider“ mit 14 Abteilungen. Vom minimalen Vorschub bis zur maximalen Leistung.

Die am weitesten links stehende Unterteilung ist der minimale Kaffeefluss. Die rechtsextreme Unterteilung ist die maximale Wasserleistung. Die benutzerdefinierte Tonhöhe beträgt 5 ml. In diesem Fall reicht der Bereich von 20 bis 500 Milliliter. Dann ist alles einfach: Die Ertragsindikatoren für Milch und Milchmischung werden gelegt.

Wie eine Milchpumpe funktioniert

Die Milchpumpe ist für den Austritt und die Bildung von Schaum auf der Oberfläche des Kaffees verantwortlich. Es ist notwendig, bereits erwärmte Milch in die Pumpe zu geben.

Es wird empfohlen, die Zeit nach der Reinigung der Cappuccino-Maschine zu messen. Die Einstellungen reichen von null bis 120 Sekunden.

Über die Qualität der Milch und ihre Temperatur

In modernen Geräten gibt es ein Temperaturniveau, das sein kann:

1. Für kalte (warme) Milch sollte 40-45 Grad nicht überschreiten.
2. Für mäßig warme Milch - 60-65 Grad.
3. Heiße Milch - 68-70 Grad.

Temperaturanzeigen dürfen nur eingestellt werden, wenn das Gerät mit einem speziellen Wasserhahn mit manueller Einstellung betrieben wird. Um das Milchvolumen zu erhöhen und den Grad zu erhöhen, müssen Sie den Wasserhahn im Uhrzeigersinn drehen. Drehen gegen den Uhrzeigersinn hat den gegenteiligen Effekt.

Der Milchschaumfluss wird auf die gleiche Weise eingestellt.

Überprüfen der Arbeit des Geräts zur Kaffeezubereitung

Wenn die Kaffeemaschine richtig konfiguriert ist und das Mahlen gemäß den Anweisungen des Herstellers durchgeführt wird, sollte die Presse am Ausgang die Form einer „Tablette“ haben.

Wenn die Kaffeemaschine instabil ist, müssen Sie den Master anrufen oder sich an ein Servicecenter wenden.

Das Einrichten einer Kaffeemaschine ist nicht so komplex, wie es scheint. Die Hauptsache ist, die Anweisungen des Herstellers zu befolgen und die Reihenfolge der Operationen zu befolgen. Jede Kaffeesorte ist eine neue Plattform für die korrekte Einstellung und Einstellung der Betriebsarten der Kaffeemaschine.