Què significa la neteja del forn d’hidròlisi?

El procés de neteja dels forns requereix molt de temps, perquè a causa de les altes temperatures no hi ha manera d’eliminar la greix i la brutícia immediatament després que apareguin a les parets, al fons o a la finestra d’inspecció del forn. Simplificar significativament la cura del forn es pot fer mitjançant el mètode de neteja de la hidròlisi. Aquest procediment es pot dur a terme a casa, i després de la seva implementació per desfer-se de la contaminació serà molt més fàcil.

Neteja de la hidròlisi del forn i forn: què és?

El mètode d’eliminació d’hidròlisi de partícules sòlides consisteix en l’eliminació de contaminants mitjançant vapor. Per això aquest mètode es va anomenar hidròlisi, ja que quan interaccionem amb l’aigua i, més precisament, amb el vapor, les substàncies també tendeixen a descompondre's. Quan es combinen amb agents de neteja, creen substàncies emulsionades que es poden eliminar de la superfície amb una esponja humida. El tràmit del procediment és el següent:

1. A l’armari s’instal·la una safata d’aigua.
2. El forn escalfa fins a 90 °.
3. L’aigua escalfada separa el vapor, que es combina amb greix i impureses. Corren cap a baix.
4. Els greixos suavitzats es renten manualment amb tovallons després que totes les superfícies internes s’hagin refredat.

Els forns moderns s’acaben amb esmalt al seu interior, cosa que impedeix l’acumulació de greix. Això simplifica molt el procés de neteja de la hidròlisi.

Com dur a terme la neteja de la hidròlisi

Per mantenir el forn en bon estat, es recomana realitzar un rentat d’hidròlisi després de cada cocció. En aquest cas, serà possible evitar l'acumulació de greix endurit, el procés d'eliminació requereix molt de temps.

El procés en fase de purificació de la hidròlisi s’assembla a aquest:

1. Traieu tot el contingut del forn, incloses les fulles de cocció.
2. Si l'estufa és elèctrica, el més probable és que tingui un escot a la part inferior dissenyat per a la hidròlisi. Si l'estufa és vella i no hi ha cap aprofundiment, podeu utilitzar qualsevol àmplia capacitat instal·lada a la part inferior de la graella. Aboqueu aigua al que s’afegeix el detergent. Aquests poden ser tant gels especials per a hidròlisi com productes auxiliars casolans (sal de taula, vinagre i altres).
3. Després d'això, cal activar la funció de neteja o posar la calefacció al forn a una temperatura de 90 graus. Després d'escalfar-se a aquesta temperatura, l'aigua passa d'un estat líquid a un de vapor. El vapor calent suavitza la brutícia que s’ha acumulat a les parets i a la part inferior.
4. La calefacció es realitza durant 20-30 minuts.
5. Un cop acabat l'escalfament, cal tractar les parets interiors i inferiors amb tovallons que eliminin fàcilment la brutícia suavitzada.

En absència de detergents o netejadors especials per a aquesta neteja, podeu utilitzar vinagre, llimona, sabó de roba o sal. S’ha d’afegir vinagre a l’aigua en una proporció d’1: 4 i aquesta solució s’ha d’operar a una temperatura de 90 graus.

Quan utilitzeu llimona en una fulla de forn amb aigua, poseu-hi unes rodanxes de rodanxes. A més de la llimona, és recomanable afegir una petita quantitat de gel per rentar plats corrent (1-2 cullerades) a l’aigua. En aquest cas, la neteja s’ha de dur a terme durant 30 minuts i s’ha d’escalfar el forn a una temperatura de 150 graus.

Quan s'utilitza sabó domèstic, aproximadament un terç de la barra s'ha de ratllar i dissoldre en aigua tèbia (la quantitat està indicada per 1 litre d'aigua). Quan s’utilitza sabó de roba, el forn s’escalfa fins a 150 graus i, després d’eliminar tota la greixeria i la brutícia, s’ha de deixar la porta oberta durant 8-10 hores perquè desaparegui l’olor de sabó. Després de netejar-los amb sabó de roba, és recomanable no fer-ho utilitzar el forn durant el dia.

Quan s’utilitza sal per cada 400 grams d’aigua, s’utilitzen 300 grams de sal. Primer cal dissoldre la sal i abocar la solució salina a la planxa. Es pot filtrar amb antelació. A més, s’ha d’escalfar el forn a una temperatura de 200 graus i netejar-lo durant 30 minuts, i eliminar la brutícia després d’una mica de refrigeració.

Avantatges i desavantatges del mètode de purificació d’hidròlisi

Com qualsevol mètode de purificació, la hidròlisi presenta diversos avantatges i desavantatges. Els avantatges d’utilitzar aquest mètode de neteja del forn de l’estufa inclouen:

• baix cost del procediment. L’agent de neteja del procediment s’utilitza en una quantitat molt petita, a més, és poc car. El consum d’electricitat o gas durant el procediment també és mínim, ja que s’utilitzen temperatures baixes;
• la possibilitat d'utilitzar aquest algorisme tant per a estufes de gas com per a elèctriques;
• mantenint intacte l’esmalt. Quan es neteja amb un raspall o una esponja metàl·lica dura, l’esmalt es fa malbé i, mentre s’elimina el contaminant del vapor, es manté intacte;
• la seguretat d’aquest procediment a causa de l’ús de temperatures baixes i el seu curt temps d’exposició;
• la capacitat d’utilitzar aquest mètode per a forns de producció antiga i fins i tot soviètica;
• la capacitat de dur a terme aquesta neteja després de cada cocció sense fer mal al recobriment intern.

Com es pot observar a la llista anterior, el mètode de purificació d’hidròlisi té un gran nombre d’aspectes positius. Tot i això, aquest mètode presenta diversos desavantatges. Això inclou:

• la necessitat d’eliminació manual de contaminants després de la dissolució de greix per vapor;
• la incapacitat per eliminar la brutícia antiga i el greix endurit;
• la necessitat d’alliberar el forn del contingut abans de cada procediment;
• possibilitat de cremades si, després de la hidròlisi, les parets interiors no es refreden del tot;
• la impossibilitat de purificació per hidròlisi de gelosies i forns;
• la necessitat de dur a terme el procediment després de cada cocció.

Així, és evident que la neteja hidrolítica és una manera bastant pressupostària i senzilla de mantenir net el forn. No obstant això, aquest mètode no es pot considerar com una oportunitat per eliminar una vegada per totes els contaminants acumulats durant molt de temps, ja que la hidròlisi és un mètode de neteja suau apte per a un ús constant i afegir greix fresc.

Realitzar hidròlisi netejant el vent Un armari està disponible regularment després de cada cuina. Tanmateix, per diverses raons, aquest mètode de neteja de l’interior del forn no es pot anomenar universal, tot i que és adequat per a estufes de qualsevol producció. La característica principal de la hidròlisi és que elimina el greix i la brutícia amb molta cura i cura, i, tot i que això ajuda a preservar l’aspecte de la placa, és impossible eliminar la brutícia fosca per hidròlisi. Tanmateix, si es fa una neteja després de cada ús del forn, desapareixerà la necessitat d’eliminar els greixos durs vells, i per hidròlisi serà possible mantenir el forn en forma perfectament neta.