Plats d’inducció: avantatges i contres i efectes sobre la salut

Avui, la cuina ha assolit un nou nivell de desenvolupament. Ara, entre una àmplia gamma d’electrodomèstics de cuina es poden trobar, excepte estufa de gas i electricitatpanell d’inducció. Anteriorment, la demanda d’aquestes plaques era baixa, ja que molts consumidors estaven inquiets de triar un dispositiu car i, al final, van triar models provats. I els models d’halògens van tenir èxit en restaurants, on ho van apreciar, ja que aquest tipus de fogons no només és convenient i econòmic, sinó que també és funcional. Com que a la majoria de cases passem la major part del temps a la cuina, els compradors s’apropen amb molta cura a l’enfocament de l’elecció d’un dels seus elements més importants. Per tant, per no equivocar-se en la compra, fixeu-vos en els avantatges i els contres, així com una descripció detallada de les propietats placa d’induccióque es discuten en aquest article.

Plats d’inducció: avantatges i contres i efectes sobre la salut

Característiques

Cuina d’inducció

Abans d’entendre les qualitats positives i negatives d’una cuina per inducció, considereu el principi del seu funcionament. La característica principal d’aquesta tècnica és la seva seguretat, ja que, a diferència d’altres tipus de plaques, la seva superfície no s’escalfa durant el funcionament. Això es deu al fet que el funcionament de la placa depèn de l’energia del camp magnètic. Als cremadors sota la superfície vitroceràmica hi ha una bobina electromagnètica que condueix el corrent amb una freqüència de 20 a 60 kHz. L’impacte d’aquesta bobina es dirigeix ​​directament a la part inferior dels plats destinats a la cuina a la cuina d’inducció. Aquests estris són un enrotllament secundari, en relació amb el qual, el seu fons condueix un corrent d’inducció, a causa del qual s’escalfen els plats i productes que hi ha i la cuina queda freda. Per cuinar en una estufa, cal adquirir estris ferromagnètics, és a dir, el material del qual s’ha de fabricar: acer inoxidable o fosa.

Un exemple de l’efecte d’un plat directament sobre els plats

El tipus de placa considerat encara és interessant, ja que té una funció d'inclusió automàtica incorporada. Tan aviat com els plats ocupen almenys el 70% de la crepe de calefacció, la cuina comença a funcionar automàticament. A més, en un 95% de les estufes elèctriques d’aquest tipus, és possible ajustar la potència d’un cremador a un altre, aquesta funció s’anomena “reforçador”. Per exemple, en una estufa de gas o halògena, un litre d’aigua bullirà després de 5-6 minuts, i en una estufa d’inducció - al cap de 2-3 minuts. En una estufa, el màxim nivell d'eficiència és del 90%, mentre que en les estufes elèctriques ordinàries arriba al 60%, i en les estufes de gas del 30 al 60%.

Avantatges i inconvenients

Actualment, hi ha una demanda notable de fogons d’inducció, no d’estufes. La placa d’inducció presenta molts avantatges i desavantatges, però el seu nivell d’utilitat supera els inconvenients. Considereu els avantatges principals:

• un treball efectiu (el procés de cuina és accelerat);
• acumulació i retenció de calor;
• cuina de qualitat i ràpida (alt nivell d’eficiència);
• baix nivell de consum d’energia, que s’adreça específicament als aliments i no al medi ambient (el consum és la meitat del dels anàlegs);
• només s’encén quan reconeix la col·locació de plats especials a partir del material desitjat i amb un diàmetre inferior d’almenys 12 centímetres (tingueu en compte que només el fons de l’estri ha de tenir les propietats necessàries i les seves parets poden ser de qualsevol material, inclòs vidre o ceràmica);
• les parets dels plats no s’escalfen, per tant, s’exclouen les cremades;
• si els aliments han arribat a la superfície, no quedaran traces d'aliments, ja que els llocs contaminats es poden rentar fàcilment;
• facilitat per comprendre el funcionament;
• s’inclouen molts programes per facilitar la cuina;
• és possible ajustar la temperatura exacta;
• el dispositiu és compacte, el podeu portar amb vosaltres, per exemple, a la cabana o simplement posar-lo en un armari o una caixa àmplia;
• còmode tauler de control;
• bell, elegant i modern disseny;
• S'adapta perfectament a qualsevol disseny de cuina.

Com en qualsevol tècnica, a més dels avantatges, també hi ha desavantatges, considereu-los:

• hi ha qui se sent incòmode amb el so del tauler (soroll rumiant);
• No podeu cuinar aliments en plats amb un diàmetre inferior a 12 centímetres, per exemple, un turc;
• la superfície vitroceràmica és altament susceptible a danys mecànics, els rascats poden afectar molt la qualitat del dispositiu;
• plats especials - cars;
• hi ha algunes característiques en la instal·lació d'equips;
• ja que l’estufa proporciona radiació electromagnètica, no s’ha de col·locar al costat dels electrodomèstics (nevera, màquina), ja que això pot provocar un mal funcionament en el seu treball;
• el cost supera significativament el preu d'altres tipus d'estufes;
• si utilitzeu un marcapassos, és millor abandonar la cuina per inducció, ja que tindrà efectes negatius en el dispositiu.

A més, s’argumenta que la cuina d’inducció té un mal efecte perjudicial sobre la salut humana, però a continuació s’hi abordarà amb més detall.

L’elecció dels plats adequats

Molta gent creu que per adquirir un fogó d’inducció, caldrà abandonar tots els vostres plats preferits i substituir-lo per un de ferromagnètic especial. De fet, alguns estris de cuina poden funcionar, igual que qualsevol cuina de cuina per inducció costosa. Per comprovar si els vostres estris són adequats, porteu un imant al seu fons, si està magnetitzat, els plats són adequats per a la interacció amb una cuina per inducció. Si us plau, presteu atenció al material amb el qual estan elaborats els vostres plats acer esmaltat, fosa o acer inoxidable, podreu deixar aquests utensilis amb seguretat a la llista que s’utilitza. A la majoria de la gent els agraden els plats de vidre i ceràmica, si teniu aquests plats, podeu convertir-lo en ferromagnètic connectant un disc especial de metall d'aliatge al seu fons.

Unitat especial

Característiques de la instal·lació

Molts dels inconvenients d’aquesta llosa són la complexitat de la seva instal·lació. Si planifiqueu correctament l’arranjament d’equips a la cuina amb antelació i preveieu protecció, es pot eliminar fàcilment el problema. Com ja s’ha comentat, és millor no instal·lar la cuina d’inducció a prop del rentaplats, la nevera o a sobre del forn. En instal·lar-lo, el mestre ha de tenir molta cura de no danyar el fràgil panell. A més, els experts recomanen connectar un cable d’alimentació. El lloc retallat del taulell, destinat a la instal·lació de la llosa, ha de cobrir-se amb segellant de silicona o vora de mobiliari per protegir-lo de la humitat.

La cuina moderna per inducció és perjudicial: la reputació del mite

Hi ha una opinió que obliga els consumidors a triar una altra estufa: que els fogons per inducció són nocius per a la salut humana. Per tant, digueu aquells que no entenguin el principi de funcionament d’aquest dispositiu. És important tenir en compte que si seguiu les regles d’ús d’aquest equip, no serà perillós per a la salut, ja que el seu nivell de radiació electromagnètica no és superior al dels dispositius mòbils, tauletes, etc.L’única excepció, com ja s’ha esmentat, són les persones amb marcapasos, però si es troben a mig metre de la cuina, no es pot produir cap fallada en el dispositiu.

A més, molts defensen que aquesta estufa té efectes negatius sobre els aliments durant la cuina. Aquest és un mite, ja que el camp magnètic no perjudica la composició dels aliments i les seves qualitats. Val la pena assenyalar que en les plaques de màxima qualitat, la radiació no supera el plafó (no s’estén més de 35 centímetres). Així, si utilitzeu aquesta tècnica correctament, no serà perjudicial per als humans.

Trieu l’adequat

Avui en dia, les cuines d’inducció tenen una categoria de preus elevats, que és el seu inconvenient important, però convé tenir en compte que aquestes estufes estalvien perfectament el consum d’energia, de manera que aviat es pagarà el preu elevat. El preu de tal placa, segons la qualitat, la marca, el nombre de funcions, varia entre 17 i 100 mil rubles. Al mercat rus, la gamma de cuines per inducció no és àmplia. Basat en opinions d’experts i opinions de clients, un dels millors models és AEG-Electrolux. Aquest model és una opció fiable, amb bona qualitat i preu adequat. Fixeu-vos en l’electrolux EKD 513502 X.

Model Electrolux EKD 513502 X.

Es tracta d’una estufa d’instal·lació dependent amb fogons d’inducció. L’assortiment també disposa de taulers ILVE fabricats en italià, però la categoria de preus dels models d’aquesta marca comença en els 100 mil rubles. Una marca popular és BOSCH, que presenta fogons amb quatre cremadors de diversos dissenys i que ofereix una àmplia gamma de funcions. Hi ha opcions on hi ha diferents tipus de cremadors. La categoria de preus d'aquest equipament comença des dels 35 mil. Una altra opció és el dispositiu Hansa BHI64383030. Aquesta és l’opció més pressupostària (el preu és d’uns 15 mil rubles), que té poques opcions, però va passar per un muntatge de qualitat, de manera que serà una compra fiable i proporcionarà una vida útil llarga. A més, l'escalfament dels plats es produeix en set segons.

Model Hansa BHI64383030

Per tant, si no necessiteu un gran nombre de funcions, no trobareu cap problema per trobar una opció pressupostària de bona qualitat. Els avantatges i desavantatges comentats en aquest article us ajudaran a decidir si necessiteu una placa d’inducció. Després de pesar les qualitats positives i negatives d'aquesta tècnica, seleccioneu una opció decent per a vosaltres.