Planetenmischer: Was ist das und wie wählt man das richtige aus?

Planetarisch Rührgerät Es ist zur Herstellung von Halbzeugen mit viskoser Konsistenz und verzehrfertigen Produkten vorgesehen. Kulinarische Geräte sind in Konditoreien, Bäckereien und in der Wohnküche unverzichtbar. Bei Planeteninstrumenten dreht sich die Düse gleichzeitig um eine Schüssel (Schüssel) und um ihre eigene Achse, jedoch nur in die entgegengesetzte Richtung. Dank der besonderen Form des Arbeitsmechanismus wird eine homogene Masse ohne die geringsten Klumpen und Blasen erhalten. Dieses Ergebnis wird mit Hilfe von Düsen erzielt - einem Teighaken, einer Mischklinge, einem Schneebesen.

Standarddüsensatz für Planetenmischer

Planetenmaschinen unterscheiden sich von herkömmlichen Mischern durch die niedrige Düsendrehzahl, aber die ihnen zugewiesenen Aufgaben sind um eine Größenordnung höher. Abhängig von der Konsistenz und Zusammensetzung der herzustellenden Mischung wird die Düsendrehzahl ausgewählt (es können insgesamt bis zu 10 Geschwindigkeitsmodi vorhanden sein). Die Mischzeit hängt vom ausgewählten Programm ab. Das Vorhandensein eines Timers ermöglicht die Steuerung des Workflows. Das Gerät selbst schaltet sich nach Abschluss des ausgewählten Programms aus. In Planetengeräten sind Behälter so ausgelegt, dass sie eine große Anzahl von Produkten mischen. Mit der Maschine können Sie Teig jeder Konsistenz (für Pfannkuchen, Gebäck, Brot), Eiweiß- und Buttercreme, Kartoffelpüree und Obst, Sahne, Saucen und alle Arten von Getränken kochen.

Planetenmischer: Sorten

Auf dem Markt für Küchengeräte werden drei Arten von Planetenmischern vorgestellt:

• Professionelle Modelle sind für Catering-Unternehmen gedacht, bei denen der Teig täglich in großen Mengen geknetet und eine große Auswahl an Süßwaren hergestellt wird. Die Maschinen sind mit Tanks (Schalen) mit einem maximalen Fassungsvermögen von bis zu 150 Litern ausgestattet.

Industrielle Planetenmischer

• Semiprofessionelle Modelle sind ideale Helfer in Cafeterias, Restaurants, Bars und Hotels, in denen eine eigene Produktion einer kleinen Anzahl von Süßwaren hergestellt wird. Die Schalen haben im Vergleich zu professionellen Gegenstücken ein viel geringeres Fassungsvermögen und nur bei einzelnen Modellen kann ihr Volumen 15 Liter überschreiten.

Semiprofessioneller Planetenmischer

• Haushaltskochgeräte sind speziell für den Heimgebrauch konzipiert. Dies ist eine kleine Technik, die kein spezielles Training erfordert. Um sich mit den Arbeits- und Sicherheitsvorkehrungen vertraut zu machen, ist es ausreichend, die Anweisungen sorgfältig zu lesen. Die Geräte sind mit einer geräumigen Schüssel bis zu 8 Litern und verschiedenen Arten von Düsen ausgestattet.

Haushaltsplanetenmischer

Jedes Modell der kulinarischen Technologie hat bestimmte Funktionen. Daher müssen Sie vor dem Kauf auf technische Spezifikationen und Funktionen achten.

Planetenmischer, welches Modell ist besser zu wählen

Es ist vernünftig, professionelle oder semiprofessionelle Modelle zu verwenden, wenn eine große Familie und alle Backwaren mit einem Knall losgehen oder Aufträge zur Herstellung von Süßwaren (Kuchen, Muffins) ausgeführt werden. Der Nachteil von Küchenmaschinen ist das große Gewicht und die Abmessungen - Geräte nehmen viel Platz in der Küche ein. Haushaltsgeräte sind für den täglichen Gebrauch geeignet. Mit ihrer Hilfe werden flüssige Mischungen, Cremes in kleinen Mengen hergestellt. Mit einem solchen Assistenten können Sie den Haushalt erfreuen oder die Gäste mit duftendem Gebäck behandeln.

Je mehr Funktionen, desto teurer das Gerät.Multifunktionale Haushaltsgeräte ersetzen mehrere Geräte (Mixer, Mixer, Teigmischer), deren Kauf separat wesentlich teurer ist.

Vor- und Nachteile verschiedener Gerätetypen

Planetenmischer haben wie alle anderen Haushaltsgeräte Vor- und Nachteile. Zu den Vorteilen gehören:

• Benutzerfreundlichkeit. Das Universalgerät macht das tägliche Kochen verschiedener Gerichte zu einer angenehmen Aktivität in der Küche. Wenn Sie den Teig kneten, muss das Gerät nicht in Händen gehalten werden, damit Sie andere Arbeiten ausführen können. Nach der Installation des Programms erledigt der Computer alles selbst.
• Schnellerer Garvorgang im Vergleich zu herkömmlichen Mischern.
• Das Vorhandensein verschiedener Arten von Düsen zum Schlagen und Kneten.
• Schönes Design - die Technik passt in das moderne Interieur der Küche.

Unter den Mängeln können festgestellt werden:

• Hohe Kosten.
• Große Abmessungen, die freien Platz in der Küche erfordern.

Wie wählt man einen Planetenmischer?

Um die richtige Küchenmaschine auszuwählen, müssen Sie die folgenden Parameter beachten:

• Leistung ist der wichtigste Indikator. In Universaleinheiten liegt der Leistungsbereich zwischen 250 und 1600 Watt.
• Das Volumen der Schüssel. Bei verschiedenen Modellen beträgt das Fassungsvermögen der Schüssel 4 bis 8 Liter.
• Satz Düsen. Das Standard-Set enthält Schneebesen, Haken zum Kneten von Teig und Kugeln zum Schlagen.
• Anzahl der Programme, Geschwindigkeiten und Funktionen.

Bedienfeld - mechanisch (manuell), berühren, kombiniert.

Kombinierte Bedienfeldoption

• Design und Ergonomie. Die Hersteller achten verstärkt auf diese beiden Indikatoren. Moderne kulinarische Techniken fügen sich harmonisch in das Innere jeder Küche ein.

Für multifunktionale Planetenmischer variiert der Preis zwischen 30 und 100.000 Rubel. Budgetmodelle sind viel billiger. Ihr Preis beginnt bei dreitausend Rubel. Durch den Kauf hochwertiger, kostengünstiger Geräte mit einer kleinen Auswahl an Optionen müssen Sie nicht zu viel bezahlen. Für ein professionelles Gerät müssen Sie einen erheblichen Betrag bezahlen.

In Budgetmodellen eines Planetenmischers eines bekannten Herstellers gibt es immer eine Garantie für eine qualitativ hochwertige Leistung aller kulinarischen Aufgaben, die im Programm enthalten sind.

Übersicht der beliebtesten Modelle nach Merkmalen und Preisen

Hersteller von Küchengeräten bieten eine große Auswahl an Geräten an. Geräte müssen gemäß den Bedingungen ausgewählt werden, unter denen sie verwendet werden. Die Liste der beliebtesten Planetary Action Mixer enthält die folgenden Marken und Modelle.

Gastrorag Marke

Das Modell Gastrorag QF-3470 ist in einem modernen Design gefertigt, verfügt über ausreichende Leistung (650 W), Zuverlässigkeit und einen angemessenen Preis. Es gibt 6 Geschwindigkeiten, drei Düsen.

Gastrorag QF-3470

Vorteile:

• Der Antrieb wird automatisch ausgeschaltet, wenn der Gerätekopf versehentlich oder speziell angehoben wird.
• Metallgehäuse und Schüssel (Edelstahl);
• großes Schüsselvolumen - 4,5 l;
• reibungsloser Start und schrittweises Umschalten der Geschwindigkeiten;
• Die Beine sind mit Saugnäpfen ausgestattet, mit denen Sie die Maschine sicher auf der Arbeitsfläche befestigen können.
• es gibt einen Pulsmodus;
• kosten ab 7.200 Rubel.

Minuspunkte:

• keine zusätzlichen Funktionen;
• Das Gerät ist nicht zum Kneten von Brotteig vorgesehen (die Teigfeuchtigkeit sollte mindestens 75% betragen).
• zulässige Betriebszeit bei 6. Geschwindigkeit nicht mehr als 4 Minuten.

Brand Bork

Das Modell Bork E800 hat eine Leistung von 1000 Watt. Leistungsstarker Motor bewältigt die Vorbereitung eines "schweren" Tests. Die Maschine knetet den Teig jeder Konsistenz effizient und schnell. Die Packung enthält 4 Düsen zum Mischen, Kneten und Teigmachen.

Bork e800

Vorteile:

• Es besteht die Funktion der automatischen Abschaltung, wenn die Gefahr einer Überhitzung besteht.
• Gehäuse und Schale aus hochwertigem Edelstahl;
• Schüsselvolumen - 4,7 l;
• das Vorhandensein eines automatischen Timers und eines transparenten Schutzrandes;
• Auf der Seitenwand des Gehäuses befindet sich eine Berührungsanzeige, die die Endzeit des Workflows anzeigt.
• ergonomisches Design.

Minuspunkte:

• großes Gewicht - fast 8 kg;
• hoher Preis von 44 000 reiben.

KitchenAid Marke

Einen besonderen Platz nimmt das Modell KitchenAid Artisan ein. Die Nennleistung beträgt 300 Watt bei einer Arbeitsleistung von 1600 Watt. Die kulinarische Maschine ist in einem exquisiten Retro-Design und in mehreren Farben gefertigt. Das Gerät wurde für spezialisierte Catering-Unternehmen entwickelt, damit es im intensiven Modus arbeiten kann.

KitchenAid Artisan

Vorteile:

• Das Gehäuse besteht aus massivem Metall mit einer zuverlässigen Emailbeschichtung.
• Es gibt eine Reihe zusätzlicher Funktionen. Auf der Vorderseite des Gehäuses befindet sich eine Öffnung für die Installation verschiedener Düsen - ein Fleischwolf, ein Gemüseschneider, ein Nudelschneider, ein Entsafter, eine Getreidemühle;
• Schüsselvolumen - 4,83 l;
• mehr Geschwindigkeiten - 10;
• ergonomisches Design;
• Das Vorhandensein eines Schutzrandes für die Schüssel verhindert das Sprühen.

Minuspunkte:

• großes Gewicht - 10,6 kg;
• zusätzliche Düsen sind separat erhältlich;
• hoher Preis von 57 000 reiben.

Kenwood

Die stationäre Küchenmaschine Kenwood KM 242 Prospero ist kompakt und für den täglichen Gebrauch konzipiert. Ideal für eine kleine Küche. Leistung - 900 Watt. Das Volumen der Schüssel beträgt 4,3 Liter, die Anzahl der Geschwindigkeiten beträgt 5.

Kenwood KM 242 Prospero

Vorteile:

• das Vorhandensein eines Impulsmodus;
• Dank der hohen Leistung werden alle Aufgaben ausgeführt - es gibt Funktionen Mixer, einen Mixer, einen Entsafter, einschließlich einer Zitruspresse, und eine Küchenmaschine (3 Scheiben).
• ergonomisches Design;
• Das Gerät ist mit einem Schutzdeckel an der Schüssel ausgestattet, der das Spritzen von Zutaten beim Kneten verhindert.
• es besteht Schutz vor Überhitzung;
• Löcher für zusätzliche Düsen sind durch spezielle Abdeckungen geschützt, was den Sicherheitsgrad erhöht.
• geringes Gewicht - 4,5 kg;
• Preis - ab 13 000 Rubel.

Minuspunkte:

• Plastikbehälter;
• keine reibungslose Geschwindigkeitsregelung;
• Eine 4,3-Liter-Schüssel hat ein Nutzvolumen von nur 2 Litern (User Review).

Endever

Das stationäre Modell Endever Skyline SM-10 ist der beste Indikator für eine harmonische Kombination aus hoher Qualität und Preis. Hohe Leistung - 600 Watt. Stahlschale mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern. Drei Düsen zum Kneten und Mischen von Teig.

Endever Skyline SM-10

Positive Punkte:

• Komponenten bestehen aus Edelstahl.
• Liegeoberteil zum Entfernen der Schüssel;
• transparente abnehmbare Abdeckung;
• sanftes Schalten und Geschwindigkeitsregelung;
• gute Schlaggeschwindigkeit;
• Sie können Arbeitsgegenstände (Düsen und Dickichte) in der Spülmaschine waschen.
• Preis - ab 6 000 Rubel.

Nachteile:

• Plastikbehälter;
• Nicht bequeme Tastensteuerung bei nassen Händen (Benutzerbewertung).

Planetenmischer sind sehr gefragt, weil jede Hausfrau in ihrer Küche einen solchen kulinarischen Assistenten haben möchte. Unabhängig davon, ob das Gerät professionell oder klein für den häuslichen Zustand ist, ist die Hauptsache, dass es bestimmte kulinarische Aufgaben ausführt. Eine Übersicht über mehrere kulinarische Geräte ermöglicht es Ihnen, Modelle nach technischen Merkmalen und Funktionen zu vergleichen.